⑴ 如何做糯米糕
糯米糕的制作非常简单，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出来类似粘糕，比较细腻，而用糯米制作的话，比较有颗粒感，并且制作前要用水浸泡，我个人更喜欢用糯米做。
1、若用糯米制作的话，糯米一定要提前浸泡10小时左右，把糯米浸泡的一捏就碎的状态，这样蒸出来的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的话，直接用水和成硬团之后，放在笼中蒸即可，下面的步骤与上面步骤一样。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄干、大红枣等，像这些果干类的都比较硬，首先要用水浸泡并清洗干净，然后要放蒸笼中蒸软，这一步非常关键，这样与糯米一样，都是非常糯的状态，口感才会更好。
3、糯米最好要蒸两次，这样蒸出来糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的时候比较粘，可以往刀上抹一点水，这样就能起到防粘的效果。
⑵ 糯米粉怎么蒸糯米糕
1.将100克红豆放入锅中煮熟，煮好后加入50克白砂糖，搅拌均匀备用，500克糯米粉加入50克热水。
2.边倒边搅拌，搅拌成絮状，加入拌好的红豆，揉成面团，盘子中铺上油纸，撒上50克葡萄干。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用；富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，我喜欢用糯米做的所有美食，今天做的这个糯米糕更是简单到不行，也很好吃，瞬间了然，童年的理想都差不多…
⑶ 新手在家该如何蒸红豆糯米糕，使香甜软糯好吃到爆呢
新手在家其实也是可以制作出好吃的红豆糯米糕的，只要掌握技巧就可以了。首先我们必须得准备好相应的原材料，准备500克的糯米粉，250克的红豆，500毫升的椰浆，适量的糖粉和椰蓉。其实制作红豆糯米糕这道美食需要用到的原材料不是特别的多，而且方法也不是很复杂的，准备好这些材料之后，我们就可以开始烹饪。
准备一个盆，在里面加入糯米粉，并且往里面加入适量的椰浆，一边加入椰浆一边搅拌，一定要顺着一个方向去搅拌，一直搅拌至糯米粉没有颗粒状为止。重新找一个盘子，在盘子上铺上保鲜膜，把糯米粉浆倒入盘子上，锅用大火蒸5分钟，然后再用小火蒸20分钟，这样糯米粉浆就做好了。糯米粉浆出锅之后一定要放凉，然后把糯米粉浆揉成一个圆，按扁之后在里面放入红豆泥，然后重新搓圆，并且在外面沾上一层椰蓉。做好之后放入冰箱的冷藏室，经过冷藏后的红豆糯米糕更好吃。
⑷ 蒸糯米糕的最简单做法
糯米糕所需的材料有：500克糯米、红豆、葡萄干、红枣、一根火腿肠、红糖、粽叶。
制作过程：
1. 将糯米、红豆提前一晚泡好，把它清洗干净捞出滤干水分。
2. 将红枣洗干净，稍微泡一下，用吸管把里面的枣核去掉，去核的红枣切两半。
3. 把火腿肠切成小丁，葡萄干洗干净。
4. 准备一个大圆蒸盘，铺上两层粽叶（那样就会有粽香的味道），将红枣放入弄平，然后把糯米均匀的铺在红枣上，铺平后撒入一些红豆，接着再铺一层糯米，把糯米摊平撒入葡萄干、火腿肠丁，再撒一层糯米，最后在上面撒入两大勺红糖，倒入清水，水和糯米平就可以了。
5. 凉水上锅，水开后，再蒸20分钟，关火再焖10分钟将它端出，吃前把切小块就可以了。
⑸ 糯米糕怎么蒸才好吃
配料：糯米粉适量、葡萄干一小把、纯牛奶适量、白糖一勺、黑芝麻适量。
制作方法：第一步调制糯米粉，将糯米粉倒入碗中加入白糖、纯牛奶，做完以后加入适量的清水搅拌均匀，将碗中的糯米粉制作成糊状，并且用筷夹起碗中的糯米粉可以五六秒钟不掉，如果这个状态出现就说明糯米粉已经调制完成。