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西红柿莜面怎么炒好吃窍门

发布时间: 2023-08-18 06:32:06

‘壹’ 素炒莜面的家常做法

家常美味素炒莜面鱼的做法

  • 准备食材,鸡蛋🥚一个,香菇泡发洗净切成小条,西红柿切成小块,尖椒切丝,葱花蒜末备用

‘贰’ 莜面的吃法做法大全

莜面窝窝

用料 莜面 一碗 羊肉 适量 薯仔 一个(小的) 番茄 一个(小的) 葱 适量 油 适量 生抽 适量 盐 适量

莜面鱼鱼的做法一碗莜面粉,加入适量开水和成软硬合适的面团,开水慢慢加入,用筷子搅拌,最后用手揉成面团,这步忘拍照了。和好后醒一小会儿开始搓小鱼,揪一小块儿搓成中间粗两头细的类似小鱼状。蒸锅铺笼布,把搓好的面鱼放上大火蒸七八分钟等待蒸熟的时间就切葱、薯仔丁、西红柿丁、羊肉丁热锅加油、放葱花爆锅,加入羊肉丁翻炒上色,加生抽,再加入西红柿丁翻炒一会儿炒出西红柿汤汁,再倒入薯仔丁翻炒,然后加水。水开后倒入蒸好的面鱼鱼,加适量盐、生抽、香油,根据自己习惯调味即可~

‘叁’ 莜面的做法,山西莜面怎么做好吃,山西莜面的家常做法

一、小锅炒莜面

旺销理由我将莜面制成小丁,再和酸菜、韭菜一起用葱油翻炒,香气四溢,客人点击率极高。

原料莜面河捞200克,韭菜丁50克,酸菜20克。

调料酱油、葱花各10克,葱油5克,盐2克。

制作锅中放入葱油,烧至三成热时下入葱花炒香,下入酸菜炒香,放入河捞、韭菜丁、酱油、盐,炒匀即可。

莜面河捞莜麦粉与沸水以1:1的比例和匀,揉成面团后切成指甲盖大小的丁即可。

四、番茄薯仔莜面鱼

旺销理由 我将番茄汁与莜面鱼搭配在一起,不但口味出众,而且营养丰富,符合人们的养生就餐理念

原料莜面鱼300克,薯仔条50克,西红柿丁100克。

调料葱段、蒜片各10克,色拉油20克,番茄酱15克,骨汤200克,鸡汁7克,盐5克。

制作1.将莜面鱼入蒸笼蒸制10分钟至熟,取出;薯仔条入沸水煮熟。2.锅中放入色拉油,烧至五成热时,下入葱段、蒜片炒香,放入番茄酱、西红柿丁、薯仔条,炒匀后放入骨汤200克,煮沸后放入蒸熟的莜面鱼,放入盐、鸡汁拌匀即可。

莜面鱼莜麦面500克加入沸水150克,拌匀后揉成面团,揉光后下10克/个的剂子,用手搓成面鱼即可。

‘肆’ 炒莜面怎么做

炒莜面做法一,

材料
主料:莜面(超市有卖的,很便宜),木耳,薯仔,西红柿
配料:葱花,酱油,盐,香油,白胡椒粉
做法
1、莜面用热水和成面团,略醒。
2、揪一小块面,用手掌按住,搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟,取出。
3、木耳提前泡发,去蒂。西红柿和薯仔去皮,切成小丁。
4、锅入油,放入葱花炒香,倒入西红柿炒散,再放入薯仔和木耳,倒入少许酱油和盐。
5、在锅里加入水,烧开后转小火,等薯仔煮熟后,倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。
6、关火。出锅前滴入少许香油,加入白胡椒粉即可。

做法二,

材料
莜麦面150g,面筋粉1大勺,青椒,姜末,郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,糖2勺,醋3勺,盐适量
做法
1.莜麦面里加入面筋粉,倒入开水搅成絮状,晾至不烫手时揉成团,饧20分钟
2.面团分成2个剂子,擀成面片,上锅蒸15分钟,晾凉切条(貌似切粗了)
3.热锅凉油爆香姜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油
4.倒入青椒翻炒均匀,淋入调味汁和水煮开,淋在面条上即可

做法三,

材料
莜面100g,沸水100g,黄瓜40g,茄子60g,西红柿50g,薯仔50g,香菜15g,大蒜5g,香葱5g,芹菜5g,尖辣椒5g,辣椒油10g,葱油10g,盐3g,酱油10g,陈醋10g,烂腌菜40g,芝麻10g
做法
1.莜面放入碗中,加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块,大约是一根面条的量
5.双手握住一个小块面团,搓成面条
6.放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀
7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可
8.蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用

做法四,

材料
莜面,开水
做法
1.莜面分几次加入烧开的水,边加边用筷子搅动,让面形成絮状,直到基本无干粉状态
2.揉成团,盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子,揉圆
4.取一份面团,用手掌向前一搓,形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上,就形成一个栲栳栳。做不好的话,用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布,把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况,上汽后大火蒸10-15分钟

‘伍’ 怎么炒莜面好吃

炒莜面做法一,

香辣肉丝莜面饼

材料
主料:莜面,莜麦麸皮,里脊肉,香菜,干红辣椒
辅料:姜,蒜,盐,生抽,生粉,糖,酵母粉
做法
1,莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合,放适量盐。
2,缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉,酵母粉温水化开,加入面粉中。
3,揉成面团,包上保鲜膜静置饧发,再分成大小相等的剂子,揉成小面团,按扁。
4,锅内放少量水,小面饼的一面沾上水贴在锅边,盖上锅盖,水烧开后转小火,待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5,锅内加油,小面饼煎至两面金黄,装盘。
6,香菜切段装盘。
7,干红辣椒切丝。
8,里脊肉切丝,放少量盐,生粉抓匀。
9,起油锅,放少量盐,放入辣椒丝炒香装盘。
10,起油锅,放姜,蒜爆香,放入肉丝滑散变色,放少许生抽,糖翻炒入味即可装盘。

做法二,

材料
主料:莜面200克。
配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,薯仔20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。
调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;薯仔切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。