1. 吐司怎么做才更膨松不那么硬
如今手工吐司面包还是比较受到大家的欢迎和喜好的，但是许多人都不懂得自己在家里面的时候该如何去做这种吐司面包的，其实在做之前就需要准备好使用到的调料，比如说黄油的，一定要先将吐司面包上面涂抹上一层黄油的，这样的话在烤了以后就会让味道更佳的，而且吃起来更加松软的。
17.将面皮沿长边分成两份，一份平均分成三等分(顶端不要切断)，编成长辫子，两头分别向下向内折，放入吐司模，进行最后发酵。(另一份面皮我整成了牛角形，放入冰箱冷冻，等想吃时再拿出来进行最后发酵，过程到时再帖。) ⒐等面团涨至8分满时，表面刷蛋液(避开切口)，入预热180度的烤箱，上下火，30分钟。
2. 怎么做吐司面包，暄软蓬松又好吃，大人和小孩都抢着吃呢
怎么做吐司面包，暄软蓬松又好吃，大人和小孩都抢着吃呢？
大家都知道，面包正常情况下全是用烤箱烤出的，实际上，传统清蒸的做法，也能做出暄软蓬松的实际效果，吐司面包面包就是这其中的一种，此方法不但简单容易，基本原理类似做馒头或是小笼包，并且吃着好像没有太大的差别，有些人甚至更喜欢这种食用方法，口感更反倒接近中国人食欲。
【食物调料】：小麦面粉（高筋）、生鸡蛋、白砂糖、食用油、白芝麻（白或是黑）、蓝莓干（或者其他坚果）、发酵粉。【制作过程】：
第一步
最先，将6枚新鲜生鸡蛋打进洗脸盆中，与此同时，加盟40克白砂糖，4克发酵粉，将它们充足打撒后，倒进2碗高筋粉（400克左右），再度将它们拌和成棉絮状后，再倒入20克的食用油，将它们不断搓成光洁且细腻的面团
第四步
蓝莓干彻底揉入面团之后，然后将次将他们移到石板上，与此同时，将它们改刀割成均分的包子皮、搓成小圆球，情况以上图所示，整个弄好后，再将它们放进提早刷好油的容器里（便捷煮熟起锅后翻面出去，与此同时，能够起到避免粘粘的功效），开展二次醒发。
第五步
二次发酵结束后，再在它们表层刷入一层蛋清粉，再撒进适量黑芝麻粉（或是芝麻），再度盖紧保鲜袋后，把它放进水开了上汽汽车的炒锅中，全过程开走红蒸40min，出锅前，再熄火焖5min，这样做出来的吐司面包面包，仍然口味暄软、美味可口、营养丰富，家里没有烤箱的朋友一样可以完成，做法简单、营养丰富，只要是明白做馒头的人都能搞定，感兴趣的朋友，何不借着端午放假时来看一下吧！
3. 自己做的生吐司不好吃，怎么制作能够更柔软绵密
自己做的吐司不拉丝软吗？ 那就是你没有掌握诀窍！ 我会告诉你完美的处方
接触烘烤的朋友们知道，面包在烘烤中很难学会。 特别是吐司，比一般的甜面包更难，比欧洲包更难。 那是因为只有揉合小麦粉、温度、发酵这一大问题才能掌握。 今天，我要总结几个重要的点。 希望经过更少的实验，完美地拉丝，几天都不要放硬吐司。 制作美味吐司需要注意的地方是配方、揉面温度、手套膜、一次发酵程度(不看时间)、二次发酵、整形手法、烘烤温度。
很多朋友尝试了不同的处方，最后觉得这个处方最好。 是的，我也没给不同的朋友添麻烦就分享了。 它也是万年不变的基础配方，可以在此基础上改变不同的口味，升级不同的做法，我们需要夯实这个基础。
看吐司其实不一样，但看拉丝效果，吐司是否好吃，最重要的是它的组织是否细腻。 组织粗糙的话，这个吐司到处都好吃。 拉丝效果好，证明了这个揉面过程是正确的，面筋残留得很好。 组织精细，它证明发酵非常到位，发酵不过度，裹面时也不起泡。 边缘有堆积的话，裹吐司胚时，力量太大了。
手套膜是吐司的重要标准装备。 我觉得吐司很好吃。 这是第一要素。 平时可能对我的学生们要求有点高。 如果不能取下手套膜，这一面就不要做吐司。 做小吃包也很好吃。 没有达到吐司的标准，请告诉我做手套膜的方法。
【波兰种北海道吐司】吐司2根450g的用量
波兰种酵母头： 100克高筋小麦粉，100毫升水，1克耐低糖酵母。
主要面料：高筋面粉400克、全脂奶粉15克、鸡蛋50克、牛奶120毫升、淡奶油135毫升、水18毫升、糖60克、耐高糖酵母4克、盐6克、无盐动物黄油30克。
4. 自制面包怎么做又好吃又松软
材料：高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量
做法：
1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪，对角放入白糖和盐，然后就是将面粉放入，再挖个坑，将酵母放入，然后用面粉盖起来。
2、用和面包机和半个小时。
3、然后就是用保鲜膜封住了，等到发酵两倍大。
3、然后再用面包机揉5分钟，将面团里面的空气排出去。
4、排气后，放置5分钟，擀成长方形，在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。
提示：用豆沙、紫薯泥是比较好看，但是白豆沙的口感也是不错的。
5、将空白的部分向中间折叠，然后再将另一边向中间折，形成长方形，再将两边的面团向中间折叠，成一个正方形。
6、用擀面杖擀成长方形，划上两刀，变成辫子状。
7、然后就再放入到土司盒里面，盖上盖子。
8、在烤箱里面准备一碗热水，放到土司盒子里面，发酵八分钟。
9、然后取出来，在上面刷上鸡蛋液，将烤箱预热5分钟，然后在180度下，烤40分钟。
10、最后，取出来，去掉模具，晾凉了，就可以放入到保鲜袋里面了，最好是三天内吃完。
5. 在家制作吐司好吃的秘诀是什么呢
相信在日常生活中很多人都非常喜欢吃吐司吐司的制作方法是比较简单的，如果喜欢吃吐司的人也是可以自己在家制作的，自己在家制作吐司，不仅成本非常的低，而且当制作成功之后，就会在内心产生一种满足感。今天小编来和大家分享在家制作吐司好吃的小妙招。
在出烤箱的时候烧烧震荡两下，这一步是非常关键的，防止面包萎缩，这样做出来的吐司非常的好吃，而且制作步骤也是非常简单，还可以用自制的吐司制作三明治，都是非常美味的。将吐司制作好吃的步骤在于揉面一定要将面揉出，可以呈现薄膜的状态才行。
6. 如何做出超级松软的奶油吐司面包
给大家介绍的这款吐司所用的方法就是70%中种法，种面团可在26度的条件下发酵3到4小时，也可冷藏发酵17小时，虽然耗时比较长，但是组织十分细腻，柔软拉丝的效果极佳，直接撕着吃堪称完美。
小贴士
1.种面团液体比例偏低会比较干，揉成团即可。
2.种面团在温度较低的季节请酌情在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱。
3.冰箱冷藏温度不同，种面团发酵有可能达不到3倍大，这属于正常现象。
4.烤箱的温度跟时间仅供参考，请根据自己的烤箱脾气酌情调整。
5.配方为2个450g吐司，吐司粉是山茶花，烤箱为柏翠3060，厨师机为柏翠4500。
7. 吐司怎么做
吐司面包的做法
吐司面包需要用高筋面粉揉摔出膜后才能形成面包内部疏松的结构，吃起来也更加劲道有弹性。按照揉面的方法，吐司面包的做法可以分为面包机制作与手工揉面制作。
1、北海道吐司
材料：高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、鸡蛋25g
步骤：
（1）面包材料混合揉成团，直到扩展阶段；
（2）揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂；
（3）面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大；
（3）发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟；
（4）取一份面团擀长，从两边向中间折进去；
（5）压扁擀开，与吐司模同宽；
（6）卷起，排进模具；
（7）放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液；
（8）烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸
2、葡萄干吐司
材料：高筋面粉400g、酵母5g、糖48g、盐5g、鸡蛋1个、黄油40g、葡萄干适量
步骤：
（1）将除黄油以外的原料放在一起，启动“和面”程序，选择900g，烧色浅；
（2）1次“和面”程序结束后加入黄油，硬的软的都可以；
（3）启动普通面包程序，等滴滴声响过后，加入沥干水的葡萄干，然后可以去睡觉了；
（4）提前15分钟拿出来，皮会比较薄。
8. 吐司怎么做好吃又简单 好吃的 吐司怎么做
1、果酱夹心吐司
材料：吐司6片、鸡蛋2个、果酱适量
做法：准备吐司，将两片吐司叠在一起，然后用到切掉吐司边，再把切好的吐司对半切，分为4个2片叠在一起的小吐司块，切好的吐司块备用。准备一个小碗，打入鸡蛋，打散成蛋液备用，取一块切好的吐司，抹上果酱，果酱按照自己口味来选择，我喜欢草莓酱，抹了草莓酱，抹好果酱后，将另一片吐司盖在上面，全部的吐司都按照这个步骤来做，做好后备用。将抹好果酱的吐司放入蛋液中，四面都沾满蛋液。准备一个平底锅，锅里刷上一层油，开小火，将抹好鸡蛋液的吐司放入锅中，小火慢煎，一面煎到有点焦黄后反面继续煎至焦黄，然后用筷子夹起吐司把吐司的4个侧面也煎一下就可以了。
2、肉松吐司卷
食材；吐司、肉松、芝士、鸡蛋、沙拉酱、黑芝麻、香葱。
做法；把吐司边切掉备用，切掉的边边可以直接吃掉，也可以做其他的美食。取一片切好的吐司，用擀面杖把它擀薄一些，然后放上芝士和肉松，再者把它卷起来，收口朝下用盘子倒扣压着定型，准备一个小碗，将鸡蛋打进去，然后加一些香葱碎和黑芝麻，一起搅拌均匀成蛋液备用。准备一个平底锅，刷上一层油，开小火，将做好的吐司卷裹上一层鸡蛋液，然后收口朝下放入锅中中火煎；煎至每个面金黄、蛋液熟透就可以了。将煎好的吐司卷装盘，然后在两头抹上沙拉酱或者酸奶，再随意地蘸上肉松就可以开吃，吃的时候可以根据自己的喜欢，加点沙拉酱或是番茄酱，非常好吃哦。