A. 鲜香菇汤的做法
首先，我们要准备好需要的食材：香菇4颗、瘦肉100克、料酒8克、生抽5克、香醋2克、生姜5片、大蒜2瓣、小葱2颗、食用油适量、食盐适量。具体操作细节如下：步骤一、先将香菇清洗干净，然后去除里面的水分，再切成片。做汤一定要用鲜香菇，这样才能鲜美好喝。步骤二、香菇切好之后放进碗里，然后烧开一点水倒入盛有香菇片的碗中，盖上盖子焖上片刻。步骤三、生姜清洗干净之后去皮切成片；大蒜去皮清洗干净切成片；大葱择洗干净切成段；瘦肉清洗干净切成片放入碗中，放入适量的料酒和生抽搅拌均匀。步骤四、炒锅加热之后放入适量的食用油，烧热之后放入生姜和大蒜炒出香味。步骤五、然后放入肉片开始 翻炒，直到炒之变色发白为止。步骤六、然后将泡好的香菇连同里面的水一起放入锅中。步骤七、大火烧开之后，再煮上2分钟，然后放入适量的食盐和香醋调味，搅拌均匀就可以出锅了。步骤八、汤鲜味美的香菇肉片汤就这样做好了，荤素搭配，营养也比较丰富！B. 香菇如何炖汤
香菇炖鸡
鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
≮美食原料≯
土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
≮美食做法≯
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
当然五花肉好了，精肉比较适合炒 炸。五花肉炖比精肉炖要香：香菇炖肉的做法是：
1，将香菇泡发后(或鲜品)，清洗干净后备用。
2，将猪肉处理干净，斩成块。然后放入开水锅煮一下水，去掉肉的血水，清洗干净备用。
3，将锅烧热后，放油，下肉炒至外表发黄时，加入清水、姜块、料酒、蜜枣3粒，大火烧开后，打去浮沫，放入香菇，改用小火炖一时，最后加盐巴调味。
***注意的是，改用小火炖汤时水要一次性加够，中途加水就会去掉香菇的香味，炖时最好用沙锅。
C. 香菇汤怎么做好喝
可以搭配冬瓜，做出来非常好喝。
备好食材：
1、冬瓜切片，香菇需提前泡发，切点葱花，姜丝，蒜末。
2、香菇切丝。
3、热锅放油下姜丝，蒜末，香菇炒香。
4、放入冬瓜再炒一会儿。
5、加适量的水煮开。
6、煮大约5分钟左右调盐就可以了。
7、葱花放入大碗中。
8、煮好的汤倒入大碗中，就可以食用了。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国着名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述。
D. 香菇做汤怎么做
蕃茄香菇汤
材料
洋葱2颗大蕃茄78颗猪瘦肉些许蒜头少许杏鲍菇34朵花菇数朵清酱油23匙香油少许盐少许白胡椒少许
做法
1
花菇泡水变软,香菇水留着备用。把所有材料切成丁,只有肉切成丝。
竹笋香菇汤
材料
香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克，姜，精盐，味精
做法
1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
山药香菇汤
材料
山药200克，香菇50克，油、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切丁，香菇泡发切丁。
2、起锅热油煸炒山药、香菇片刻。
3、放2碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
木耳香菇汤
材料
香菇，鲜蛤蜊汤，木耳菜，小西红柿，蛋皮，香油
做法
1.取木耳菜切成片状，香菇中划十字刀，剩下的蛋皮切块，小西红柿切片备用。
2.锅内添入鲜蛤蜊汤，水开后依次加入香菇、木耳菜、西红柿片和蛋皮。
3.开锅后淋少许香油即可出锅