① 猪肥肠怎么做才好吃
大家好今天介绍几种猪大肠吃的法，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的作用，虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、的人可以适当吃一下猪大肠，大肠口感韧有嚼劲，很香，很多人都喜欢吃，大肠做法也很多，卤大肠，溜大肠，炒大肠，对于爱吃大肠的人，每样做法都觉得非常好吃。猪大肠性寒，所以做猪大肠最好配一些辣的东西，这样可以纠正食物的偏性。
第一种，肥肠面条
神遇堂荞麦面无糖精低脂主食杂粮粗粮黑全麦挂面面条速食代餐面冷面 荞麦面200g*8包装
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京东
月销2539
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食材：肥肠，面条，葱花，香菜，辣椒油，榨菜，食用油，鸡粉，生抽，香辣酱，食用盐。
具体步骤：
（1）把买来的熟食肥肠切段，香菜洗净去根，切段。
（2）起锅烧油，油热放入蒜末爆香，倒入肥肠翻炒均匀，加一勺辣椒油，炒一下放点榨菜，再加适量的开水放点生抽，少许味精，适量的辣椒酱，牛肉酱都可以，拌匀，再放点盐，大火烧开，放入挂面，煮沸然后转中小火把面条煮熟。
（3）准备一个大碗，把煮熟的面条和汤汁全部倒进去，然后撒点香菜葱花就可以吃了。
第二种，麻辣肥肠
福临门 食用油 非转基因 纯正菜籽油5L 中粮出品
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京东
月销1.8万
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食材：猪大肠2斤，生姜1块，大蒜3~5瓣，干辣椒适量，花椒10颗，香叶2片，桂皮一小块，八角一颗，郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，白糖一勺，生抽，老抽，食用油，食用盐。
具体步骤：
（1）先把买来的猪大肠放到清水里面，反复的搓洗，用点小苏打，食用盐，白醋，戴上手套多搓几遍多洗几遍。去除你不想要的肥油，喜欢吃就留着。
（2）洗好了大肠冷水下锅，加姜片，大葱段，还有料酒烧开以后煮大约两分钟，捞出来沥干水分，切成段。
（3）把大蒜去皮拍扁拍碎，生姜拍裂口，干辣椒用剪刀切一下，香叶，桂皮，八角，洗净，再准备一勺郫县豆瓣酱。
（4）起锅烧油，油热放入大肠，多炒两分钟，把水分炒干，炒到大肠出油，这个时候放一大勺料酒，沿着锅边淋入。然后再放豆瓣酱炒出红油，再放生姜，大蒜，干辣椒，炒出香味，再放桂皮，八角，香叶，花椒，继续煸炒半分钟。
（5）放适量的热水，放少量的盐，白糖，老抽，生抽，盖上锅盖，大火烧开转中小火煮40分钟，时间到汤汁差不多了。大肠也入味儿了，把大块的调味料桂皮八角挑出去扔掉，开大火收汁，出锅。
② 猪大肠怎么炒比较好吃
主料：猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
做法
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
③ 猪大肠怎么炒好吃
炒猪大肠，是一道色香味俱全的传统家常名菜。主要食材是猪大肠，各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是味辣和鲜美的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪大肠。
炒猪大肠的食材：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
炒猪大肠的做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用价值：
猪大肠中的蛋白质含量也是非常值得称赞的，猪大肠中含有很高的蛋白质成分，能够补充人体所需，可以通过补充蛋白质来增强我们的体质，所以如果自己的体内缺乏一些蛋白质的话，那么可以通过吃猪大肠来摄入，猪大肠中的蛋白质不仅含量高，而且都是属于优质蛋白，所以是补充蛋白质的理想选择。
④ 猪大肠怎么炒才好吃
爆炒猪大肠材料:
预煮猪大肠300g，青椒一个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒一个
做法:
1.预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段。
2.姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。