‘壹’ 猪皮冻花生的做法大全
花椒、八角、桂皮、
做法
1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。
2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。
5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按个人喜好的比例调匀即可！
猪皮400克，花生黄豆各一小把，葱段，姜片，炖肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黄酒或绍酒15ml，盐10克左右，白糖1勺，醋2滴。
做法
1，将猪皮洗净，锅中适量清水，葱姜八角和料酒把猪皮先煮一下去味儿。
2，煮好的猪皮拿出冲凉后切条或丁，
3，将切好的猪皮，黄豆和花生一[1]起入压力锅中
4，加入800ml清水，老抽，盐，糖，黄酒，醋，葱段，姜片和料包（大料用纱布包起，煮完以后取出），入锅中定1小时，等排完气后开盖儿，倒入容器中晾凉即可。
提示
关于盐的用量，可以先加10克，做好之后如果不咸，再加点儿盐开盖煮个十分钟左右即可，或者不再加盐的话就蘸料汁食用，随意。
另外，如果用普通的锅煮，就加1200--1500ml的清水，煮的时间长会比较消耗水。
炖肉料用了1/3，料包里有：八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，陈皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。
‘贰’ 花生的做法 推荐十款花生的美味做法
花生，在我们生活中是很常见的一种食物。花生中含有很多对人体非常有益的微量元素，所以多吃花生对我们人体是非常的有好处的。那么花生有什么好吃的做法你？下面我们一起来看看吧！
花生的做法
一、【挂霜花生】
材料： 花生200克白砂糖120克玉米淀粉30克纯净水100克
做法步骤：
1、玉米淀粉倒在碗内，微波炉高火叮2分钟。
2、生花生放在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次。
3、准备好白砂糖，准备好纯净水。将纯净水跟白砂糖同时倒入锅中。
4、煮至水开以后转中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化于水中。期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡。
5、倒入花生转小火，将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆，用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上。快速把花生和淀粉翻炒均匀，关火晾凉即可。
二、【怪味花生】
材料： 花生仁300克食盐3克淀粉20克白糖150克水120克花椒粉2小勺辣椒粉2小勺孜然1/2小勺
做法步骤：
1、将花生仁放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小，15分钟后看一下，如果没熟，可以再烤5分钟，花生的皮一捏就掉，花生仁微黄就是熟了。将所有的花生去皮。
2、将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀，准备好干淀粉。
3、将白糖和水放入锅中开中小火，然后边加热边不停地搅拌。
4、锅里的白糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，并且起泡泡然后变得微黄，改小火。
5、倒入混合好的花椒粉等，用铲子将其和和白糖浆搅匀，倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火。
6、等半分钟，糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了
7、将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道。
三、【鱼皮花生】
材料： 花生米200克面粉100克（任何面粉都可）白糖20克冷水大约40克鸡蛋适量
做法步骤：
1、花生米小火炒熟凉却备用。
2、鸡蛋打散。将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）
3、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。
4、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。包好搓成圆型。
5、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。
四、【老醋花生】
材料： 花生仁(生)200克食盐少许生抽1大匙陈醋3大匙芝麻油1/2小匙白糖1大匙香菜少许
做法步骤：
1、锅内放少量植物油，下入花生米，然后开小火，不断地翻炒，慢慢可以听到花生米在锅内发生一两声“噼啪”的响声，然后响声加剧，再翻炒一会儿响声又会减少，这时花生米的颜色变深，并有花生的香味飘出，关火。
2、将炒好的花生舀出，晾凉；花生刚炒好还很烫的时候吃起来并不脆，等晾凉后就会变香脆的。
3、将生抽、陈醋、白糖、盐、芝麻油一起放入小碗中，充分地搅拌均匀，兑成调味汁。
4、将兑好的调味汁倒入花生米中，再撒入少量的香菜拌匀即可。
五、【酒鬼花生】
材料： 花生300克干辣椒6个花椒粉适量辣椒粉适量食用油适量盐适量
做法步骤：
1、准备花生300克，洗干净的花生用温水浸泡一个小时。
2、浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时（或放一夜）。
3、炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油。
4、锅中留少量油，下干辣椒炒香。下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。
六、【花生芝麻酥糖】
材料： 花生250克芝麻适量白糖适量
做法步骤：
1、准备花生250克。把锅烧热，倒入花生，开小火，不断的来回翻炒，炒到这样的程度就可以关火，装盘。
2、待花生晾至不烫手，用手来回揉搓，把花生皮搓掉即可。
3、锅烧热，倒入白糖，开小火慢慢熬，熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌，直到把糖熬成糖浆。
4、把花生倒入糖浆，然后搅拌均匀，把白芝麻撒在案板上，切块即可，完成。
七、【花生猪蹄】
材料： 猪蹄一个花生100克 香菇3个 冰糖适量植物油适量盐适量生姜适量
做法步骤：
1、花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。
2、猪蹄用刀斩成大段。大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
3、冰糖用刀面研碎。锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。
4、倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。然后往锅里倒入足够的清水。
5、大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
6、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。调入适量的盐，煮5分钟即可关火。
八、【五香盐水花生】
材料： 花生适量盐适量酱油两勺桂皮一个冰糖6颗
做法步骤：
1、带壳的花生用清水浸泡，反复冲洗净泥沙。
2、根据自己的花生量倒入适量的盐在清水中浸泡20分钟。
3、电磁炉调到蒸煮的按钮把花生连着盐水一起放入锅内再加点清水。
4、放入一个桂皮、两勺酱油、冰糖6颗，大火熬半小时，半小时后关火在锅中浸泡15分钟，再煮30分钟，30分钟后在锅里盖盖子闷一个小时后捞起，沥干水分就可以食用了。
九、【莲藕花生煲凤爪汤】
材料： 花生55克 莲藕250克龙骨200克 鸡爪2只 水适量盐少许
做法步骤：
1、花生用热水浸泡15分钟。然后取出花生衣。
2、龙骨洗净后放入水里略为焯水。焯好水后洗净放入锅子里；加入2L的水等待烧开。
3、莲藕俏皮后切成片状。等待水烧开后放入莲藕及花生。转小火煲2个小时后，放入少许盐调味即可食用。
十、【牛奶花生浆】
材料： 花生100克大米100克牛奶200克纯净水800毫升
做法步骤：
1、将花生米洗净，锅中放水大米烧开，将花生放入锅中，2秒后关火，捞出去掉花生皮。
2、大米洗净。将花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆浆机，搅打成花生浆。
3、根据个人口味在饮用时加入糖或蜂蜜。
花生的适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；
2、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
花生的食用禁忌
1、忌食霉变花生，霉变花生会产生黄曲霉，黄曲霉的代谢物黄曲霉素是至今为止最强的 致癌物质之一，因此禁止食用 霉变花生 。
2、花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打损伤患者忌食花生。
3、花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，所以，除血小板减少者外，一般人吃花生时都应剥掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用。
4、每次食用量不宜太多，建议每天吃一把左右，以免长胖。
花生的选购
如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。
花生的储存方法
花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。
先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。
结语： 通过上文的介绍，我们了解到花生的多种做法，你也能做出美味的花生哦~
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‘叁’ 花生米的吃法和做法
做法一：
原料：苦菊100克、花生米300克、油、盐、糖、醋。
制作步骤：
1、将花生米洗净后放入油锅中炸，炸至颜色变成深红色。
2、将花生米捞出，放入糖、盐并搅拌均匀。
3、将苦菊洗净掰成段。
4、锅中放入适量的水，加入醋和两大勺糖，调成糖醋汁。
5、花生米、苦菊放入碗中，倒入调好的糖醋汁即可。
做法二：
原料：苦菊、花生、食盐、调和油。
制作步骤：
1、苦菊洗净，用手撕成小段。
2、锅中放适量油，油温热后倒入花生爆炒。
3、将花生米倒入苦菊盘中，放入盐、糖调味即可。
做法三：
原料：苦菊、花生米、香菜、盐、白糖、镇江香醋。
制作步骤：
1、将苦菊洗净控干水后掰开，香菜切段。
2、锅中放油，凉油时放入花生米。
3、花生米颜色变为深红色，锅内泡沫几乎消失时捞出。
4、将炸好的花生米倒入镇江香醋、放入盐、糖。
5、撒上苦菊和香菜拌匀即可。
苦菊花生米的营养价值
苦菊花生米这道菜中的原料构成十分简单，一般只有苦菊和花生米两种食材，但是其中含有的营养成分却并不简单。苦菊具有清热去火、抗菌消炎的作用，花生米中也含有丰富的氨基酸、微量元素等营养物质，对人体都有很多好处。接下来就来看看苦菊花生米的营养价值。
1、苦菊。
苦菊中含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素成分。其中蛋白质对于促进人体生长发育、维持正常新陈代谢方面都有着较好的作用。苦菊的嫩叶中不但含有种类齐全的氨基酸，而且各种氨基酸之间的比例也很适当，可以有效的提高免疫力、消除疲劳。苦菜中的胡萝卜素具有较好的明目作用，是眼疾患者的食疗佳品。维生素C以及钙、钾等微量元素，对于促进生长发育、维持人体正常生理活动等方面都有着较好的作用。适当的食用一些苦菜，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体的免疫力。
苦菊中的蒲公英甾醇、胆碱成分有较强的杀菌作用，因为对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等都有一定的杀伤作用，所以可以较为有效的治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等疾病。
2、花生
花生米中含有八种人体所需的氨基酸，蛋白质含量为25%--30%，其中精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆，赖氨酸可以有效提高儿童智力，同时也可有效防止早衰，而谷氨酸、天门冬氨酸克促进细胞发育、增强大脑记忆力。花生米中丰富的脂肪油，可以在有效润肺止咳的同时，对妇女滋补气血，有较好的养血通乳作用。花生米的钙成分可以促进人体的生长发育。而花生衣中也含有较多的油脂和维生素，可有效止血，同时也能有效促进骨骼制造血小板。
总体来说，适量的食用花生米，可以改善膳食的结构，促进人体对植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、微量元素等这些对健康有益的营养素的摄入。
‘肆’ 花生如何制作好吃
今天来给大家分享3种好吃的花生做法，希望大家能够喜欢~
花生软糖
做法
1，熟花生烤箱100度保温备用。洋菜粉加水、水麦芽大火煮到沸腾，再加二砂糖、黑糖、盐煮到110度。没有温度计就煮到冒大泡泡后熄火；加入地瓜粉水勾芡，再开中火煮至110度。
2，【如果没有温度计煮到刮刀拉起来糖水会成一片，糖浆滴入另一装有冷水的碗中，捞起来能成软球状即可。】加入花生油、花生、芝麻拌匀。
3,倒入耐热且抹一层油的容器中(或使用不沾布)铺平，冷却后(约二小时)切片。
4,煮了糖立刻喜气洋洋^^
酒鬼花生
做法
1、将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2、锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3、锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却。
4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
麻辣花生
做法
1、准备好原料。
2、花生淘洗干净备用。
3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎，加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻（可以继续用来炒花生）。
5、花生用厨房巾吸水，分装四份。
6、分好的花生入冰箱冷冻（随时吃随时拿出来进行第二步加工）。冷冻至少一夜，花生一包大概300克左右。
7、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。
9、把锅里的大部分油倒掉，留一点晾凉后，放花椒、辣椒一起用小火炒。
10、再倒入花生翻均匀，调入盐拌匀即可。