① 制作萝卜糕，2.5斤萝卜放多少粘米粉好怎么做好吃呢
萝卜糕好吃又营养，颜色洁白，质地柔软，味道鲜美，深受大家的喜欢，萝卜糕制作简单又好吃，做萝卜糕箩卜和粘米粉的比例一般是2：1，或者3：1，这个是没有一定的答案的，每个人做萝卜糕粘米粉放的量都不一样，根据实际情况来定。萝卜糕是中式传统糕点，主要就是用萝卜、粘米粉、小麦淀粉、腊肉、腊肠等材料制作而成，萝卜糕质地柔软，味道鲜美，好吃又营养，深受大家的喜欢，自己在家做，制作简单又好吃，很多人不知道做萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例怎么放，怎么做好吃，下面就来详细聊聊。
9、起锅烧油，锅里放入少量的油，把切好的萝卜糕放进锅里，煎至两面金黄，就可以装盘食用了，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱、香辣酱一起炒着吃。二、技术总结1、食材了可以根据自己的喜好来添加，调粉浆的时候，水要一点点的加，粉浆的浓稠度很重要，直接影响萝卜糕的口感。2、盛粉浆的磨具要刷油，这样方便后面脱模，一定要放凉后再脱模，用刀轻轻地把四周划一下，倒扣脱模，切成小块，可以直接吃，也可以煎一下再吃。总结：通过以上的分析，我们知道了制作萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例一般都是2：1或者3：1，这个是没有什么固定的答案，每个人的做法不同，放的粘米粉都不一样，具体好要根据自己的实际情况来放，想要做出好吃的萝卜糕，粉浆的稀稠度很重要。感谢大家的点赞和阅读，祝大家生活愉快，事事顺心，大家有什么问题可以给我留言哦。
② 正宗的萝卜糕怎么制作
萝卜糕好吃又营养，味道鲜美，主要就是用萝卜、粘米粉、腊肉等食材制作而成，制作非常简单，可以根据自己的喜好加入各种食材，我就很喜欢吃萝卜糕，自己也会在家做，非常简单，营养柔软又好吃。
萝卜糕是一种中式传统糕点，是福建、广东等地区的传统特色糕点，味道鲜美，质地柔软，营养又好吃，我第一次吃萝卜糕还是在同事家，从来还不知道萝卜可以这样吃，我同事是福建的，她妈妈做的萝卜糕特别好吃，后来我也跟着阿姨学会了萝卜糕的做法，现在在家自己也会经常做，家人都说很好吃，下面就分享下做法。
总结：萝卜营养丰富，用来做成萝卜糕，好吃又营养丰富，味道鲜美，非常好吃，老少皆宜，制作又很简单，可以根据自己的喜好来添加自己喜欢吃的食材，不过做萝卜糕一定要放腊肠或者腊肉，这样才正宗好吃，现在正是有萝卜的季节，喜欢吃的朋友赶紧试试吧，真的很好吃哦！
③ 萝卜糕怎么做好吃又简单
想吃萝卜糕不用出去买，配方比例告诉你，简单好吃，比买的还香
春耕开始了，地里的萝卜收回来，吃不完那么多，妈妈都弄来做了萝卜干，剩下几个萝卜，也不想炖肉吃了，那就干脆做点特色糕点吧。
老婆说非常想念以前吃过的一款萝卜糕，咸香软糯，吃着很开胃，不过现在特殊时期不好出门买，所以就试着在家做一盘给她解解馋吧，反正家里也有萝卜，配料那些也都很简单，家里都有现成的。
食材准备：萝卜3个，腊肠4根，猪肉1小块，干香菇1小把，虾仁少许，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备3个萝卜，萝卜不需要称重量，多一点少一点没什么，把萝卜洗净去皮，然后擦成丝，如果萝卜皮嫩的话，可以带皮来擦丝，擦好放一边备用。
第二步：准备腊肠4根、猪肉1小块、干香菇1小把、虾仁少许，干香菇和虾仁要提前用水泡发，泡发后洗净，把香菇切粒，腊肠和猪肉也切粒，这里的材料不需要称量，大概就可以了。
第三步：准备一块姜，切几块姜片，然后准备一个炒锅，锅中下花生油，不需要多，少许就行，油烧热后，把姜片放进去爆香，姜爆出香味后，夹出不要，锅中留油，先倒入猪肉丁把它炒出油，炒出油后，再倒入腊肠丁，翻炒一会，炒出香味。
第四步：腊肠炒香炒至变透明色，倒入香菇丁和虾仁，继续把它炒香，炒香后加料酒，生抽，适量的盐，胡椒粉，继续翻炒片刻，大概再炒1分钟左右，把它们盛出备用，把油沥出留在锅中哦。
第五步：锅中留油再烧热，然后把萝卜丝倒进去炒软，炒软后加入适量的盐，胡椒粉，把它翻炒均匀。
第六步：翻炒均匀后，重新倒入香菇腊肠丁，再次翻炒均匀，炒均匀后关火，放一边放凉。
第七步：准备一个深一点的盘，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，没有澄粉可以加淀粉，加入1:1的清水，我这里是350克水，把它搅成无颗粒状的糊。
第八步：糊糊调成用筷子提起，会迅速流下来就可以了，再倒入炒好放凉的材料，把它搅拌均匀。
第九步：搅拌均匀后，准备一个平底盘，盘中洒点花生油，把它刷一下刷均匀，边上也要刷一点，然后把我们调好的萝卜糊倒进去铺平，把稍微它震一下。
第十步：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把萝卜糊端进去放架子上，盖上锅盖大火蒸40分钟。
第十一步：时间差不多了，关火出锅，我们的萝卜糕就蒸好了，端出来先别动它，放一边放凉后再切块，如果切块会粘刀，那就放一夜再切。
第十二步：切好的萝卜糕可以再蒸热吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以装好放冰箱里冷藏，想吃的时候再拿出来蒸或煎，还可以用烤箱烤着吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上来不及做早餐了，加热当早餐也很棒哦。
这一道香味浓郁的萝卜糕就做好了，喜欢的朋友试一下，好吃不腻又解馋，还营养丰富哦。
④ 请指点下萝卜糕的美味做法
广式萝卜糕
【材料】：萝卜 250克、粘米粉 60克、萝卜汁 30克、盐 1茶匙、腊肠 半根、五香粉 1茶匙
【做法】：1、萝卜去皮后削成细丝，顷掘斗放入半茶匙盐抓匀，放置15分钟，萝卜会出很多水，然后把水挤到另外一个碗里备用；
【小提示】：萝卜糕的制作，必须用粘米粉，萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当雀磨调整。
⑤ 超简易萝卜糕的美味做法
你好
下面是详细做法
主材料
编辑语音
米粉
萝卜糕(5张)
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香
⑥ 萝卜糕应该怎么做
材料
萝卜净重750克擦成丝
广式腊肠2根切小丁
虾皮2tbsp泡软切碎
米粉2cups
菱粉1/2cup
水2cups
盐适量
白胡椒粉1tsp
做法
1，先用少量的油炒香腊肠丁和虾皮碎，炒好后盛出。
2，把粉类与水调成粉浆。
3，炒萝卜丝，炒到萝卜丝呈透明状熟了，并且水蒸发了，再把香肠丁和虾皮碎倒回锅同炒，并用盐和白胡椒粉调味。
4，转小火，把粉浆倒入搅拌至粘稠状，离火。
5，容器抹油（我用了个8寸蛋糕模，好像大了点，做出的成品不高），将米糊倒入容器，抹平入蒸锅蒸。
6，大火蒸40分钟，取出，一定要等凉透后再脱模切片。
吃的时候用平底锅煎一下；或者2面喷油入烤箱broil3分钟/面即可。
⑦ 萝卜糕怎么制作好吃
用料
白萝卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
腊肠 100g
腊肉 50g
虾米 50g
瑶柱 50g
盐 8g
糖 5g
清水 500g
做法步骤
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。
15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！
小贴士
1、粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。制作萝卜糕是不建议用其他面粉代替。 2、澄粉，又被称为小麦淀粉，可以使萝卜糕的口感更佳，不建议省略。 3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整，如果是喜欢吃腊肠，可以多放点儿！不喜欢吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜欢重口味的，就切成小粒和XO酱同炒。 5、萝卜糕一次可以多做一点，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿来做早餐，也很不错。 6、萝卜丝用擦板擦会大小均匀一些。如果想吃到有萝卜丝的口感可以用切的方式将萝卜丝切得厚一些。 7、阿涛用的糕盘是18*18*4.5cm的。根据容器大小深浅的不同，蒸制的时间也会有一些区别。