㈠ 豆腐干辣椒酱的做法
工艺:炒 口味:酱香味 食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 香干300克 猪肉(瘦}120克
辅料： 黄瓜80克 辣椒(红、尖}20克
调料: 豆瓣辣酱10克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 白砂糖5克 淀粉(豌豆}5克 胡椒粉1克 植物油30克
指数: 营养8 难易7 时间6 麻辣5
做法步骤
'1.五香豆腐干、黄瓜分别洗净切幼条。
2.瘦肉洗净切丝，加腌料（酱油15克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉1克）拌匀，走油。
3.烧红锅下油，下豆腐干和黄瓜，炒至五成熟，盛起备用。
4.再烧红锅，下油，将肉丝走油，盛起。
5.烧红锅，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣酱，将肉丝、五香豆腐干、黄瓜回锅，兜匀便可上碟。
㈡ 在家做的辣炒酱香干怎么做好吃又简单，做
食材
主料
香干
6块
韭菜
2根
辅料
油
适量
小野蒜
数个
红辣椒
2个
黄豆酱
1汤匙
生抽
1汤匙
糖
少许
辣椒酱
少许
步骤
1.准备好食材。
2.香干切条，韭菜切段，蒜切片，红辣椒切碎。
3.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至香干出现金黄色小气泡，盛出备用。
4.锅中加适量油，加热至五成热，转小火，再加入黄豆酱，放入蒜片和红辣椒。
5.煸炒出香味，加入煎好的香干。
6.转大火，加入生抽，辣椒酱和少许的白糖，翻炒均匀。
7.最后加入韭菜和野蒜的蒜苗段，迅速翻炒几下即可。
小贴士
香干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好。
也可以采用白香干，煎的时间稍稍延长一些。
爆香蒜片和红辣椒，要用小火，以免大火将其炸糊。
㈢ 炒酱豆干的家常做法
炒酱豆干的家常做法
炒酱豆干的家常做法，相信大家都吃过一种零食，叫做香干，香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，以下分享炒酱豆干的家常做法。
炒酱豆干的家常做法1
腿肉切大点丁备用
毛豆子清水冲洗干净
6块豆腐干切丁备用
冬笋切大丁汆水去涩备用
准备3大勺豆瓣酱
3个魔鬼椒掰两断
起锅烧油尺弊（油要比平时炒菜略多些）下肉丁煸炒至肉明显缩小
一起下入其他配菜，魔鬼椒也可以一起下，中小火翻炒至毛豆子有点皱皮豆干微焦
下豆瓣酱，酱油，糖，翻炒均匀上色
加入刚没过食材的开水，煮开转小火10分钟左右，最后开大火收干汤汁
起锅前尝下咸淡，淋少许芝麻香油装盘
炒酱豆干的'家常做法2
豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
再放入蒜片和小红辣椒局蚂碎
小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
炒酱豆干的家常做法3
将猪里桐困埋脊肉、五香豆干、冬笋、水发香菇分别切成丁
冬笋丁和毛豆仁放在清水中煮片刻捞出滤干
开洋用黄酒浸泡，再隔水蒸20分钟
猪里脊肉丁加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌匀，腌制5分钟
锅中入油，放入带皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆
热锅冷油，放入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出
起油锅，四川豆瓣辣酱，甜面酱、豆瓣酱一起倒入，炒出红油后，将开洋、笋丁、豆干、香菇等原料入锅煸炒，加入发开洋的黄酒、生抽、糖、鸡粉和发香菇的水焖烧至汤汁收紧入味，加入炒熟的肉丁和毛豆仁，略勾些簿芡，淋上麻油出锅
最后将已凉透的花生米撒在炒酱上拌匀即可
㈣ 豆腐干炒辣椒怎么炒好吃
用料
豆腐干 4块 老抽 1勺 盐 少量 姜 1片 生抽 1勺 鸡精 1勺 香油 1勺
红辣椒炒豆腐干的做法
四块豆腐干
切好的红辣椒
㈤ 炒辣椒酱豆腐的时候需要做什么口感会更好一些呢
平时生活中，豆腐也是分为好几种品种的，它有嫩豆腐也有老豆腐，如果我们想要吃的话，也是可以买老豆腐吃的，因为老豆腐炒起来不容易碎，所以在炒豆腐的时候都会选择老豆腐，做汤的时候可以选嫩豆腐 ，如果想用辣椒酱炒豆腐的话，首先我们就先要将豆腐放到锅里面去，煎至两面金黄，因为这样煎好的豆腐，也可以更加的入味儿 。
嫩豆腐它的口感也是非常好的，它到嘴里面也是不需要怎么嚼，然后就非常的嫩滑，像老豆腐它也是需要有嚼劲的，因为平时生活中我们吃老豆腐也是非常的多，一般老豆腐也是可以用来炒青菜的，他的做法也是有很多种，平时在家里面也是可以做给孩子吃的，豆腐也是含有大量的蛋白质 。
㈥ 干豆腐尖椒怎么炒好吃
材料
尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
㈦ 黄豆干炒当零食吃做法
用料
干黄豆 随你便
生姜 随你便
蒜子 随你便
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
菜籽油或花生油 适量
辣椒酱 适量
新鲜大蒜 适量
炒干黄豆的做法
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可
小贴士
以上用量皆未标明，炒制和浸泡的时间不限，各人口味不同，各位小主请酌情添减。
㈧ 辣椒炒干子怎么做好吃窍门
辣椒做为一种日常生活中普遍的调料，当然也是有很多不一样的主要用途，在制做菜式的情况下能够应用辣椒制做成很多不一样的特色美食。针对口感侧重的地域而言，辣椒是在烧菜全过程中不可或缺的一种调料，比如四川，云南省等地域就爱服用辣椒。青椒炒干子也是一道美食特色，下边就一起学习青椒炒干子的作法吧。
特色美食原材料
原 料：豆腐干、辣椒。
辅材：油、盐、生抽、味精。
营养成分
营养丰富
作法
1、豆腐干切条，青椒切丝;
2、锅热究竟油，油烧倒进辣椒，烧菜一般全是火灾，不能用文火;
3、青椒炒1到2分钟后，倒进豆腐干;
4、炒个2分钟，喜爱生抽的，能够到点，讨厌的还可以不上，天赋加点盐，味精，在煸炒一下就可以出锅了;
5、起锅，摆盘.
美食的做法二
主要材料：辣椒、豆腐干
辅材：葱、姜、蒜、盐、糖、生抽酱油、米醋、味精、芝麻油
1. 辣椒和豆腐干清洗切条。
2. 炒菜锅下油进行爆香葱蒜。
3. 倒进豆腐干煸炒匀称。
4. 添加生抽，糖。
5. 再加少量盐煸炒匀称。
6. 放进辣椒丝煸炒。
7. 淋入米醋加少量味精。
8. 最终淋入芝麻油。
9. 煸炒匀称熄火。