‘壹’ 蛋卷怎样做好吃
准备食材
蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶
制作过程
1、如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。
‘贰’ 鸡蛋卷配方
鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法，一般作为早餐，真的是非常简单、营养的了。
掌握好面粉与水的比例，是最关键的，面糊太厚的话，吃起来会感觉粘牙，口感欠佳，但只要面糊合适，再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜，真的是及营养与美味一身。
营养的早餐，鸡蛋卷是最好的选择。
食材：鸡蛋、面粉。
配料：培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。
调料：食盐
步骤：
1、面粉稀释，面粉和水的比例是1:1，面粉糊不能太厚，要稀薄点。
2、一个蛋卷一个鸡蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太细腻。
3、培根少放油，煎至金黄。
4、中火，不粘锅加点食用油，舀一大勺面糊，用铲子摊平，面糊不要太多，防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。
6、刷上豆瓣酱或者辣酱，无需加盐，撒上小香葱，黑芝麻。
7、放在平盘上，码放上瓜条、培根，或者自己喜欢的蔬菜，比如圆生菜、胡萝卜、火腿肠等，将蛋饼卷起。
8、切成小段，也可直接吃。
好吃、营养的鸡蛋卷完成啦。
制作简图：
面粉和水1:1
鸡蛋大概打散
煎培根，可不放油。
蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。
抹上豆瓣酱，撒黑芝麻、小香葱。
码放培根、瓜条。
卷成鸡蛋卷
开始吃起来吧。
感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。
让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
小秀私厨
优质美食领域创作者
6.2万粉丝 · 7.4万赞
搜索
1-2岁辅食食谱大全
私房菜100道菜谱
一周早餐菜谱100例
早餐30个做法
4-6岁幼儿每日菜谱
家常菜100道
‘叁’ 葱香鸡蛋卷怎么做才好吃
小贴士
平常的煎饼，没什么技巧。就是应该煎成一个个的小圆饼，这样熟得快，也容易翻面。
‘肆’ 蛋卷怎么做才能酥脆好吃
‘伍’ 蛋卷怎么做好吃
材料：鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。
第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的），然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液（你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵），按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮（N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦！
第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。
第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。Plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了。
‘陆’ 蛋卷如何做
老式蛋卷
小贴士
给家人吃还是自己做放心些，吃得不甜的40克，我觉得50克正合适，130克牛奶相对来说更薄酥一些。注意不要烫到手，翻转的时候最好戴上手套🧤哟，杆子烫。所有材料芝麻除外，可以直接放进去混合30秒，最后放芝麻，混合3秒
‘柒’ 香酥鸡蛋卷怎么做又酥又有嚼劲
（一）香酥鸡蛋卷的做法
用料
鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、白砂糖 40克、
玉米油 70克、水果牛奶 60克、黑芝麻 适量。
做法步骤
[ 1 ] 鸡蛋，植物油，糖粉混合均匀，继续加入水或牛奶拌匀；
[ 2 ] 筛入低筋面粉；
[ 3 ] 加入芝麻一起拌匀。拌好的面糊有一定的粘稠度，但是较稀，提起搅拌头面糊直线下落；
[ 4 ] 蛋卷模两面都要预热，手放在模具上方感到热就可以了；
[ 5 ] 舀一小勺面糊，就是档扮亩平时的小汤匙就可以了，全程小火；
[ 6 ] 盖上盖子大概加行森热30秒，反过来再加热30秒，喜欢薄的就加紧些。打开盖子，
观察状态，好了就迅速卷起，可以借用筷子，但是事实证明，冬天用手卷也不烫，
而且会让你的手很暖和，用筷子或手压住，稍稍定型；
[ 7 ] 香酥美味，好吃得停不下来。
小贴士
卷蛋卷一定要快，很快就会变硬卷不起来；
配方里的糖，油已经调到最少了，水也不宜再多，否则会很硬，很难卷；
全程小火。
（二）香酥鸡蛋卷的做法
用料
鸡蛋 一个、面粉 25克、无味食用油 20克、白糖 20克。
做法步骤
【 1 】 所有主料混合在一起；
【 2 】 搅拌至光滑均匀无面疙瘩；
【 3 】 装入裱花袋，袋口剪个2~3毫米的小口；
【 4 】缺羡 平底锅最小火加热，不需要抹油，挤入面糊；
【 5 】 大约40秒到1分钟用刮刀刮起一边，向另一边卷起；
【 6 】 全部卷好；
【 7 】 一个鸡蛋就做了这么多，放凉就可以吃了；
【 8 】 香酥可口。
‘捌’ 想要做出口感不一般的蒸蛋卷，该用上哪些技巧呢
首先准备3个鸡蛋，把鸡蛋打到碗里把蛋清和蛋黄分离。然后分别搅拌均匀，蛋黄里可以当葱花和火腿肠丁。这样的做好做出来不仅好吃还特别漂亮。小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子，让锅均匀受热。直到锅里不冒气，翻面继续加热30秒就熟了。喜欢吃纯的可以加些熟芝麻啊，香草精、柠檬汁啥啥的提提味道，面糊搅拌到刚好达到流汁就可以（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。