1. 鱼的做法，老干妈风味豆豉蒸鱼怎么做好吃
材料
主料:草鱼1条
辅料:食盐适量、料酒适量、豆豉4大匙、
步骤
1、鱼身切大块,打上花刀,
用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了
2、锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出
3、炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时候家里没冰箱,过春节的时候鱼都是这样处理的
4、要吃的时候把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可
小贴士：
长期食用辣椒会增加肾脏负担！
2. 蒸鱼的做法，老干妈豆豉蒸鱼怎么做好吃，老
鲈鱼：350克;
食盐：1/4勺; 料酒：1小勺; 豆豉：2大勺; 生抽：2小勺; 姜：10克; 小葱：2根;
老干妈豆豉蒸鱼的做法
1
新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝
2
用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味
3
取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟
4
用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面
5
再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽
6
蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜