① 各种面条浇头做法大全
对于大多数南方地区的朋友来说，烹饪面条的方式主要是水煮。但对于面食文化比较相似的北方地区来说，烹饪面条的方式多种多样。其中较为简单的一种就是浇头面条，这种烹饪面条的方式和水煮面条差别并不大。那么首庆中，各种面条浇头做法大全是什么呢?
各种面条浇头做法大全
做法一
原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙
做法：
1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。
2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。
3. 煮好面条，差激浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。
做法二
原料：肉糜、大蒜、生姜、面条、湖南辣酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、荷包蛋、生菜、料酒
1. 先把蒜子压扁斩成蒜末，生姜切成姜末。油温五成热把肉糜放入锅中过油，把肉糜中多余的油脂炸出来，也可以起到去腥的作用，过好油的肉糜捞出沥干油装入碗中备用。
2. 热锅倒入多一些的油，油热以后放入姜末和蒜末爆香，再放入过好油的肉糜一起翻炒，炒匀后再放入湖南辣酱，一定要放这种湖南辣酱做出来的辣肉面辣椒味更香，翻炒均匀，油少可以再放点油。
3. 再开始调味，淋入少许蚝油、少许老抽上色、生抽增鲜、料酒去腥、四小勺白糖提鲜、盐一点点就可以了，因为辣椒酱是咸的，开大火烧制入味，关火，然后盛入不锈钢盆中。
4. 水开后放入面条，把面条煮熟。碗中放入一块猪油，再倒入开水，淋入少许生抽增鲜，汤汁颜色更好看点，再把煮熟的面条放进去，再放入提前做好的辣肉，喜欢吃就多放点，再放入提前煎好的荷包蛋和提前烫熟的生菜，一碗辣肉面就做好了。
宝宝拉肚子熬什么粥好
1.小米粥：小米营养丰富，而且非常好消化。所以在宝宝拉肚子时可以给宝宝喝小米粥。具体的做法也比较简单，小米洗净，加水煮至米烂就可以了，可以用高压锅煮，味道会更好。
2.胡萝卜粥：胡萝卜是一种碱性的食品，其所含的果胶更好的吸附肠粘膜上多余细菌，使得大便都成形，是很不错的止泻食品。可以把胡萝卜清洗后，削皮切丁，胡萝卜和粳米一起入锅，加入水后，先用大火煮沸。转小火，煮粥就可以。
3.山者山药粥：山药含有的淀粉酶比较丰富，能起到固肠泻和健脾健胃的作用。山药洗干净，切成小快状;粳米洗干洗。把山药与粳米一起入锅，加适量的水，大火煮沸。转小火后，就可以，可以加一些白糖来调味。
4.苹果粥：苹果煮熟后吃，有很不错的收敛作用，在宝宝拉肚子时，可以给宝宝熬粥喝，可以把苹果洗干洗，皮和核都去除，切成小快，粳米洗后，放入锅中，加适量的水，大火烧开。
② 牛肉面的浇头怎么做
牛肉面是家喻户晓的美食，做法口味存在地域差异性，但要想做好一碗好吃的牛肉面，必须做到汤好面好牛肉好，浇头也要好，只有原料讲究，工序讲究成品才会讲究。
牛肉可用牛腩代替，会更加香醇。
材料：
牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙（60g），辣椒红油1汤匙（15ml），酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）
做法：
1、牛肉洗净，切成小长条；
2、大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干；
3、姜蒜去皮，用刀背拍散；
4、大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒；
5、用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。
6、加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。
一次可稍微多做点，吃不完放在冰箱里，下次吃面时，把浇头烧开即可。
③ 面馆浇头面的各种做法
浇头面，可以说是很多人非常喜欢的美食之一。我们不仅可以在饭店当中享受到不同的浇头面，其实自己在家也是可以制作的。想要做出一道美味的浇头面，浇头是非常关键的。在准备好面条之后，盖上一份浇头，一碗浇头面就制作好了。为了让大家能够吃到更多的浇头面，我们来给大家分享一下浇头面的做法大全。
1、什锦素面卤。原料：香菇、胡萝卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、笋片各适量。调料：姜片、葱段、盐、糖、味精、香油、水淀粉各适量。操作：(1)、香菇、紫菜泡发好，面筋、笋片开水焯，紫菜撕成小块，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。(2)、炒勺上火放底油，煸炒姜片、葱段，放入其他原料煸炒均匀备用。(3)、另做锅放适量水烧开，浇在炒料勺中，小火再烧几分钟，加盐、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗内即成。特点：原料多样，口味鲜香，清淡爽口。
2、猪肉榨菜面卤。原料：猪瘦肉末250克，榨菜丝、香菜段各50克。调料：盐、糖、料酒、酱油、醋(多)、胡椒粉、蒜末各适量。操作：炒勺烧热，放底油煸炒猪肉末，倒料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均匀即成。特点：口味酸、咸、香、辣、脆，别有风味。
3、牛肉绍子面卤。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉兰片各25克。调料：郫县豆瓣酱、葱、姜米、酱油、料酒、鸡精、味精、高汤各适量。操作：(1)、牛肉洗干净，香菇泡开，牛肉切碎末，玉兰片、香菇均切细丝，锅烧热打底油，葱、姜炝锅，煸炒豆瓣酱，牛肉末，烹料酒、酱油、盐、高汤烧开，放味精出勺即为绍子。(2)、另起锅放底油，葱、姜末炝锅，煸炒香菇、玉兰片加盐、酱油、味精，少量水烧开作为底料。(3)、吃面条时碗内先放底料，盛上面条，浇一勺绍子拌匀即食。
4、素冷面卤。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50
克、花菜、木耳各少许。调料：葱、姜米、盐、香油、味精各适量。操作：白豆腐干切细丝，其他原料泡发好，开水焯改刀备用。炒勺上火，放底油，葱、姜米炝锅，放入原料、调料炒匀勾芡淋香油即成。特点：品种多样，鲜香清淡。
5、鸡丝腊肉面卤。原料：鸡腿肉200克，腊肉100克，鸡蛋一个，水发木耳少许。调料：葱、姜米、盐、酱油、料酒、味精各适量。操作：(1)、鸡腿肉白水煮熟，腊肉上屉加热，均切细丝，鸡蛋炒熟，木耳开水焯改刀备用。(2)、炒锅烧热，放底油，葱、姜米炝锅，煸炒鸡丝、腊肉，放木耳、料酒、酱油、盐、味精、鸡蛋末炒匀即成。特点：