① 如何煮汤米粉比较好吃
第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团。
第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香,再放进粉丝,然后放盐等调料后稍炒,各种料炒匀后一般就可以起锅了。
炒面(粉):
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面,少许硬一点。
捞出,放冷水冲,漓干水分。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条(粉)炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
原料配方:米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油150克 制作方法: 将猪瘦肉切丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切3厘米长段,鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上,倒入清水1500毫升,将碎虾壳下锅煮5分钟,滤去壳渣,保留虾汤。 将锅洗净烧热后,放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡,再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点:米粉松散柔韧,色泽鲜艳。
炒米粉的时候你放油了吗??
先把油炒热 然后再下米粉
不停翻动 应该就可以了
记住 不能炒太久,微黄的时候就好起锅了
不过如果喜欢吃焦一点的也可以适当再炒会
作料嘛看个人喜欢自己加啦
湖头米粉挺不错的!!
冬菇肉丝炒米粉
食味
肉碎以冬菇及韭黄炒过,分外惹味。米粉索入肉汁,冬吸猪肉的香甜。
贴士
1、可购买一般快熟米粉,不用预先浸稔,减省处理时间。
2、放入微波炉加热时,可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾,以保食物的温度。
材料
冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
调味料
盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
做法
1、冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。
3、将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
② 汤米粉要怎么煮才好吃
做法如下:
准备材料:米粉1把、鸡蛋2个瘦肉少许、辣椒油、酸豆角
第一步:锅里放适量的水,把米粉放进去,水快开时关火,倒在一大盆里让米粉泡一会。
第二步:锅里热油,打入一个鸡蛋煎至一面成型翻面,煎至两面金黄出锅,另一个也如此操作,荷包蛋就做好了。
第三步:把瘦肉倒进去翻炒,加一勺辣椒油炒香,然后盛出。
第四步:锅里重新加适量的水煮开,倒入米粉,加适量的盐、少许醋、酱油调色搅拌均匀,煮开即可。
第五步:汤米粉分别装在两个大碗里,加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以开吃了。
这样一碗香辣美味的汤米粉就出现在我们眼前了,看着那配菜都很想去尝一口,鲜香的荷包蛋,瘦肉末,有灵魂的酸豆角,吃起来十分的美味,有着一种家乡的味道。
米粉的营养价值
蛋白质
米粉含有较为高的蛋白质,而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质,生命的任何活动都需要蛋白质的参与,所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉,可以起到补充蛋白质的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物,可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉,可以迅速补充体力、解除饥饿感。
膳食纤维
米粉可以为人体提供膳食纤维,有效预防便秘。
微量元素
米粉中含有多种微量元素,值得一提的是,米粉中的铜元素含量较多,而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素,对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。
米粉的功效与作用
米粉性甘、味平,具有养胃、补血益气、健脾和胃的功效。
补血益气
米粉中的铁元素含量比较高,而且比起其他的食物来说,更加容易被人体吸收,所以可以起到促进造血功能、预防贫血的作用。
健脾养胃
米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等,有很好的健脾养胃的功效,所以即使是一些脾胃功能比较弱的人群,也是可以放心食用的。
聪耳明目
吃米粉还能够聪耳明目。对于一些患有眼疾的人群,例如白内障、视网膜病变、视神经衰弱等,可以起到一定的辅助治疗的作用。
③ 汤粉怎么煮好吃又简单
米粉咱们司空见惯了,今天教大家做一碗汤米粉,那煮一碗普通的汤米粉要怎么做才好吃呢,下面简单的制作步骤我就来分享给大家。
教你制作一碗汤米粉
首先准备好食材:
米粉二块
猪肉200克
葱一根
小香芹适量
油适量
盐适量
鸡精或鸡粉一丁点
肉丸8个
汤米粉制作步骤:
准备好所有食材,肉片加点盐油腌一下。
家里有剩余的骨头汤或者鸡汤等都可以用来煮粉丝,这样做出来的汤米粉味道层次感更强,味道更加鲜美。喜欢吃辣的小伙伴们也可以放入辣椒,或者做个最简单的汤粉,加入一个炒码。像我们湖南吃粉是最喜欢吃炒码粉了。
学会的小伙伴们赶紧get起来吧,煮的时间大概3到5分钟就可以,还可以根据自己的口味喜欢加不同的佐料。
④ 米粉怎么煮汤比较好吃
用料: 西红柿1个 米粉少量 肉丸 3个(弄碎) 干贝、葱少量 大白菜三大叶
西红柿米粉汤的做法
西红柿在热水里烫下,去皮,切碎
倒油炒西红柿,直至汤汁出来,然后下两碗水煮
水开后,加肉丸、干贝、米粉,煮一会,在加大白菜,在煮一会,加葱、盐少量、味精,即可
⑤ 煮汤粉怎么煮才好吃
汤粉,主要是汤。
开馆子的,一般都是找些便宜的材料。
白胡椒用手一把,红萝卜一斤,一副猪头骨,黄豆4到5两,配水大概20-30斤吧。
首先洗黄豆然后用水泡着,可以提前做。
2;
不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。
3;
把黄豆连水,萝卜,猪头骨一起放下去,大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。
这时汤会有点乳白色,如果不白,可以稍微加一点点的三花淡奶,有色无味的那种。
调料只用盐,味精,鸡精。
粉要分开用水汤或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗里,最后加上汤滴上两滴麻油,OK。
(配料你开馆子的应该有的吧:葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等)。
⑥ 家常汤米粉怎么做好吃又简单窍门
家常汤米粉好吃又简单窍门
【丝瓜紫菜汤粉】
材料:江西米面500克;紫菜3克;丝瓜1根;鸡蛋两个;花生油50克;盐2克;生抽10克;十三香少许。
第一步:先把丝瓜去皮洗净切滚刀块。
第二步:起油锅,打入两个鸡蛋,煎至两面金黄,用铲子分成小块,盛出。
第三步:锅留底油,放入丝瓜炒一会,倒入适量清水烧开,放入紫菜和鸡蛋块煮一分钟。
第五步:放入米面再次煮开,放入盐、生抽、十三香调味,即可出锅享用。
提示:米面和广东的河粉类似,下锅煮开就熟了,煮太久会影响口感。大家也可以用其他粉类代替,干品则需提前泡发。
一碗清淡鲜美的汤粉,大家喜欢吗?
⑦ 汤米粉怎么做好吃窍门
汤米粉
材料
"糙米米粉 一人份","鸡高汤或使用鸡汤块 适量","贡丸 3颗","鲜虾3 只","肉片 适量","小白菜 一小把","芹菜末&香菜 适量","葱花&油葱酥 适量","盐 1/2小匙","芝麻香油&胡椒粉 少许"
做法
准备所有材料。
将糙米米粉快速冲水或浸泡10秒钟立即沥干备用。
准备一个小汤锅,将高汤煮滚后放入贡丸及小白菜梗煮熟。
依序放入米粉及鲜虾&肉片和小白菜,加入适量的盐及葱花调味。
所有食材煮滚后,起锅前淋上少许的芝麻香油及胡椒粉&油葱酥和香菜芹菜末即可熄火。
⑧ 如何煮最普通的汤米粉
鸡蛋面或粉做法:水开放面/粉,再把鸡蛋打进去,滚两滚下盐、鸡精、几滴花生油即成!瘦肉面或粉做法:水开先放瘦肉滚两分钟后再下面/粉,熟了就下盐、鸡精、几滴花生油就大功告成啦!提示:煮面的时间比粉稍微长些!