❶ 双椒牛柳怎么做才好吃
双椒牛柳的做法
步骤
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双椒牛柳的步骤
先把食材都准备好，牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒
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双椒牛柳的步骤
牛肉切成条状后加一点小苏打，大概3-4个黄豆粒那么大吧
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双椒牛柳的步骤
再加一点蛋清，这样做肉质会更嫩哦
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双椒牛柳的步骤
再加一点黑胡椒碎拌匀（在家做随意了一点，就没有提前腌肉)
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双椒牛柳的步骤
锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
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双椒牛柳的步骤
八成熟时加入调料调味，酱油、蒸鱼豉油、蚝油，没放盐，所以酱油多放了些
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双椒牛柳的步骤
出锅前加入双椒就好啦~懒人版的双椒牛柳，虽然简单，却很好吃，快试试吧~
双椒牛柳的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉加小苏打和蛋清会更嫩哦；
2、牛肉蛋白质含量高，脂肪含量也很低，怕胖的也不用担心哦，放心大胆的吃吧！
❷ 牛柳怎么做又嫩又好吃
做法如下：
主料：青秦椒100克、红秦椒50克、牛柳200克。
辅料：大葱10克、生抽15克、淀粉2克、蚝油8克、大蒜2瓣。
1、准备食材。
❸ 炒牛柳怎么炒才好吃
1牛里脊肉200g切成宽厚5-7mm，长约6-7cm的条状，做牛柳时候适当粗点嚼起来口感更好。切好后用清水漂下血水，捞出控水。
2将腌制用的料放入控水后的牛肉，姜水可以切两三片姜，用手在一个碗中揉碎，把揉出的汁水倒入碗中就行了.
3抓1分钟，抓匀，感觉肉条变粘上浆后腌制15分钟。
4这是最重要的一步，腌15分钟后向碗内倒入生油约25g，目的是用生油把牛柳给封起来，浸渍两小时。饭店里都是一下子封上好多斤备用。
5热锅凉油，四五成热的时候放入牛柳滑炒到变色捞出。
6调制碗汁，黑胡椒粉我是现磨的，粉的粗细可以自由调节，多少可以根据自己的口味灵活掌握。
7青椒下锅翻炒断生，倒入碗汁，倒入滑炒好的牛柳翻炒均匀就可以出锅了，蚝油也有勾芡的作用，炒出来色泽非常好看。
8看看细节是不是很有胃口，吃起来也是又嫩又滑，和饭店里炒出来的一个感觉。
小贴士
1.我平时做饭用来取调料的勺子取一平勺的量大约是7ml。
2.这个菜谱前期处理牛肉花费的时间比较长，炒起来非常快，10分钟内出锅。
3.生油封住牛柳长时间浸渍后油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
4.这个处理牛肉的方法也适合肉片和肉丝，用细长的杭椒来做这个菜口感更好。
5.牛肉需要浸渍的时间比较长，适合早上封上中午做，或是中午封好晚上回来做。
6.处理牛肉的方法找过很多种，这个最好用，亲测有效。
❹ 牛柳怎么炒才嫩
牛肉放蛋清炒比较嫩。
主料：牛肉丝300g、洋葱1个。
辅料：油适量、盐适量、红椒1个、青椒1个、姜丝适量、生抽适量、蛋清适量、蚝油适量。
1、准备材料。