Ⅰ 有哪8种家常面条的做法窍门
大江南北对于面食的煮制各有不同，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等。
1、工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
2、食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它前斗杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。
3、用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，最好不要有剩余。如果做多了，最好将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。
4、制作讲究。要掌握好面改山粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。
煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃，否则容易失去弹性，粘连在一起。
5、食用技巧。在夏季，消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时，应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水，不要使用自来水，以免被微生物污染引起肠道疾病。
注意事项
1、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。
如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城慧歼磨的大刀面、河南的烩面、干捞面，西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条。
2、宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有“面条”的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时“干（挂）面条”问世了，在《饮膳正要》中载有“春盘面”、“山药面”、“羊皮面”、“秀秃麻面”等二十多种。
明清时又有更进一步的发展，如北京的“炸酱面”、扬州的“裙带面”、福建的“八珍面”等等。
Ⅱ 用简单食材怎么做好吃的面条
民以食为天，即便是一个人吃饭也不能敷衍对待。许多面条美食，用简单的食材就可以做出来。很多家常面条做法简直就是懒人之光，只需要一两种简单的食材，就可以让料理小白也能做出好吃的面条美食。那么，用简单食材怎么做好吃的面条呢?
用简单食材怎么做好吃的面条
一、蒜苔肉末拌面
食材
蒜苔80g、肉末80g、面条120g、红椒适量、蘑菇1个、油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精少许。
做法
1、蒜薹，青椒，蘑菇，将食材切成粒。
2、肉末放盐、老抽、淀粉、油调制。
3、烧开一锅水，放入面条，煮熟捞起装碗。
4、热油锅，炒香肉末，放入香菇丁翻炒，倒入蒜苔粒炒熟。
5、放入酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、适量的水调味。
6、最后放入红椒粒，翻炒至熟后浇入面条表面。
二、酸汤面
1. 水开下入面条，稍后再放几朵西兰花，一起煮熟。
2. 易熟的配菜可以晚放一会。
3. 煮好后捞出，加入盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。
4. 还可以再放一个煎蛋，这样有蛋有菜有面，营养全面，开胃又好吃。
三、鸡腿煎蛋面
食材：卤鸡腿2个、挂面100克、葱末适量、黄瓜一根、生抽、盐适量
做法：
1、炒锅内放入适量清水煮沸，放入挂面和少许葱花，中火煮5分钟左右。
2、期间分2次倒入少许清水，首次清水放入后就把鸡腿放入，这样也是给凉凉的鸡腿加热，锅中倒入适量生抽和盐调味。
3、一根黄瓜洗净切片放入，再煮一分钟即可关火。
4、用电饼铛将鸡蛋煎熟，我家电饼铛煎蛋模式是2分半的时间，加上预热 ，3分钟搞定。
怎样煮鱼粥给宝宝吃呢
首先，要给宝宝做鱼粥，挑选鱼肉的时候很有讲究，最好是选择鲤鱼比较合适。然后把它肚子上面的鱼肉给弄下来，鱼皮都要处理干净，还要把鱼的腥味给处理掉，可以在上面撒点盐去除腥味，分量不能太多了，之后切好隔水蒸，大概二十分钟左右即可。
然后，就在处理鱼肉之前，应该先把大米给浸泡好去煮粥，然后再把鱼肉放进去，需要注意不能有太多的水量。等到马上要熟透之后，再适当添加点蔬菜进去，蔬菜应该是很小块的，这样才不至于对宝宝的肠胃造成负担，煮熟之后就能出锅了。
但是要注意在这时添加的蔬果类食物一定要切小才能让宝宝方便进食消化和吸收。在添加蔬果类食物时，最开始应该先让宝宝接受水果泥或是蔬菜泥，在他们接受这些味道之后，再给他们补充混合的水果泥和蔬菜泥，同时还要注意补充膳食纤维，预防宝宝出现便秘。
Ⅲ 面条有哪些简单又美味绝妙的做法
第一道:鸡蛋青菜面
食材：面条，鸡蛋，菜心，午餐肉
1.先把鸡蛋，午餐肉煎好。
2.锅里加水烧开，加面条煮熟。
3.煮面的空档，取碗，碗里倒入生抽，葱花，鸡精，猪油，盐，舀上面汤搅匀。
4.把面条夹到碗里，青菜烫熟加入面条里，再把煎好的鸡蛋，午餐肉放上，一碗热乎乎的暖胃汤面就做好了。
第二道：红烧排骨面
食材：排骨，青菜
1.吃这道面，需要头天晚上把排骨放进锅里炖。排骨先用清水泡30分钟，把血水泡出。
2.把泡好的排骨用温水清洗干净，倒进电炖锅里，加桂皮，八角，香叶，干辣椒，蒜。再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖。
3.加入足量的开水炖至4个小时，排骨软烂。早上把面条煮熟，青菜烫熟，舀上排骨汤，再撒上香菜末，一道好吃的排骨面就做好了。
第三道：牛肉鸡蛋面
食材：卤牛肉，鸡蛋，面条，青菜
1.卤牛肉是买的，切薄片，再把鸡蛋煎好。
2.锅里加油，把青菜炒半生，加入开水，再次烧开，加面条煮熟。
3.加生抽，盐，鸡精调味，把面条倒入碗里，放上牛肉片和鸡蛋。好吃又营养的牛肉鸡蛋面就做好了。
第四道：虾仁菌菇面
食材：虾仁，鸡蛋，口蘑，面条
1.把虾仁里加料酒和胡椒粉搅匀，腌制一下。
2.把口蘑清洗干净切片，锅里加油，打入鸡蛋煎熟盛出。
3.锅里倒入葱花炒出香味，再倒入虾仁炒至变色，再倒入蘑菇片翻炒半分钟，再加入一勺豆瓣酱炒匀。
4.倒入开水，再把煎好鸡蛋加入，烧开后，把面条加入煮熟。加盐和鸡精调味即可。
第五道：山药鸡蛋番茄青菜面
食材：铁棍山药，鸡蛋，青菜，西红柿
1.头天晚上把面揉好。山药去皮切块上锅蒸熟，蒸熟后压成泥，加一个鸡蛋搅匀，再加入面粉揉成一个偏硬的面团。盖上盖子放进冰箱里冷藏一个晚上。
2.取出面团，用剪刀剪成面鱼，再撒上干面粉防粘。锅里水烧开，把面鱼下锅煮熟，捞出过凉水。西红柿用刮皮器刮去皮，切成碎丁。
3.锅里加油，加葱花炒香，再倒入切好的西红柿丁，加盐炒出汁，倒入开水，加生抽蚝油煮开，淋入蛋液和水淀粉，再加入一把生菜叶。
4.面鱼装进碗里，倒入烧好的番茄鸡蛋汤，撒上葱花即可。
第六道：虾皮紫菜鸡蛋面
食材：虾皮，紫菜，鸡蛋，面条，青菜
1.碗里加入香菜末，盐，生抽，香油，再加入一把虾皮，紫菜，倒入开水，面汤做好了。
2.把鸡蛋煎熟盛出，倒入开水，下面条煮熟。
3.把煮熟的面条夹入面汤里，再把烫熟的青菜和鸡蛋放上即可。
第七道：肥牛酸汤乌冬面
食材：一盒肥牛，酸汤料，乌冬面
1.锅里加入开水，倒入料酒，下肥牛焯水捞出备用。
2.锅里倒入少许油，加葱花炒香，再倒入一袋酸汤酱包，炒匀。倒入2大杯开水，盖上盖子煮5分钟。
3.煮至汤汁入味，加入乌冬面煮2分钟，把肥牛加入，再加入一把青菜，一把香菜末。简单快手特别美味。
Ⅳ 面条怎么煮好吃又简单
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡团塌沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时者拍则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好塌嫌圆吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的“过冷河”，然后再把过完“冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开
Ⅳ 面条有哪些简单又美味绝妙的做法
一、【香辣凉面】
天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。
1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。
2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。
3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。
4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。
5，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。
二、【菠菜臊子面】
臊子面是陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。
1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2，胡罗卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。
3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。
4，锅里留点儿油，然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条，然后再切成菱形片备用。
5，锅里倒油，油热后先把红罗卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽 ，翻炒均匀后就可以出锅了。
6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水，加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用。
7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉，然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好。
8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了。
三、【炸酱面】
炸酱面可能是北方人最常见，最喜欢的面食之一，每个地方的炸酱面做法都不一样，尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究，不过家庭版的炸酱不需要多么复杂，简单好吃就行了。
主要材料：五花肉 葱花，姜末，豆腐，甜面酱，黄豆酱，香菇
1，五花肉切块直接用料理机打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗净也切成小丁。
2，热锅倒入适量油，油热后放入肉沫翻炒至变色，然后加入葱姜末，再来一点儿料酒去腥，翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。
3，接着加入一袋甜面酱（180克），再加入一袋黄豆酱（170克），将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐，一勺老抽，一小勺白糖，将料汁翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，
4，时间到了后，就可以关火盛出来了。
5，水开后下入面条，然后将面条煮熟，可以煮上自己喜欢吃的青菜，然后捞入碗中，放上炸酱，喜欢吃辣子的，可以来勺油泼辣子，拌均匀就可以开吃了。
四、【菌汤面】
这个面条是我无意间发现的一款美味，制作方法特别简单，而且味道特别鲜美，加入了多种菌菇，吃着也是非常营养的。
主要食材：干茶树菇 干香菇 新鲜口蘑 新鲜虫草菇 面条 香菜 葱花
1，先将所有菌菇放入盆子里，然后倒入清水清洗干净，然后把茶树菇和干香菇捡出来，倒入温水浸泡10分钟，泡好的水不要倒掉，一会儿要用到。
2，砂锅里面倒入适量油，油热后放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出来，这样汤味更鲜，然后倒入泡好的茶树菇和水，水一次性加足，再加入虫草花，搅拌均匀，盖上盖子先大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时。
3，时间到了后，咱们打开盖子，哇，汤的鲜味太浓郁了，加入几颗冰糖，一点儿生抽，盐可以多来一些，因为一会儿要浇汤，放少了味道会很淡，搅拌均匀后关火，让菌汤沉淀一下，接着咱们再煮面条。
4，水开后下入面条，尽量选择细一点，而且不易煮断的，差不多点1-2次水就可以了，不要时间太长，煮得太软，面没有嚼头。
5，捞好的面条里盛入菌汤，再放入一些菌菇，撒上葱花和香菜，美味既成
五、【懒人热汤面】
天气冷的时候，或者没有胃口的时候，就想吃上一碗热乎乎的热汤面，吃完面条再喝口汤，别提有多过瘾了。
主要食材：细挂面 葱花 香菜 小米椒 蒜末
1，首先准备几个大蒜压扁，然后再将大蒜切成蒜末，小葱切成小葱段，小米椒切成圈，香菜切碎备用。
2，将所有切好的食材放入碗中，然后加入一勺芝麻香油，加入适量胡椒粉，再用热油泼一下，激发出蒜末辣椒的香味。3，锅里水开后放入半个浓汤宝，然后下入挂面，煮熟即可。
4，面条煮好后直接捞入碗中，舀入面汤，加一勺盐，一勺香醋，几滴酱油，搅拌均匀以后就可以开吃了。
Ⅵ 好吃又简单的懒人面条
好吃又简单的懒人面条怎么做？好吃又美味的懒人面条，制作方法是很多的，我们可以做清汤面，清汤面一般都要先煎一个鸡蛋，然后将碗中放入一勺猪油以及其他的调味料，将面和汤倒入水里就可以吃了。
好吃又简单的懒人面条
准备食材;面粉、淀粉、鸡蛋、香菇、青菜、西红柿、葱、(油盐酱醋就不一一列出来了)
1.大碗中打进三个鸡蛋、加入少许盐打散均匀
2.进入两勺淀粉、两勺面粉、来回搅拌至呈现年糊状备用
3.葱斜切小段、青菜切长条、香菇切片、西红柿切丁
4.架锅倒油烧热、下葱段爆香、随后下入香菇翻炒一下、再倒进西红柿翻炒出汁、然后加入开水煮开
5.大碗上套上保鲜袋(干净的塑料袋就行)、然后把面糊倒进里面、在保鲜袋底部的一角剪开一个孔(想吃宽面你就剪大孔、想吃细面你就剪小孔、你开心就好)，之后慢慢挤入锅中
6.煮上2~3分钟，放入青菜、加入盐、鸡精、在煮开1分钟即可出锅!美味的懒人面条做好了
面线的做法
可以做面线炸弹，需要准备盐，香油，胡椒粉，太白粉，酱油，料酒，猪脚肉以及面线，把肉末放到溶剂当中，加入一些调味料搅拌均匀，一起放进热水中烫熟再捞出来备用，水煮蛋先裹上太白粉，把肉茸分成三份，均匀的裹上整颗蛋，均匀拍打一些太白粉，面线分成三份裹在外面，油烧到温热把蛋放进去，小火慢慢的炸到表皮酥脆，转成大火，把里面的油份逼出来，这样就可以吃了。
鱼丸面线，需要准备白菜，鸡蛋，葱，盐，油，面线以及鱼丸，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去煎，鸡蛋煎好以后就可以装起来备用，锅里面加入适量的清水，鱼丸放进去煮上几分钟，再加白菜一起煮，加入一些面线煮开，鸡蛋放进去加一些盐调味就可以出锅吃了。
家常炒面线，准备生抽鸡粉，盐，小葱，青菜，鲜虾干鱿鱼干，香菇，猪肉面线，先把锅烧热加油，葱白放进去，香味炒出来，把鱿鱼，香菇，猪肉放进去翻炒两分钟，再加一些生抽翻炒均匀，虾放进去继续翻炒，等到虾炒到变色，锅里面的水烧开，就可以把面线放进去焯一下，捞出来水分沥干，锅中加入青菜梗以及青菜翻炒均匀，焯好的面线放进锅中翻炒一下，再调入鸡粉以及盐，撒上一些小葱段翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
面线和面条的区别
面线和面条营养成分不一样，面线里面含有非常丰富的膳食纤维，碳水化合物，胆固醇，而面条里面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白质，面条比较容易吸收，可以让免疫力增强，还可以让贫血问题得到改善。
面条和面线的分类不同，面线是普宁传统面食小吃之一，也是用麦面加入适量的食盐揉成面团，再扯成线状晾干以后来吃，而面条比较有名的是新疆拌面，山西刀削面，北京炸酱面，河北龙须面，山东佛山拉面等。
面线和面条的定义也不一样，面条是一种吃起来方便，制作又很简单的食物，而面线是福建闽南地区比较传统的面食小吃。
需要准备生姜丝，鸡精，盐，淀粉，葱花，油麦菜，细芹菜，瘦肉条以及面线，把瘦肉清洗干净，用淀粉抓一下，芹菜切成小段，油麦菜清洗干净，锅里面加入适量的油，把葱花放进去爆香，微微变成棕色，盛出来直接放水，一个人吃的话就准备一个大碗，煮开后放进瘦肉，浮沫撇掉，然后再加一些生姜丝以及芹菜，再次煮开以后把面放进去，用筷子轻轻的划散，大概煮一分钟以后加油麦菜，盐，鸡精调味以后就可以吃了。
Ⅶ 简单懒人面条的做法
很多人懒得做饭，因为做饭比较麻烦、费时间，所以现在很多人都选择在外面吃或者点外卖。其实也有比较容易做的饭，做起来并不麻烦，也不需要太多时间，比如面条就是比较容易做的食物。那么，简单懒人面条的做法是什么呢?
简单懒人面条的做法
做法一
食材：面条10克、薯仔40克、胡萝卜20克、香1朵
1. 提前准备好食材，薯仔先切成厚片，再切成薯仔丁，将薯仔丁放入碗里备用。
2. 再将鸡肉切成薄片备用。
3. 奶锅烧一锅水，水开倒入胡萝卜，焯水1分钟，捞出备用。
4. 奶锅里继续放入几片姜片，然后把鸡肉片倒进锅里面，煮2到3分钟捞出备用。
5. 另烧一锅水，水开把面条折成合适的长度下锅煮5分钟左右捞出。
6. 将刚捞出的面条放入冷水里面浸泡备用，防止结团。
7. 再把薯仔丁倒进奶锅，煮5分钟，捞出薯仔丁。
8. 洋葱切成碎丁备用，香菇同样要切碎一点。胡萝卜先切细丝，然后再切成胡萝卜碎。
9. 鸡肉撕成鸡肉碎备用。
10. 平底锅滴几滴宝宝油，再倒入洋葱碎和鸡肉碎，先翻炒1分钟。
11. 继续倒入胡萝卜碎、香菇碎以及薯仔丁，翻炒1分钟。
12. 锅里继续倒入300ml的清水，水开煮3分钟。
13. 然后先往锅里加少量香菇粉继续提鲜，1岁以上的宝宝可以再加少量盐和低钠酱油，然后倒入面条，再煮3分钟搅拌一下就可以出锅了。
做法二
材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
孕妇能吃野菜饺子吗
孕妈妈们在孕期的时候是可以吃野菜饺子的。野菜也属于果蔬中的一种。野菜中含有丰富的维生素和纤维素，具有通便以及利尿的作用，还具有消炎的功效，对于孕妈妈的健康和宝宝身体的发育。野菜饺子可以选择的大部分的有蒲公英、苦碟子和芥菜等，都具有一定的营养价值。
野菜饺子大部分都是以芥菜饺子为主，同时芥菜的营养价值也较高。但是，值得注意的是，芥菜对于孕妈妈来说，还是要控制食用量。因为芥菜具有兴奋子宫和兴奋呼吸的作用，孕妈妈吃多了可能会感到肚子很胀。
野菜饺子中的芥菜虽然营养又美味，但是不适合羊水较少的孕妈妈们食用。我在此建议孕妈妈们，还是要以身体为主。野菜虽好，可不要贪吃哦!
患有红斑性狼疮的人最好不食用太多的苜蓿饺子，这是因为苜蓿可能使孕妇免疫亢进，使病情进一步恶化。苜蓿可以利尿，孕妈会经常上厕所的。