Ⅰ 白菜怎么做好吃
【白菜第一种做法：醋溜白菜】
【所需食材】
大白菜适量、大蒜几粒、干辣椒几个、生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、猪油适量。
【做法步骤】
1、一颗大白菜2斤多，一次吃不完，切掉菜根不好保存，所以我用手掰下菜叶，然后冲洗干净。不知道大家见过大白菜的生长过程吗？白菜叶里面有很多灰尘、杂质，我们要用手一片片清洗干净，再浸泡10分钟。洗好的白菜沥干，先把白菜梗切下来，斜切成片，单独装盘备用。
2、菜叶部分用手撕成自己想要的大唯搜碧小即可，大蒜切成片，干辣椒剪成段。先调一下料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺，既然是醋溜，还要加4勺淀粉水，搅匀备用。
3、热锅放油，我用的是猪油，油烧5分热，小火下入干辣椒，炝出香味。再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至断生。下入白菜叶，再大火炒至菜叶变软，大概15秒左右。然后沿锅边倒入配好的料汁，翻炒漏行入味，最后起锅装盘。
【白菜第二种做法：油豆腐白菜粉丝煲】
【所需食材】
大白菜适量、粉丝一把、食用油适量、油豆腐适量、大蒜几粒、生抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、食盐少许、葱花适量。
【做法步骤】
1、3块钱的大白菜，用手撕成片，冲洗干净。粉丝一把用冷水泡发，稍微泡软即可，再用剪刀剪一下。砂锅里加一点食用油，用刷子刷匀，放上泡好的粉丝。2块钱的油豆腐，用刀从中间切开，装盘备用。准备大蒜几粒切成片备用。
2、热锅放油，下入大蒜炒香，再倒入大白菜，大火将白菜稍微炒软。然后倒入油豆腐，翻炒均匀后，加入生抽、蚝油、黄豆酱各一勺，再加入一点点食盐，继续翻炒入味。然后转至砂锅，因为粉丝和油豆腐比较吸水，再倒入多一点的热水，盖盖煮3-5分钟。煮好后用筷子拌匀，再撒上葱花，好吃的油豆腐粉丝白菜煲就做好了。
【白菜第三种做法：白菜炖粉条】
【所需食材】
大白菜一颗、五花肉适量、食用油适量、桂皮2片、八角2个、干辣椒几个、生姜片几片、食盐1勺、白胡椒粉1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、青蒜苗适量。
【做法步骤】
1、准备大白菜一颗，菜帮和菜叶分别切好后清洗干净。十块钱的五花肉，去皮切成薄片。红薯粉适量提前用冷水泡软。
2、热锅放油，下入五花肉，炒出五花肉的香味和油脂，再加桂皮、八角、干辣椒、生姜片各适量，炒出香味。倒入白菜帮，将白菜帮炒软，再倒入白菜叶，同样炒软。
3、转至砂锅，加入清水后调味，加入食盐、白胡椒粉、酱油、黄豆酱各一勺，搅匀，大火煮开。下入红薯粉条，盖盖煮5分钟，将红薯粉煮熟。然后大火收一下汤汁后，下入青蒜苗，美味的白菜炖粉条就完成了。
【白菜第四种做法：白菜豆腐煲】
【所需食材】
老豆腐一块、鸡蛋两个、大白菜一颗、大蒜几粒、香葱几颗、小米辣几个、猪肉一小块、食用油适量、食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺、葱花适量。
【做法步骤】
1、准备一块老豆腐，将老豆腐从中间切开，再切成半厘米厚的块，然后淋上鸡蛋液备用。准备大白菜一颗，用手撕成片状，手撕的白菜更容易入味。将白菜洗净后垫在砂锅里。
2、准备大蒜几粒切成片，香葱几颗，葱白切成末，小米辣几个切碎。准备肥瘦指举相间的猪肉一小块，切成薄片。
3、热锅里放一点底油，倒入切好的肉片，小火煸炒，炒出猪肉的香味和油脂。待猪肉焦黄用筷子夹起，放在白菜上。用锅里的底油，下入豆腐开始煎，一面煎至金黄，翻面再煎，煎至两面金黄，放到砂锅里。
4、还是用锅里的底油，下入葱白、蒜片、小米辣碎，炒出香味。再倒入半碗清水，加入食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺，搅匀化开后倒在砂锅里，然后盖盖中火煮3-5分钟。最后撒上葱花，一道白菜豆腐煲就做好了。
【白菜第五种做法：辣白菜】
【所需食材】
大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。
【做法步骤】
1、准备三颗大白菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分别竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。然后冲洗干净，菜叶里面一定要清洗干净，沥干水分后，侧面朝上放置在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。
2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗应该是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水分后备用。
3、砂锅里放70克糯米粉，加大概两小碗清水，小火慢慢熬至稀糊状，晾凉后备用。
4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎，再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面，辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露，搅拌均匀，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。
5、这些配料混合后，才能让辣白菜充分发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水隔绝空气，发酵10-12天左右。如果你那里气温高，可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
【白菜第六种做法：白菜炖豆腐】
【所需食材】
老豆腐一块、大蒜几粒、生姜一小块、干辣椒几个、大白菜一颗、猪油适量、食盐1勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、葱花少许。
【做法步骤】
1、准备老豆腐一块，先改刀，切成小四方块，装到盘里。豆腐块尽量掰散，然后放冰箱冷冻几个小时，冷冻的豆腐会偏黄色，有蜂窝眼，放到温水里化开。
2、准备大蒜几粒、生姜一小块，分别切成片。准备干辣椒几个，切成段。准备大白菜一颗，掰几片就够了。把白菜梗和菜叶从中间切开，再把白菜梗切成条，分别洗净备用。化开的豆腐，挤出里面的水分备用。
3、热锅，放猪油或者五花肉，下入姜蒜辣椒炒香，倒入白菜梗，大火翻炒。将白菜梗炒软后，转至砂锅，倒入冻豆腐，再加适量的清水，煮开后，加入1勺食盐、1勺白胡椒粉，再来1勺蚝油提鲜。剩下直接炖就可以，千滚豆腐万滚鱼，豆腐越炖越香，大概炖5-10分钟。
4、再下入白菜叶，煮至断生后，撒上葱花，一道白菜炖豆腐就可以上桌了。
Ⅱ 白菜怎么吃好吃
白菜怎么吃
白菜是我们餐桌上很常见的一道菜，因它富含许多对我们人体有益的维生素和矿物质，所以深受人们的喜爱。白菜的做法也是数不胜数，它既可以做主菜也可以搭配着别的菜一起烹饪，那我们就介绍几种白菜的家常做法吧。
1.我们说说做醋溜白菜，先把白菜洗净后切成小块，白茎部分可以稍微小块一点，菜叶可以大块点，因为受热后它会收缩。然后沥干水分备用。再切适量的干辣椒段、姜和蒜放在碗里，再加入几粒花椒。另取一碗分别加入淀粉、水、生抽、冰糖、白醋、盐和鸡精调成酱汁备用。锅热放入适量油，油温5成热时下入碗中的干辣椒段等调料，煸出香味后倒入白菜，用大火翻炒，约3分钟后把碗中的酱汁淋入继续翻炒，待酱汁和白菜完全融合后即可关火起锅了。
2.炝炒白菜做法也同样简单。先把白菜洗净切块，然后准备姜、蒜末和干辣椒段，锅热放油，油热放入刚刚切好的姜蒜等，白菜茎部先下锅大火翻炒2分钟后再倒入菜叶同炒，加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味，再翻炒2分钟即可出锅。
3.白菜也可以和猪肉粉条一起炖。我们先把五花肉清洗干净后切成小块，白菜洗净后也切成块，提前把红薯粉条用温热水浸泡。锅热后倒入油，油温5成热时放入冰糖溶化，加入五花肉翻炒，裹上糖色，接着放入葱段、姜片、大料、桂皮等香料，最后加水没过五花肉，大火炖30分钟，然后放入红薯粉条和适量的盐，炖10分钟，最后放入白菜，炖5分钟即可关火出锅。
4.白菜还可以做成韩式辣白菜，也特别的开胃下饭，也可以入汤锅搭配豆腐一起煮，特别美味营养，还可以切碎和在肉里制成白菜馅饺子……总之白菜的吃法太丰富了。
白菜怎么吃减肥
白菜的营养价值很高，富含大量对我们人体有益的维生素和微量元素，白菜中纤维素可以促进我们的肠道蠕动，加快食物的消化、吸收和排泄，减少食物在人体中的停留时间，能有效的防止和减少便秘的发生，我们可以利用白菜的这一特点来瘦身减肥，如何吃白菜减肥呢?
1.我们可以把它做成白菜粥。先取适量的米在容器中淘洗干净，再加入适量清水浸泡约15分钟，这样熬成的粥更加软糯。白菜洗净后切碎，约指甲盖大小。锅中加入适量的水和浸泡好的米，大火煮滚后开小火慢煮，待米粒熟软以后加入白菜搅拌均匀，再煮约10分钟放入少量食盐搅拌一下即可关火。一小碗白菜粥能够给我们机体提供丰富的碳水化合物和维生素，让我们产生饱腹感，但这种饱腹感随着我们小便的排出很快就会减弱，所以我们在喝白菜粥的时候可以搭配一个白水煮鸡蛋同食，鸡蛋中含有许多的优质蛋白，为我们提供更多的能量，增加饱腹感。
2.白菜豆腐汤。我们先把豆腐切块，在沸水中焯一遍，然后白菜切成块状，锅热后放少许油，油热后加入少许姜末，然后倒入白菜梗翻炒1分钟，加入适量的水，待水开后倒入白菜叶和豆腐，约煮5分钟后加入适量盐和鸡精调味，再撒上少许葱花即可关火。小半碗米饭搭配上这道白菜豆腐汤，既清淡又营养。不管是水煮还是清炒白菜，每天我们可以选择两餐吃白菜，中间尽量搭配适量别的低热量食物一起进食，我们提倡健康和科学的减肥方法。
孕妇能吃白菜吗
白菜是一种物美价廉的蔬菜，深受人们的喜爱，我们常常把白菜烹制成各种美味的菜肴。经常食用白菜能够为我们提供丰富的维生素和微量元素，能提高我们的身体素质。那孕妇能吃白菜吗?
首先孕妇在孕期是可以适量食用白菜的。孕妇在妊娠期间由于体内激素水平的增加，导致胃肠道的蠕动减慢，食物在大肠中停留的时间变长，大肠内的水分被重吸收，从而使粪便变得干结，不易被排出，导致便秘。白菜当中含有许多的粗纤维，这种物质可以增加胃肠道的蠕动，促进排便，使便秘得到改善。
其次，白菜还有助于增强我们人体的免疫力。因为白菜中含有蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质，孕妇适量摄入有助于免疫力的提高，更有利于胎儿的生长发育。因白菜中所含的钙含量极高，钙可以预防和治疗佝偻病，所以孕妇食用白菜还有助于胎儿骨骼生长发育。白菜中的维生素c也很重要，维生素c又叫抗坏血酸，是人体自身不能合成的一种维生素，只能依靠外源食物提供，比如新鲜的蔬菜和水果。妊娠中，随着体内激素水平的增加，会刺激体内的黑色素细胞变得活跃，从而使孕妇的身体和脸部皮肤色素沉着，维生素c能从一定程度上改善色素和斑点的形成，起到护肤的作用。
白菜还可以预防心脑血管疾病的发生。白菜的脂肪含量极低，而且当中还含有能够降低人体胆固醇水平的物质，能增加血管的弹性，孕妇适量进食白菜，有助于预防心血管疾病，减少脂肪的囤积。
Ⅲ 白菜怎么做好吃
白菜的做法多种多样，可以炒、可以炖、可以拌、可以煮，还可以做汤，而且，白菜跟名种食材都可搭配，特别是肉类和海鲜等。下面介绍一道虾仁炒白菜。将白菜清洗干净，片成薄片；把鲜虾去掉虾头、剥去虾皮、挑去虾线，清洗干净。锅内烧油，油热后放入姜片和葱段爆香，然后倒入白菜翻炒；翻炒三分钟左右，放入虾仁，同时加入少许食盐；继续翻炒三分钟，待虾仁完全熟透，即可关火。鲜香美味的虾仁炒白菜就做好了。
Ⅳ 白菜怎么做才好吃
白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法，喜欢就收藏哦～
一、醋溜白菜
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法：1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。
Ⅳ 白菜怎么做好吃
白菜怎么做好吃？
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60?90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。 白菜的做法大全 一、糖醋白菜排骨 材料：排骨 白菜 黄酒（料酒） 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐 做法： 1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫，骨渣备用 2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。
3、姜去皮洗净切片。 4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒（约1汤碗）、陈醋（约2汤碗）翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱（约2汤匙）继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋（约1汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡收汁即可。
二、白菜粉丝汤 材料：大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克 做法： 1、白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。 2、汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。
三、凉拌白菜心 备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。 制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。
上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。 功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
四、海米烧白菜 备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。 制作：将白菜洗净。
顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。 起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。 五、葡萄圆白菜汁 材料：葡萄若干（依家庭食用人员而定），圆白菜半颗 调味料：蜂蜜、柠檬汁各2小匙 做法： 1、葡萄洗净，圆白菜切片备用。
2、所以材料放入榨汁机中榨汁，饮用前加入调味料即可。 如果用料理机，可以把渣过滤掉再加入调味料。
六、蒜蓉白菜 材料：中等大小的白菜1颗，姜适量，蒜适量 做法： 1、把白菜一瓣瓣掰下来清洗，控干水备用。 2、姜切片，蒜切成蒜蓉。
3、白菜茎的部分片成一块块，白菜叶切切片，放在另一边。 4、用热油爆香姜片，然后倒入一半的蒜，放入切好的白菜茎。
5、等白菜茎变软了，再放入白菜叶。 6、一边炒，一边用铲子敲敲白菜茎。
7、最后把剩余的蒜蓉倒入，加入盐，出锅。
白菜的做法-白菜都有哪些做法？又好吃又简单的做法！
一。
麻辣白菜的做法 基本特点 咸香适口，麻辣有味。 基本材料 大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。
调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。 做法： （1）将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
（2）炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。 二。
白菜新做法 好看又好吃 治病又健康 白菜，可是大家再熟悉不过的蔬菜了，它是一种古老的蔬菜，中国栽培白菜源远流长，约有六千多年的历史。 白菜，古时称“菘”，汉代便出现了这一名称，以后有关菘的记载颇多。
白菜营养价值并非很高，但它一直是人们喜欢而且常吃的一种蔬菜。它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。
近来发现它可防治结肠癌。维生素C的含量也较多，可防治坏血病，可增强抗病能力。
《本草纲目拾遗》说白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳。”油菜根煎服可治伤风感冒，用白菜根、葱白、白萝卜生姜煎制的所谓“三白汤”不但治感冒，还治气管炎。
下面，我们就一起来学学白菜的新做法吧！ 原料：白菜（取叶片大的较佳）。 馅料：猪肉馅、虾（剁泥）、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 酱汁用料：太白粉（勾芡用）、盐、香油。
做法：1、先把白菜整片放入锅中烫软（软了就好，别煮太久）；白菜烫软后取出过冷水；把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。 2、把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌，搅拌到馅料有点粘性为止。
3、取一片白菜叶，上面放适量的馅料（别放太多，易漏馅，包出来的型不好看）；用白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实；最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟。 4、蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中；把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气；将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
特色：这道菜清淡爽口、热量低，食材又健康，所以很适合减肥的美眉们享用。 三、醋熘白菜 主料：嫩白菜帮300克 辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法： 1、白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 2、锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点： 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 注意：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
四。家常菜栗子烧白菜的做法 白菜500克，栗子10个 辅料： 姜末3克，盐3克，料酒5克，白糖10克，水淀粉15克，香油少许，高汤适量 准备： 白菜清洗干净，顺切成长条；栗子用沸水煮熟，剥开 做法： 1、炒锅烧热，倒入油烧至六七成热，放入白菜炸至金黄色，捞出，再将栗子也用热油炸一下，捞出。
2、原锅烧热，倒入油烧热，炒香姜末，倒入料酒、高汤、盐、白糖、味精调好口味，将白菜、栗子放入烧开，改小火慢慢收汁，待汤汁渐少时，改大火，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 1。
此菜也可以用娃娃菜来做。 2。
为成菜美观，可以加少许藏红花或枸杞。 五。
瓤白菜卷 主料：上好白菜、精肉馅 1、选上好白菜嫩层，切成6厘米宽，3厘米长下入开水锅淖透，沥静水待用 2、肉馅放入葱、姜、米、料酒、盐、味精调好味，抹在白菜上打成卷 3、上蒸锅蒸10分钟，取出放在盘内摆好，用清汤勾成芡汁淋在上面即可。 六。
珊瑚菊花白菜 主料：白菜、红果 1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。 2、山查去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透 3、白菜捞出沥静水放中盘洒上山查汁即食用。
七。三丝白菜汤 主料：白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝 1、白菜选上好的白菜芯四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透 待用 2、锅中放入清汤开锅放入白菜芯调好味 3、将三丝放入开水中淖一下捞出 4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。
三鲜酿菜胆 原料：大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法： 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟， 3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。 特点：清淡、鲜香 八。
糖醋素鳝 原料：白菜 做法： 将大白菜帮切成丝，然后焯水，加酱油、干淀粉拌匀，下锅炸脆， 再裹上糖醋汁即可 特点：形似鳝丝 。
白菜怎么做才好吃？具体做法 -
海米烧白菜 配料： 海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。
做法： （1）将白菜洗净。切成长段，冬笋切成片，冬菇切成两半。
（2）植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。 （3）猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
栗子烧白菜 配料： 栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。 做法： （1）白菜切成长段。
把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。 （2）植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。
（3）炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。 白菜豆腐汤 配料： 白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
做法： 1、白菜洗净切成片，豆腐切成块。 2、油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可。
口蘑白菜 配料： 白菜500克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 做法： 1、白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。
2、油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。 凉拌白菜丝 原料： 白菜、盐、白糖、醋、味精、香油、小红辣椒 做法： 1、将大白菜洗净切细丝，白菜帮用刀片成薄片，这样才能切细丝。
2、切好后放入盆中，将小红辣椒也切成系丝，放在白菜丝上. 3、点火锅里放入油，油热后炸花椒，将炸糊的花椒捞出，热油浇在辣椒上.再放入适量 的盐.醋.味精.香油拌匀就行了. 白菜卷 配料： 水发鱼肚1 5克，猪肉膘30克，鲜虾仁60克，姜3克，白菜叶150克，味精3克，盐5克，湿淀粉24克，高汤180克，料酒9克，鸡油30克，香油9克。 做法： （1）鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。
虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。
（2）白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。 （3）炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。
扒肥肠白菜 配料： 熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，精盐 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，湿淀粉30克。 做法： （1）大肠用开水一烫，切成斜刀片。
大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。
用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。
（2）炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内。 （3）炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。
醋溜白菜 原料： 白菜500克，醋2汤匙，酱油2茶匙，盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。 制作方法： 1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片或切成丝。
2、锅中放油烧热，放入花椒炸成深棕色捞出，放葱、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐，待白菜片渐渐变软后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 如果用此法制作圆白菜，最好先将白菜焯一下（放入开水中，不等水开就捞出），这样白菜成熟快，也不易炒糊。
果汁白菜心 主料： 白菜心2000克，嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 做法： 1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。
特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口 糖醋辣白菜 原料： 白菜400克，红辣椒2个，酱油35克，醋25克，麻油25克，白糖35克。 做法： 1、去掉白菜的外帮和枯叶，洗净后劈成两半，再切成长3厘米、宽2.5厘米的菱形块，控净水； 2、红辣椒洗净，切成宽0.5厘米、长6.5厘米的丝。
3、将锅用大火烧热，倒入麻油，烧热后放入白菜，炒1分钟。然后加入酱油、醋、白糖，炒2分钟，投入红辣椒丝，再翻炒1分钟，即可出锅盛入深盘中，待凉即可。
上锅炒时，还要将水控净，以免白菜出汤过多，影响味道，不要炒过火，以保持白菜清脆。 糖醋白菜 原料： 大白菜心250克，胡萝卜50克，花生油，白糖，食醋，精盐。
制法： （1）先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。 （2）将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，拌均匀，使之红白相间。
（3）将炒勺置于火上，加入花生油烧热，。
我想要几种白菜炒的做法
糖醋白菜主料： 大白菜300克辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作：1）将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；2）取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；3）将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；4）锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵（750克）辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克制作：1）将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；2）将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；3）加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料： 白菜250克辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克制作：1）用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；2）将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；3）炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中（可分几次倒入），翻炒均匀后，即可出锅装盘。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克（实耗50克）制作：1）将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条（菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连），每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；2）捞出剥皮，栗仁一切两半；3）将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；4）猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2~3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
麻酱白菜主料：大白菜500克 新鲜山楂75克辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克制作：1）、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；2）、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；3）、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；4）、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。白菜扣虾主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙制作：1）、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。
大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；2）、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下； 3）、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；4）、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。肉烧白菜主料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克辅料：猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许制作：1）、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。
蒜黄切成3厘米长的段；2）、将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。
再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3~4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。
吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
醋溜白菜原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克。
白菜怎么做才好吃呢？ -
“醋溜白菜是一道很家常的菜，但是要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要，接下来一步步学习吧。”
用料主料 白菜500克 调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 醋3汤匙 干辣椒6个 香油1/2茶匙 水淀粉2汤匙 大葱1节 白糖2汤匙 植物油2汤匙 醋溜白菜的做法 1.准备所需食材 2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开 3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切 窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少 4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿 5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用 6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀 7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起 8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香 9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁 10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下 11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。
Ⅵ 大白菜怎么做最好吃
大白菜在餐桌上应该是非常常见的一种食物了，我们最简单的做法就是炒大白菜。不过总是吃炒大白菜，总是会感到腻的。所以偶尔我们可以换换口味，那么大白菜究竟有哪些比较美味的做法呢?下面我们就一起来介绍几种适合家庭做的比较简单的大白菜。
醋溜大白菜
材料：大白菜1棵，生姜、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、鸡精少许
做法：将大白菜叶子掰下来，清洗干净之后撕成小块沥干水分备用;将大蒜切末、生姜切丝、干辣椒切断备用;将香醋、生抽、食盐等调味料按照合适的比例调成调味汁备用。锅里面加入少许的食用油烧热后，放入生姜丝、干辣椒炒出香味，然后先将大白菜的梗放入锅中翻炒一会儿，接着放入叶子继续翻炒。等炒到稍微软一点的时候，倒入调味汁炒一会儿就可以出锅了。
功效：大白菜富含有膳食纤维，用醋溜的做法，可以起到很不错的开胃的效果，特别适合食欲不振的人群来食用。
干煸大白菜
材料：大白菜一棵，红尖椒、大蒜、食盐等适量
做法：将大白菜清洗干净，老帮改刀切成薄片，叶子切小段。炒锅内放入适量的油烧热，依次倒入白菜帮和白菜叶翻炒到九分熟的时候盛起来。锅内留油，放入少许的大蒜、红尖椒等翻炒出香味后，倒入炒好的大白菜继续炒一下，加入食盐进行调味即可。
功效：干煸大白菜做法很简单，属于快手菜，适合上班等时间不太多的人群来做，营养价值很丰富，对烹饪技巧没有太高的要求。
枸杞炖大白菜
材料：大白菜一斤，枸杞适量，高汤、虾皮、胡椒粉等适量
做法：将准备好的大白菜叶子掰开切段，清洗干净沥干水分后备用。准备一个锅，里面放入高汤煮开，将切好的大白菜放入到高汤里面煮熟。过一会儿放入虾皮、枸杞等稍微煮一下，加食盐、胡椒粉等调味一下就可以了。
功效：高汤味道鲜浓，放入大白菜和枸杞一起炖，不仅色香味俱全，而且营养价值也比较均衡。
上面介绍的三种就是有关大白菜的简单家常做法，大家如果吃腻了炒大白菜的话，可以试试这几种换换口味，营养价值一点也不输给那些山珍海味。尤其适合家里有小孩、老人等人群。
Ⅶ 大白菜怎么做好吃，8种方法做出美味的大白菜
大白菜是平时常吃的青菜，它蕴含着很丰富的营养，对身体健康有着很大的帮助，那么大白菜怎么做好吃呢，平时可以做醋溜白菜、白菜炒蛋、白菜包子、白菜猪肝汤、白菜金针菇、辣泡大白菜、鱼香大白菜、白菜炒饭这8种食物，味道相当不错。
1、醋溜白菜
大白菜也可以炒饭，首先需要准备大白菜、隔夜米饭、料酒、猪肉、调味料等材料，然后将材料清洗干净，将大白菜切成斜片，按照平时蛋炒饭的方法，炒白菜炒饭，炒出来的饭味道美味，而且还会爆香，很多人都会喜欢吃白菜炒饭。
结语： 通过上文的介绍，相信大家知道大白菜8种方法做好吃了，它不仅可以做汤、做饭、做包子等食物，不仅味道美味，营养也很丰富。
Ⅷ 白菜怎么做好吃
1.上汤白菜。
上汤白菜的主料。皮蛋两个、白菜一棵，白粉丝50克大概是一两的量，盐两克，香菜少许。
我们将白色的粉丝呢煮熟捞起来放在碗里面备用。把皮蛋切碎一点。锅中放入适量的油，将皮蛋呢炒至表皮微黄。再倒入适量的高汤或者清水，我们直接煮沸，而白菜呢，我们只取菜心并且把菜心对半切开，再次切开，我们把切好的菜心呢，放在汤里面，用大火煮开，煮开之后呢，转成小火，当这个白菜变软的时候，我们加入适量的盐，就可以关火装盘了，那最后我们撒上香菜，这一道好吃又好看的上汤白菜就做好了，俗话说百菜不如白菜，我们也试着做一做吧。
2.炖白菜。
炖白菜啊，从名字上听起来就非常的简单，在这个季节是大白痴大白菜的季节，无论怎么炖都好吃，我们需要准备的主料有白菜叶里脊肉午餐肉和其他的一些配菜食用油，准备一些葱姜蒜必不可少盐的适量酱油，香油，黑胡椒粉，我们要各准备一些。
我们将白菜切成大块，白菜帮和白菜叶要分开。
里脊肉切成片，午餐肉也要切片。还可以往里边加一些丸子之类的，无论是肉丸子和素丸子，整体的口感上都比较好吃。
我们要在锅中加入适量的油，把里脊肉炒熟，再放上一勺的酱油，盛出备用。
锅里面继续放油，把葱姜蒜爆出香味，这时候加入白菜帮。大火煸炒。翻炒白菜帮子至变色，我们再加入炒熟的肉片，再次煸炒，翻炒均匀
最后呢，加入白菜叶再翻炒均匀，这时候加入适量的水，炒至白菜叶变软，我们加入没过食材的热水。再加入我们准备好的其他配菜，比如说丸子，青菜、粉条、粉皮等等，我们爱吃的像一些木耳啊什么的都可以放进去，有点像东北的大乱炖，但是以白菜为主，整体的味道，荤素都有，营养也丰富，味道超级棒。
由于白菜比酵素，反而会综合肉类的一些油腻让整体吃起来呢，香而不腻。我们再盖上盖子，焖煮个五分钟，我们加入适量的食盐，加入适量的黑胡椒粉，最后加入香油翻炒均匀出锅即可，好吃的白菜呢，爽脆入味，这时候再来一碗米饭，真的是完美的搭配啊，在这个寒冷的冬季，做一碗好吃的炖白菜，有肉有素，再来一碗米饭热乎乎的，心里也吃的暖暖的。
3.酸菜白菜煲
这道菜啊，可以说在很多地方都喜欢吃，像在一些南方的城市，比如说成都啊，重庆啊，天气又寒又湿，特别的不适应冬天适合做一切的煲，一碗下肚可以说是暖暖的，好贴心。
那么这道菜怎么做呢？其实很简单，我们主要需要一颗大白菜，大约500克左右生姜眼饲料酸菜呢，也准备适量的酸菜大蒜，我们准备几瓣就可以了。
我们把白菜要洗干净，用手撕成小块，放在一个盆中备用，让我们准备好酸菜老姜蒜都切好也没用，我们要在锅中放入少许的油，等到油热以后呢，我们把酸菜还有这些葱姜蒜都下到锅中翻炒炒香之后，我们再加入适量的清水。
等到水快开的时候，我们把白菜加进去一块儿闷住，直到白菜变得软嫩，再放入适量的盐和鸡粉就可以出锅了。
我们软烂入味，装盘就可以开吃啦。
4.白菜蒸火腿
这道菜可以说是用白菜打底跟一片一片的咸咸的火腿啊，同时在蒸汽里一块蒸那卷曲的白菜在火腿油中浸泡的，可以说是有滋有味，白菜的嫩黄被，火腿的酱色一照嗯，味浓汁中咸香好吃，咬一口都能吃出水来。那么如何做呢？其实这个难度啊，也算是初级的水平。比较容易上手，大家不妨可以试着做一下。
我们要准备白菜半斤，大约是250克，火腿50克大约是一两的样子。
我们还要准备一些佐料，比如说黄酒适量，生抽适量姜片，小葱，芝麻，香油各适量。
我们将白菜啊，去掉根部，把叶子摘下，尤其要把菜叶和菜帮部分要分开，菜叶部分用手撕成小块儿，菜帮部分要用刀切成我们喜欢的片儿，然后这样呢能够更好的入味，吃起来口感也更有区别。
我们将切好的白菜帮呢，放在盘底，把白菜叶和火腿片铺在白菜地上面。
再放上一些姜丝和小葱段，再淋入一大勺的黄酒，一大勺的生抽和适量的盐，那放到水开了的蒸锅里啊，我们用中小火大概蒸个15到20多分钟，想要更香的话可以蒸好之后再淋点热油，那出锅前呢，再淋点香油，把这个葱姜蒜这个片儿不喜欢吃可以拿掉，拿掉之后我们再把拌匀，就可以享用这道美味啦。
5.白菜炖豆腐
冬天的天气比较冷，新鲜的豆腐经过简单的处理，就会变成更好吃的炖豆腐。鱼鲜豆腐相比经过冷冻而变成了冻豆腐，营养物质呢，损失的很少，但是却形成了蜂窝状的孔洞就像海绵一样，能够吸收汤汁的美味，我们在平时吃凉皮或者炒凉皮的时候，总能见到里面放油冻豆腐，它的口感大家都是知道的，冷冻之后的豆腐会产生一种酸性物质，他能够破坏人体的脂肪堆积，可以说是减肥的好食物。
我们要准备白菜几片炖豆腐大约是200克，我们还要准备一些佐料，比如像鱼豆腐。我们还需要适量的植物油，大蒜生抽，盐。
我们首先要将冻豆腐解冻，挤掉里面的水分，切成大块，一般来说啊，新鲜的豆腐啊，都会有一种豆腥味，很多人适应不了，但是在冷冻前呢，可以将豆腐用加盐的热水煮一下。晾凉之后呢，再冷冻这时候解冻以后啊，就可以直接使用了，能够很好的去除它的豆腥味儿，那我们接下来呢，就是将白菜叶清洗干净，去掉根部，我们还是要把白菜叶和白菜帮都要做一个区分，因为白菜帮和白菜叶做熟的时间呢，是不一样的，所以说不能同时下锅，否则的话会导致菜叶和菜帮都太烂，那么要么就是菜包没有熟透，要么就是菜叶烂的，已经找不见了，所以说要分开处理。
像白菜帮啊，我们应该用刀斜着切成片，这样的话能够把白菜帮里面的粗纤维啊，更容易嚼，而且片呢不会太厚，特别容易馊，前面的话也比直接切更大，更容易入味。像一条白菜帮都这样处理，我们将菜叶呢，用刀随便跺两下，切成大块或者用手撕成小块，我们放好备用。
接下来我们再把佐料，比如说大蒜拍碎冷冻的鱼豆腐，用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片，加了鱼豆腐的这个汤汁啊，味道会更鲜，也可以用鱼饼或者别的代替或者不加也是可以的，那么我们接下来再烧油，把蒜放进去，爆香之后再倒入鱼豆腐，稍微翻炒那么几下子。我们再加入一碗清水。加入清水之后直接在冷水中呢，就加入盐和几滴生抽后调匀，再把冻豆腐放入汤汁中中火煮沸。我们将豆腐大约炖一个五分钟左右，再把白菜帮呢放在上面继续炖个几分钟，炖到半透明的一个状态，稍微透明，但是纤维发白，还没有完全成熟的状态，也不要完全炖烂，我们再转成小火，倒入菜叶，用国产的，小心的翻动几下，等到菜的叶子啊变色之后，就可以关火了，菜叶其实很容易馊，用汤汁和锅中的余温就完全可以分手，翻动的时候不要太过用力，也不要太频繁，很容易把锅。里面的冻豆腐呢？弄烂汤汁也不要收尽，留一些曾在盘中后啊，还会被冻豆腐在吸收一部分，最后我们将完成的成品呢，放在盘中或者碗中就可以开吃了，真的特别的棒，大家不妨试着做一做吧，又简单又好吃
Ⅸ 白菜最好吃的做法
NO.1 大白菜泡菜
准备食材如下：白菜1棵，红尖椒适量，食盐125克，酱油(淡)15克，味精5克，葱80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高汤500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具体做法如下：大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上，然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。