1. 薯仔片怎样炸才好吃又脆
第一步：薯仔去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉薯仔片上面的淀粉。
提示：切薯仔片的时候越薄越好，因为这样炸出来的薯仔片才能够香脆好吃。
薯仔片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。
第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的薯仔片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将薯仔片捞出来过一下凉水，沥干薯仔表面的水分。
第八步：当油锅处理干净之后将之前的薯仔片再一次倒入锅中，一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉，调料粉撒均匀了之后就可以装盘了，这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生，而且味道也十分的美味，由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉，所以吃起来的味道更符合个人的口味。
2. 菜煎饼怎么做好吃窍门
制作方法
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准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
3. 自制薯片怎么做才更好吃
薯仔虽不起眼，却能做出好多好吃的美食来，尤其是薯条薯片，相信没人不喜欢，要说拒绝那也是因为油炸或者膨化都热量高，每次薯片放到面前的时候，就算想着那一大锅油，也是另一个声音抢占上风：“管它的，吃了再说”，美味过后便是后悔，一包薯片的热量不是随便跑一跑就能消耗掉的......
将面包糠、椒盐、孜然放一起拌匀，如果喜欢辣的可以加点辣椒粉。
将薯仔片装入保鲜袋里，先倒入少许油，抖动袋子使其均匀，然后倒入面包糠混合材料，抖动袋子，充分裹匀。
铺在空气炸锅的烤蓝里。
将空气炸锅调到160度，15分钟，中途要翻一翻，然后调到140度，再烤十来分钟，也是中途要翻一翻，直到变脆为止。
小贴士：
一、烤的薯片烤熟的时候是软踏踏的，这时候火力调小一些继续烤，就会变脆，注意观察，别烤糊了。
二、没有空气炸锅也可以做，用微波炉先高火4分钟，然后翻一面高火一分半左右即可。