⑴ 鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全
答:教你一招简单的三色荷包蛋，色香味俱全，营养 健康 。
【三色荷包蛋】
【制作步骤】
1、主料:一个西红柿，一个鸡蛋、三朵西蓝花。
2、一个西红柿洗干净，用小勺把西红柿表面全部刮一下，这样就很容易把西红柿的皮撕开去皮。把西红柿切丁。
3、三朵焯水处理的西蓝花。
4、炒锅里倒入少许橄榄油。
5、打开灶火，放入西红柿和西蓝花，倒入适量开水。
6、在炒锅中心打入一个鸡蛋，灶火保持中小火，盖上锅盖炖5～6分钟。
7、放入盐、生抽，拌匀，盛盘开吃。
健康 小贴士：这款三色荷包蛋，营养 健康 ，色香味美，不用煎炸炒，烹饪方式汤炖，家常一日三餐可经常吃，不用担心油盐超标。任何食物和蔬菜一经高温煎炸炒，都会让营养大量流失，而且煎炸烧烤食物由于油温过高，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物，这两个毒兄弟都是肉类中的蛋白质、脂肪在高温油炸烧烤时所形成的。而薯仔和谷类中富含淀粉等碳水化合物，可在煎炸烧烤高温的情况下生成丙烯酰胺，俗称丙毒，也是一种致癌物质。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单上，油炸烧烤高温排放在2A类致癌物清单中。
鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全？
这次疫情在家中待了许久，基本上鸡蛋家中备了许多，关于鸡蛋的做法我也是研究了许多、看了许多，下面我给大家分享一下非常简单的一道 酱香荷包蛋 的做法给大家，不仅味道超级好，非常下饭，而且也非常的好看。
【酱香荷包蛋】——特点：做法简单，超级下饭～准备食材～
鸡蛋、蒜、小米椒、生抽、蚝油、白糖、水淀粉
～制作步骤～
1、首先起锅烧热，放入适量的油，油温后壳入鸡蛋，一面煎好后翻面，直至两面金黄。 （不喜欢放油煎荷包蛋的可以用电饼铛，不用放油，开大火锅热后直接壳入鸡蛋，煎至两面金黄即可）
2、然后准备酱汁：准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白糖，加入适量的清水搅拌均匀。 （不要加盐，加盐就咸了！！！！！）
3、接着蒜切沫，小米椒切段（放小米椒好看些，图中是家里米有小米椒了），起锅倒入适量的油，油温热后下入蒜沫炒香加入小米椒段，放入酱汁，翻炒均匀后下入荷包蛋。
4、最后用水淀粉勾芡，放入锅中，汤汁浓稠后，撒上一些香葱段即可出锅。色香味俱全。
【酱香荷包蛋的小窍门】1、酱汁一定要不加盐，煎的时候也不用加盐，做过很多次，不加盐刚刚好，如果加盐就很容易咸。
2、放入小米椒和香葱是最后出锅品相更加好看一些，如果没有备有这些，可以不用添加，不会影响最后的味道。
很高兴回答这个问题，鸡蛋做法有非常多，鸡蛋饼，鸡蛋羹，卤鸡蛋，荷包蛋等等……很有很多做法，在这里就不唠叨，我来分享我们家乡有一种特色做法就是鸡蛋酿，下面分享一下鸡蛋酿的做法
1.准备材料:鸡蛋6个，半肥半瘦的猪肉半斤，韭菜1小把
2.把鸡蛋打到碗里搅拌成蛋液备用
3.猪肉加入韭菜剁成韭菜猪肉馅，肉馅放入少许胡椒粉，适量盐，酱油，耗油，花生油，生粉调味，搅拌均匀后备用
4.开始煎蛋酿，起锅烧油，开最小火，用勺子舀一勺蛋液顺着锅边倒入，蛋液遇热马上凝固成了蛋皮，在蛋皮上面放入合适的肉馅，接着用锅铲把蛋皮卷起来把肉包起来，这样一个好看的鸡蛋酿就做好了，煎到两面金黄先盛出来，这样重复一个个做好
5.把做好的鸡蛋酿放回锅里，顺着锅边倒入适量热水盖上锅盖焖煮10分钟，烧干水分后就可以起锅了，这样做出来的鸡蛋酿特别香，喜欢的朋友可以尝试一下哦！
鸡蛋的做法多种多样。可以做蒸蛋。水煮蛋。韭菜煎蛋。青椒炒鸡蛋，等。分享一个青椒炒蛋的做法:
材料:青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、小葱。
1. 把鸡蛋打入一个大碗中。然后加入少许食盐。料酒。用筷子把它搅成蛋液备用。
2.把青椒切成丝。生姜大蒜都切成末。小葱切成葱花。葱白和大蒜，生姜放在一起。
3.起锅烧油。油热放入鸡蛋炒成鸡蛋碎。然后盛出放入碗中备用。
4.锅里再倒入一点点食用油。然后放入生姜蒜末，葱白，炒出香味。然后放入青椒，翻炒一下，倒入鸡蛋碎。然后加入少许食盐，生抽，鸡精，葱花。翻拌均匀就可以出锅了。
这样做的青椒炒鸡蛋，好吃又下饭。
这个问题真的是相当的开放、有趣和考验创意啊！
1.班尼迪克蛋
经典美式早餐，水波蛋，英式松饼，搭配法式经典酱汁的荷兰酱，根据个人喜好，还可以搭配可颂、芦笋、三文鱼等。
2.水波蛋
还是它，水波蛋就是我们说的荷包蛋，只不过是溏心的。用葱白、鸡汤和奶油做个白色酱汁，把鸡蛋放在烤好的千层酥皮上，淋上酱汁，用红椒丁做装饰
3.鸡蛋炒一切
鸡蛋炒着吃本身就很美味，无论是炒西红柿、韭菜、蒜黄，还是黄花木耳，抑或是烟熏三文鱼、菠菜，都是同样的营养美味
4.多种塔的馅料
很多塔的馅料，尤其是咸塔，都是用鸡蛋做为主要原料，比如牧羊人派，蘑菇派，还有着名的洛林咸塔，它是用蛋黄与奶油调成的馅料与煎炒出香的咸五花肉一起烤制而成.
5.舒芙蕾
说了那么多咸的，我们也来说两个甜食。舒芙蕾，是一种非常基础却又非常考验厨师功力的甜点，虽然它也有各种味道的咸舒芙蕾，但被我们多数人熟悉的还是甜点。可以说，他几乎就是鸡蛋牛奶和黄油的组合，蛋黄蛋清分开制作，使得它有了蓬松空气般的口感，制作过程四五十分钟，赏味期不超过五分钟，使得大多数人无法感受它的美妙（当然也有不少人专门去餐厅就为了点大白的舒芙蕾）
6.焦糖布丁
一个简单易学的甜点，仅仅是牛奶与鸡蛋的组合，有点像鸡蛋羹，讲究表面有焦脆的糖壳，主体口感顺滑
你好！我个人认为鸡蛋要蒸了吃才好吃，这样做出来的鸡蛋色香味俱全太香了。下面我分享下我制作的过程：
1，首先碗里打入3个鸡蛋。
2，用打蛋器把他打散。
3，加点盐巴，打去上面的泡沫，加上点韭菜
4，上锅蒸15分钟就可以出锅了。
四款鸡蛋做法，清淡适口，咸鲜味美，特别下饭。
三色蒸蛋
材料：鸡蛋、松花蛋、咸蛋黄、盐、味精、鸡精。
1. 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放入2个碗内，再加入盐、味精、鸡精分别打散；松花蛋去壳，切成4瓣备用。
2. 坐锅点火，加入适量清水烧开，先在模具中倒入适量蛋清液，再放入蒸锅蒸约2分钟取出，然后在中间摆入咸蛋黄，两边放入松花蛋，再倒入鸡蛋液，入锅继续蒸2分钟，取出凉冷，切成薄片，装盘上桌即可。
肉丝炒蛋
材料：鸡蛋、猪肉丝、葱段、盐、酱油、绍酒、熟猪油。
1. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入盐搅匀备用。
2. 炒锅置中火上，加入猪油烧至五成热，倒入鸡蛋液用手勺推炒至刚熟，盛入盘中待用。
3. 锅再上火，加入猪油烧热，先下入肉丝炒熟，再加入酱油、绍酒、葱段、鸡蛋翻炒，然后添入少许清水，淋入猪油炒匀，出锅装盘即可。
虎皮蛋
材料：鸡蛋、虾子、葱段、姜片、桂皮、八角、白糖、水淀粉、绍酒、酱油、香油、色拉油。
1. 将鸡蛋煮熟去壳，下入热油中炸至金黄色，捞出备用。
2. 锅中留底油烧热，先下入桂皮、八角炸香，再加入清水、白糖、酱油、虾子、姜片、葱段、绍酒、鸡蛋烧沸，然后转小火将鸡蛋卤透，再拣去八角、姜片、葱段，取出鸡蛋，每个鸡蛋切成4瓣，放入碗中待用。
3. 将卤汁倒入鸡蛋碗内，如果蒸透，取出后放在盘中，再将卤汁如果烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油、趁热浇在鸡蛋上即可。
杏仁蒸蛋
材料：鸡蛋、去皮杏仁、豌豆里、胡萝卜丁、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、色拉油。
1. 将豌豆粒、胡萝卜丁、去皮杏仁洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋磕入碗中，加入适量清水，盐搅拌均匀，再放入蒸锅中隔水蒸熟，取出待用。
3. 锅中加入色拉油烧热，先下入豌豆粒，胡萝卜丁、杏仁翻炒片刻，再加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉搅匀，然后添入少许清水烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅均匀地浇在蒸蛋上即可。
您好，我是 美食 海锅，很高兴回答您的问题，鸡蛋的做法有很多种，下面分享一下我的做法。
《苦瓜煎蛋》
所需配料鸡蛋四只.苦瓜半边.盐鸡粉7克.油10克.葱花5克。
制作方法1.首先将苦瓜心去掉，切薄片过滚水15秒，倒起过冷水，再用毛巾吸干水。
制作方法2.母鸡蛋四只加入盐鸡粉7克葱花5克搅拌均匀。
制作方法3.滑锅起锅烧油油温烧至六成热倒入鸡蛋煎至30秒呈金黄色翻转过来再煎至金黄色。
切十字花刀摆碟制作完成。
虽然鸡蛋的做法千千万万，但是要说最有味道的，也是味道最鲜美的，那当属赛螃蟹这道菜。但是很多人看过黄磊老师做过的赛螃蟹之后，就走进了一个“误区”，其实赛螃蟹的步骤没有那么繁琐。
用一个老梗来说，鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，而赛螃蟹里也没有螃蟹。但是用鸡蛋来做赛螃蟹却可以以假乱真，那鲜美的味道能和螃蟹有一拼，所以才有了赛螃蟹的美名。 当然了，赛螃蟹是过去人们为了解馋而做的“穷人菜”，所以它的做法非常简单，并且用到的食材也就是鸡蛋而已。 下面小宝就把赛螃蟹的做法分享给大家，并告诉大家一个容易陷进去的“误区”。
【赛螃蟹】
食材：
鸡蛋三个，姜，白醋，白糖，料酒，食用油，盐
步骤：
小宝侃：
葱花鸡蛋饼
材料：
3颗鸡蛋，面粉、小葱、盐、水适量。
步骤： 1.把鸡蛋打进一个碗里，倒入半杯水，把水和鸡蛋一起打散。
2.用滤网将面粉筛进蛋液，这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~
3.将小葱倒入混合好的蛋液中，搅拌均匀。
4.在平底锅底部倒入适量的油，将混好的蛋液倒入平底锅内，左右摇晃，摊平蛋液。
5.鸡蛋饼底部成形之后，翻过来再煎一下另一面，等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了！
6.伴随着阵阵葱香的鸡蛋煎饼就可以开吃了~ 鸡蛋饼可以用面粉也可以用玉米淀粉来做，当早餐最好了，也很饱肚子。
⑵ 鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么做好吃，鸡蛋，老百姓餐桌上四季不断的好食材，营养丰富，经济实惠，食用对象广泛。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有益处，那么鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么做好吃1
第一道【大葱酱爆鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油
制作过程：
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
小贴士：
1 摊鸡蛋的口感有两种：嫩滑用五成热油温；膨的大更香用冒烟的油温。做的时候灵活掌握，看自己喜好
2 大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了
3 黄豆酱不要用其他的酱代替，我这个口味是咸甜微辣，不喜辣的.可以用原味黄豆酱。另外不同品牌的酱咸度有所不同，灵活掌握。 这菜里加了酱有咸味，盐不要再放了
第二道【榨菜鸡蛋饼】
准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以），鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程：
第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才最好，这样饼光滑好看
第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜
第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固
第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散
第六步： 饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了，切成段吃，直接吃随意
小贴士：
1 面粉加水量灵活掌握，以留动为好，这样才能在炒锅里流动开来摊薄
2 建议用不粘锅，形状好好操作，锅内温度也不要太高，高了面糊流动不起来
3 炒锅里的油只要刷一点点就可以，多了薄饼成型不均匀，挂不住锅
鸡蛋怎么做好吃2
丝滑的鸡蛋羹
配料：
鸡蛋 1个、白开水 少许、精盐 少许、酱油 少许
烹饪步骤：
1、鸡蛋打散，加入少许盐
2、加入100克左右的白开水，然后去掉浮沫
3、倒点美味鲜酱油进去
4、在容器上盖上保鲜膜，蒸锅的水烧开
5、隔水蒸个8 9分钟差不多
6、然后关火闷个3分钟就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2、耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
3、手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
鸡蛋怎么做好吃3
【韭菜炒鸡蛋】
准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
制作过程：
第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）
第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅
【老北京糊塌子】
准备食材：嫩西葫芦（半个）290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香
制作过程：
第一步： 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散
第二步： 加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
第三步： 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄
第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一）
第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二）。平底锅烙的时候观察方法是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子。
【葱花鸡蛋软饼】
准备食材：面粉200克，鸡蛋2个，大葱1根，植物油少许，盐半小勺，十三香半小勺
制作过程：
第一步： 面粉入盆，磕入鸡蛋拌匀，加十三香调味， 加盐，搅匀，加凉水调成可以滴落的稀面糊
第二步： 大葱切成碎葱花备用
第三步： 电饼铛预热，倒入两饭勺面糊摊平，合上饼铛盖10秒钟
第四步： 面糊凝固立刻磕入一个鸡蛋， 用木铲压破蛋黄摊匀蛋液，立刻撒上葱花，再撒少许盐，合上盖子
第五步： 电饼铛大热气慢慢变小，鸡蛋发皱变黄即可出锅。
⑶ 鸡蛋有哪些方便又好吃的做法
炒鸡蛋也非常简单，常见的番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋等等，不胜枚举。炒鸡蛋也有技巧：
1、需要油温稍微热一点再下锅，这样才能一气呵成，成型也好看；
2、打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松；
3、番茄炒蛋可以在起锅前加点白糖，吃起来会更美味哦！
鸡蛋蒜的做法比较特殊，除了先把鸡蛋煮熟剥开外，还需要将剥好的鸡蛋和蒜瓣一起放进蒜臼子中捣碎，捣碎完毕，在其中放入盐，浇上几滴香油，香喷喷的鸡蛋蒜就制作好了。鸡蛋蒜最适合与馒头一起吃，把馒头从中间搬开，放入鸡蛋蒜，夹紧馒头，大口一张，那种美味绝对让你难以忘怀。
鸡蛋羹绝对是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩细腻，易于吸收，特别适合老年人和孩子食用。在制作鸡蛋羹的时候，需要主义的是，充分搅匀蛋液，把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸，在蒸的时候不要把锅盖盖严实，以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油，也可以撒上葱花，这样会更美味。常见的有花蛤蒸蛋、虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋，时间不太充足的情况下，可以选择蒸好后滴几滴酱油，也是百吃不厌哦!
⑷ 炖蛋怎么做好吃又嫩
下面小编就来说说几种炖蛋的家常做法。
1、家常炖蛋
炖蛋
炖蛋的其他方式一般都是在家常炖蛋的基础上在里面额外的添加一些食材，例如南瓜，虾仁，肉末，蛤蜊，桂圆等等，凉开水则可以用牛奶，鸡汤，蛤蜊汤等等替换，制作的过程还是一样的，只是额外添加一些食材罢了。