㈠ 凉拌莴笋丝怎么做才能吃起来口感爽脆，更美味呢
凉拌莴笋丝在做的时候不用沸水焯，用盐腌出莴笋丝中的多作水分再加调味料，会让它口感爽脆特别美味。
凉拌莴笋丝是很多人喜欢吃的美味家常菜更是一种常见凉拌菜，不过有人做好后的凉拌莴笋丝一点也不爽脆，感觉口感比较差，这与人们的制作方法有一定关系，凉拌莴笋丝，一定要选择新鲜的莴笋，而且不能用沸水焯，不然让它失去原有的爽脆口感。
3、做凉拌莴笋丝的时候，虽然不需要用沸水焯烫，但一定要把切好后的莴笋丝加少量食用盐腌制并把腌出的水分去掉，因为新鲜的，无苦味的，如果不用盐腌制，会让调好以后的凉拌莴笋丝有明显的苦味，会影响它的口感滋味。另外做凉拌莴笋丝一定要用生抽，它颜色比较浅，会让做好的凉拌莴笋丝保持碧绿的颜色，看上去比较漂亮。