㈠ 如何用肥肉熬油的油渣又香又脆
肥肉熬油的油渣要又香又脆要盖上锅盖熬，下面是具体做法：
准备材料：肥肉1块，椒盐适量
1、将买来的肥猪肉洗干净，放在砧板上切成小块备用。
㈡ 如何用肥肉熬油的油渣又香又脆
材料：肥肉、椒盐适量。
1、把买来的猪肉洗净，切成小块放在砧板上。
㈢ 板油怎么熬油渣又脆又香
您好
脆油渣的做法步骤：
1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。
2. 长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。
3. 它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。
㈣ 如何炼猪油渣
炼猪油渣
材料：猪板油
制作步骤：
1、猪板油切成2cm见方大小的丁。
2、尽量切得大小一致，以免炼油时，大块的油还没有出尽，而小块的就已经糊了。
3、放入锅中，开小火炼制。
4、开始出油后要勤翻动，使板油丁受热均匀，出油一致。
5、待板油丁变小，表面变为黄色时，即可将油渣捞出。
猪油渣熬制窍门：
1、在熬制之前，我们需要多切点姜末，猪肉都是有肉腥味的，多放些姜末，能起到提香去腥的作用。
2、熬猪油渣全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
3、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)。
注意事项：
油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。
㈤ 怎么做猪油渣
步骤：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
这个一般家庭是比较难做的，因为正宗的猪油渣是压出来的，家庭没那个条件。
还是去外面买吧，你是温州的吧。
我们家里一般替代着吃，就是拿略肥的猪肉，抹上葱糊，放到油里去炸，撒上盐，不过这种猪油渣，太油了，而且很不健康，我基本上没吃过几次。这种都是外地的吃法，相对容易家庭制作。
外面的流程，我告诉你一下，你要是有办法，可能自己也能做。
1.用低温炼猪油（恒温，温度比较低，能让猪油溶出就行，不会向我们家里炼猪油烟熏火燎）
2.然后把剩下的猪油适当加温压榨，把油都榨出来后，再加入少量的熟土番薯粉（越细越不少吃），再加上酱油，或者豆酱，白糖，味精，盐，白酒，黄酒，还有一些香辛料（可以自己调）再次压榨定型。
3.最后一般再次加热，烘干，去除多余水分就可以了。