❶ 哪几道家常菜，荤素搭配，简单好吃又实惠呢
哪几道家常菜，荤素搭配，简单好吃又实惠呢？
鸭架豆腐白菜汤
食物：鸭架1个、白菜1个、水豆腐1块、盐、白胡椒粉适量。作法：提前准备鸭架，鸭架臀部切除，其他剁碎一小块，水豆腐清洗切成军用被子，白菜清洗切成段。
烧一锅水，放入鸭架添加好多个冬茹生姜片，焯掉不必要油脂和去腥味儿。焯焯水的鸭架，放入石锅中，添加未过鸭架的热水，放入剩余的冬茹和生姜片。
加适量盐，盖上锅盖，转小火炖40分钟左右，熬煮料汁泛白。鸭架汤中加入豆腐煮5min，再加入大白菜段。烧煮10分钟左右至大白菜酥烂，加适量白胡椒粉翻拌就可以。
煮毛豆
食物：毛豆1一斤多、辣椒干4根、良姜2片、桂丁一段、麻椒1小撮、少许食用纯碱，3勺盐。作法：毛豆倒进盆里添加冷水加1勺盐，泡浸十分钟，多手洗两下后，洗去浮毛，然后再用水清洗几次。
用剪刀剪掉两端的硬梗，在煮的过程中比较容易进味。锅里添加适量冷水，麻椒，八角茴香，良姜，桂丁，辣椒干烧开，再次煮5min，煮出味道。
毛豆倒入锅中，加少许食用纯碱，2勺盐，别再盖锅盖，多数人会忽视这一步。转中小火再煮10min，毛豆烂熟就可以熄火了，不急着吃，无须心急捞起来，随吃随用更入味道。
青椒炒鸡心
食物：鸡胗1盘、青红椒各1根、蒜3粒、姜1块、2勺生抽酱油、少许老抽王、少许盐、适量味精、米酒。作法：把鸡胗买回家后先放入凉水泡2个小时，泡出里面的鲜血，清理干净，用刀割去鸡胗多余的肠油，用刀子鸡胗一切两截，
锅里烧开水，水开后倒进鸡胗，添加好多个生姜片，适量的米酒绰水去腥，煮开后撇流血末，再煮5min随后捞起来沥干水分。
青红椒用刀割两截除掉辣椒籽，切成一小块，蒜姜切碎。锅里耗油，油烧放入葱姜末炒出香味，放入鸡胗走红迅速翻炒一会儿，加2勺生抽酱油，少许老抽王翻炒进味。
❷ 菇怎么做好吃，毛豆炒杏鲍菇的家常做法
用料
毛豆
杏鲍菇
盐
料酒
油
杏鲍菇炒毛豆的做法
将毛豆剥开取豆，杏鲍菇切成与毛豆差不多大小的小丁。
炒锅添油，大火，油热后下葱蒜呛锅，出香味后下毛豆和杏鲍菇粒翻炒1分钟，加适量的盐和一大勺料酒、小半碗水，盖盖闷上两分钟。
掀盖后再继续翻炒几分钟，直至毛豆和杏鲍菇都熟了就行了，没谱的就边做边尝吧。如果中途干锅，加点水，继续炒。
❸ 鲜菇毛豆烩豆腐的做法
鲜菇毛豆烩豆腐的做法
毛豆选购技巧
挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
毛豆储存陆谈
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
毛豆禁忌人群
幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏唤消体质者不宜多食。