① 虾仁怎么炒好吃又简单易学
1.准备虾仁200克左右，先把虾仁从中间片开，这样更容易入味。
2.全部片好以后，加入清水，把虾仁清洗一下，挤干水分放入盆中。
3.再把虾仁放在厨房纸上面，吸干表面的水分，放入小盆里面。
4.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均匀。
5.再加入少许鸡蛋清抓匀，加入鸡蛋清可以使虾仁更加滑嫩。
6.再加入少许玉米淀粉，把虾仁裹匀淀粉，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分，保持虾仁鲜嫩的口感。
7.最后加入少许植物油，避免虾仁粘连，放在一边腌制20分钟。
8.下面切一点配料，黄瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形块，胡萝卜小半根同样切成菱形块，和黄瓜放在一起。
9.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
10.接下来准备一个碗料，碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
11.锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，用筷子把虾仁滑散。
12.倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
13.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
14.倒入刚才调好的碗料，用铲子翻炒，把料汁炒至粘稠。
15.放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
16.好了，这道鲜香滑嫩的清炒虾仁就做好了。
② 虾仁怎样炒更好吃
材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
③ 怎样炒虾仁好吃又简单
1、我们需要准备的食材有瓠子、虾仁、葱花、白胡椒粉、料酒、水淀粉、食用盐和食物油等。这些东西准备好了之后，我们就可以一起来做虾球瓠子了。
2、我们把瓠子洗净然后去皮，切滚刀块放置一旁备用，把虾仁开背去掉纱线后用料酒、白胡椒粉、食用盐和水淀粉拌匀后，腌制一旁备用，（那么看到这里来，相信大家都应该知道了，如果想要把虾仁做的滑嫩，那么就一定要用水淀粉而不是用蛋清哦，不然做不出来这么滑嫩的口感，所以一定要记住哦）！
3、把锅烧热后，加入适量的食用油，油温达到两成热后，就放入腌制好的虾仁，等锅内的油温慢慢的升高，我们可以看见虾仁渐渐的卷起来而且还变色了，那么在这个时候，我们就可以把虾球起锅放置一旁备用，（在这个时候，就是把虾仁做的滑嫩的第二个小窍门了，那就是炒虾仁的时候，一定要保持低油温，只有这样我们才能够把虾仁做出滑嫩的口感出来）！
4、锅内还有余油，所以我们就可以用葱花来呛下锅，接着就放入瓠子进行翻炒，加入适量的清水后，用中火烧制一段时间，等瓠子彻底熟透后，汤汁在锅内也还剩下一些，在这个时候我们就可以放入之前炒好的虾仁了，翻炒均匀后加点食用盐调一下味，加入适量的水淀粉把这道菜进行一个勾芡，接着我们继续翻炒均匀后，就可以关火起锅了，在这个时候一道美味又营养的虾球瓠子就做好了！
④ 炒虾仁怎么炒好吃
虾仁好吃的炒法如下：
1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。
2、热锅烧油，加入姜丝炒香。
3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。
⑤ 炒虾仁怎么做好吃
炒虾仁怎么做好吃？炒虾仁的做法也比较多，比如有清炒虾仁，也有放一些其他食材一起炒至的，比如青豆玉米炒虾仁等等，要想虾仁炒的好吃，首先菊子姐姐觉得虾仁是需要腌制的，腌制后的虾仁更有味道！另外，炒虾仁的火候，油的量也特别重要，又简单又好味，而且还不用剥虾！
虾仁用途广泛，做汤，做菜，甚至涮火锅都行。要说真正好吃还是爆炒番茄虾仁，反正我个人觉得是最好吃的，这道菜其实非常简单，重点在于虾仁的处理，话不多说今天就更大家分享下我的具体做法吧，欢迎大家一起交流。
虾仁作为一种日常生活里常吃的食材，由于冰冻的原因让很多人心里很不爽，一个虾仁一层冰，剥掉冰层的虾仁，本来是一件很正常的事情，可是让人不爽的是：这层冰实在让人伤不起啊
⑥ 炒虾仁好吃的方法是什么
一： 翡翠炒虾仁： 原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。 制作： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。 3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 特点： 白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。x0dx0a补充：x0dx0a二：腰果虾仁： 配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 做法： 1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转 红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。 2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。 3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。 三：虾仁炒鸡蛋： 原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克 做法： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。 2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。 3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘x0dx0a补充：x0dx0a四：水晶虾仁： 主料：大粒虾仁。 主料：盐，味精，生粉 制作： 虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。 特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。 五：虾仁炒豆腐： 原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。 制作： 1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。 2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。 特点：清香适口，豆腐嫩。 六： 虾仁冬瓜汤： 材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量 做法： 1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内； 2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。x0dx0a补充：x0dx0a七：软炸虾仁： 主料：虾仁200克 配料：蛋青3个 面粉50克 生粉100克 花椒盐20克 调料：盐2克 味精2克 料酒0.2克 花生油100克 胡椒粉、水少许 制作过程： （1）虾仁洗净入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。 （2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 （3）勺内加花生油烧至150℃时，将虾仁拌入糊，带糊每个每个下入油中炸至九成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180℃-200℃时，把虾仁下入促油，迅速捞出入盘，上席带椒盐。 口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁嫩鲜。 八： 香辣宫爆虾仁： 主 料： 去壳虾仁约500克，西芹块和青、红椒块各适量，蒜茸2茶匙，绍酒适量，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。 配 料： 汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量。 做 法： 1、 虾仁氽水沥干。 2、 烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。 提示： 1、 也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。 2、 炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。x0dx0a补充：x0dx0a九：鸡丝虾仁龙凤： 原料：鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨 辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油 制作: 1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形； 2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 十：清炒虾仁： 主料：虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。 辅料：花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。 制作： 1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀； 2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油； 3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒； 4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。x0dx0a追问：x0dx0a“虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆”是说要淹制一下吗？x0dx0a回答：x0dx0a十一：龙井虾仁： 原料：泰国进口虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。 制作方法： ①虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。 ②将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 ③将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 十二：蜜桃炒虾仁： 主料：罐装蜜桃1罐，罐头蜜桃汁半罐，虾仁500克 辅料：蒜茸少许 调料/腌料：牛油1汤匙，盐少许，柠檬汁1汤匙 做法： 1.虾仁去壳及剔走黑肠，洗净抹干，备用； 2.烧溶牛油，放入虾仁煎熟后盛起； 3.将蜜桃沥干汁，用煎过虾的牛油略炒； 4.加进调好的蜜桃柠檬汁，放回虾仁煮滚，就可以上碟啦。