⑴ 蒸鱼干怎么做好吃法
超下饭的蒸鱼干
⑵ 蒸小鱼干做法大全家常
泡软后洗干净鱼干
鱼干切件
切好姜丝
姜丝铺面
淋上酱油和食用油
煮饭时一起蒸就好了。
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！
3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！
⑶ 怎么蒸小鱼 干好吃
食材：小鱼干
调料：葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
制作方法：
1、将小鱼干洗净用清水浸泡约1小时；
2、将洗净的小鱼干码入盘中，淋上少许料酒，撒上一些姜丝；
3、将盛放小鱼干的盘子放入电饭煲，煮饭的同时一起蒸制；
4、葱切葱花，小米辣切丁，米饭煮好之后，取去小鱼干上面的姜丝，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱白，盖上电饭煲的盖子闷上1分钟；
5、取出盛放小鱼干的盘子，撒上葱绿和小米辣，即可。
鲜美的小鱼干，配上一些小酒，世界杯看起，清蒸小鱼干吃起！
小提示：
1、小鱼干蒸制之前一定要清洗干净，记着要用小镊子去除鱼腮，因为鱼腮很腥气的；
2、小鱼干蒸制之前用清水浸泡一下，这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干；
3、小鱼干本身就十分鲜美，蒸好之后淋上少许蒸鱼豉油就非常美味了，如果不喜欢酱油，蒸之前撒上少许盐巴也OK。
本菜谱来自:美食菜谱网www.catebbs.com 详细出处参考：http://www.catebbs.com/yuxiahaixian/20140624/597.html