❶ 韭菜梗炒肉丝怎么做
主料： 猪肉(肥) 250克 韭菜 250克
调料： 植物油 15克 花椒 3克 盐 2克 料酒 5克 味精 1克 大葱 5克 姜 3克 各适量
韭菜梗炒肉丝的做法：
1.猪肉洗净，切细丝；
2.韭菜洗净，切长段备用；
3.锅内倒油烧热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、料酒、盐、搅拌均匀；
4.投入韭菜同炒几下，淋花椒油、味精即可。
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❷ 如何做韭菜梗爆炒淡菜
前言
在家整理卫生，在柜子里面清理出一包海虹干，还是过年前在一家网店淘的，老板是汕头的，一起购买购买了淡菜干，生蚝干，虾皮，特实在的一老板，产品质量好不说，还赠送了一堆各式各样的试吃产品。生蚝干，虾皮都有吃了，唯独这淡菜干，被一直遗忘在角落里了。既然清理出来了，咱也不浪费，配上韭菜梗，弄个下酒菜给老爸喝点小酒，我们女同胞也跟着一起吃吧，就当美容了！
淡菜也称青口，海虹，是一种大众化的海产品。其营养价值较高，并有一定的药用价值，含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。对促进新陈代谢，提供大脑和身体的营养具有积极的作用，所以也有称淡菜为“海中鸡蛋”。一般人群均可食用，特别适合体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
材料
主料：淡菜干250g、韭菜梗100g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、小米椒适量、料酒适量、生抽适量
韭菜梗爆炒淡菜
1
淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2
生姜，小米椒切碎备用。
3
韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。
4
热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。
5
淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。
6
入韭菜梗翻炒。
7
调入适量盐。
8
翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。
2：先焖再炒，更加入味。
3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。
4：不食辣者可不加入小米椒。
❸ 炒韭菜怎么炒
1.将韭菜摘去老叶，洗净，沥净水，将根部切去，因为根部有泥沙很难洗净。
2.将韭菜切成寸段，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要。
3.将猪肉切成丝，我用的猪肉带些肥肉，这样炒出的韭菜味道香，将肉丝内加入生抽，料酒，少许盐，抓匀，腌制1分钟，这样可以去除猪肉的腥味
。
4.锅加油烧热，下入肉丝，小火将肉丝炒制颜色变白。
5.下入韭菜梗大火翻炒，将韭菜梗炒制颜色变深，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致
。
6.下入韭菜叶和盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
。
小贴士:韭菜切好后，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致，如果放在一起炒，韭菜叶容易炒过火，口感不好，炒时间短，韭菜梗有辣味。
炒制时要大火快炒，炒制时盐要后放，先放容易把韭菜炒出水。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。
韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。
春天吃韭菜益气养血补肾肝。
春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。
春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处润肠通便。
❹ 炒韭菜怎么做比较好吃
九菜炒卷心菜猪肉做法
配料：
九菜30克，卷心菜 1个、肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，把卷心菜用刀切成丝。
3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。
4.梅花肉洗净后切成粗条。
5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味。
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
❺ 炒韭菜是一道家常菜，炒韭菜怎么做好吃
炒韭菜是一道简单的家常菜，可是这道菜肴，看着比较简单，想把它做的好吃也是一门学问，有的朋友炒韭菜时，为了吃到它鲜美的口感，不是炒的不熟，就是炒过火了，失去了韭菜的风味，有的人每次炒这道菜都会出很多水，吃起来也没有那么鲜嫩。教你韭菜炒鸡蛋的正确做法，炒的不会出水，不会炒过火，味道鲜，炒的韭菜鲜嫩可口，下面分享下做法：
小贴士：韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
❻ 韭菜梗要怎么炒才好吃
比较常见的是韭菜梗炒鸡蛋，或者清炒。
❼ 韭菜梗炒鸡蛋是怎么做的
前言
今天买了些韭菜梗,好新鲜的,一掐就断,超嫩，呵呵，炒鸡蛋，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
材料
主料：韭菜梗200g、鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量
韭菜梗炒鸡蛋
1
多新鲜多嫩呀
2
3个鸡蛋搅拌韭菜梗
3
韭菜梗切段
4
炒鸡蛋
5
鸡蛋盛盘
6
接着吵韭菜梗
7
多炒下，变颜色就可放入鸡蛋
8
韭菜梗没辣味就可以出锅了
9
装盘
10
大图
小贴士
韭菜梗要炒掉那个辣味