① 怎样炒猪肚又脆又好吃
第一步：先清洗猪肚，不少的朋友猪肚有异味的原因其实是猪肚没有清洗干净的原因，清洗猪肚的时候一定要里面，外面全部都清晰干净。猪肚里面黄色的膜要全部都挂掉，然后把面粉倒在猪肚上面，接着用手使劲的搓洗猪肚，来来回回至少要洗三遍左右。
第二步：将揉搓好的猪肚用温水清洗干净，这里需要注意的是千万不能够用冷水，冷水会刺激猪肚，然后让猪肚的腥味散发不出来，所以要用温水进行冲洗。
第三步：准备一个盆子，在在盆中放入淀粉、盐、料酒、生抽等做李爱哦，然后搅拌均匀放入猪肚，用手肆意的揉搓猪肚，达到一个猪肚完全去腥的作用。
第四步：起锅烧水，把猪肚冷水入锅，等水沸腾之后再继续烧水几分钟的时间就可以捞出来了，给猪肚进行焯水可以让猪肚里面的血水全部都出来，这样吃起来的口感会更加的好。
第五步：将猪肚切块，起锅烧油，油热把猪肚放入锅中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的时候放入配菜，这个根据自己的口味来调整，然后放入盐、料酒、生抽等多种佐料，翻炒至断生之后就可以出锅了。
这样一道香脆嫩口的小炒猪肚就出锅了而最重要的两步自然就是清洗和腌制了，这两步只要少了一步，猪肚就肯定会存在一点异味的。
② 脆肚怎么做又脆又能吃的动
脆肚炒的时候要快速才会又脆又能吃的动。可以考虑做成石湾脆肚这一道菜。
用料：猪肚（新鲜的最佳）1个、黄贡椒（衡东）适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油（老抽）适量、耗油少许
石湾脆肚具体做法操作步骤如下：
1.买来先把白色“肥油”用剪刀剪干净，冷水洗净，一般要多洗几遍，
③ 猪肚.怎样做吃起来才脆嫩
猪肚不易熟，要先炖一下吃起来才脆嫩。
用料：猪肚300克；青尖椒2个；红尖椒1个；葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精适量
尖椒猪肚的做法
1、猪肚洗净焯水，切丝（超市可以买到料理好的现成猪肚丝）。猪肚不易熟，要先炖一下。取两碗清水、一勺料酒、两片姜片加入猪肚，入电饭煲炖50分钟，用高压锅的话15分钟即可。炖好后猪肚捞出，汤底留用。
④ 掌握哪些步骤才能使猪肚又脆又嫩特别好吃
炒猪肚坚信绝大多数人都是会，但要想炒得美味，不是一件非常容易的事，根本原因是猪肚非常容易炒得老，炒不好吃下去会变硬，难以咬得动。炒猪肚追求完美的便是脆爽的口味，要想炒好一点的猪肚又脆又嫩，这就必须一些做菜方法。
五、炒猪肚时火要大，速率要快。
炒猪肚的火一定要走红，速率要快。把油放入锅中烧开，随后放姜片、蒜泥进来炒出香味后，倒进猪肚油爆2分钟，不必超出2分钟哦，断生就可以起锅，要不然会炒老，关火后再倒入别的协助调味品，那样油爆出去的肚条确保又脆又嫩。
⑤ 怎么做才能让猪肚又脆又爽口
猪肚事先加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟才能又脆又爽口
主料：猪肚适量
调料：花生油适量、食盐适量、红薯淀粉适量、姜适量、青蒜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、老抽适量、白糖适量、生抽适量、芝麻油适量、生粉适量、植物油适量
做法步骤：
1.适量猪肚先用适量面粉和适量醋反复揉搓冲洗干净
⑥ 猪肚如何制作才能脆
猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材。因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多，那么猪肚怎么做才脆呢？
猪肚是一道在家里就可以制作的菜品，大多都是用来煲汤滋补。其实猪肚的做法有很多，做出来的口感也各不相同，下面我给大家分享几道爽口解馋的猪肚做法。
食材用料：猪肚一个、彩椒一个、蒜头三瓣、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、白糖一丢丢、盐少许、
葱花两棵
步骤1
猪肚买回来，彻底冲洗干净后放入压力锅，再加入适量料酒，煲12分钟左右捞出。
步骤2、晾凉后切成条。
步骤3
彩椒也切成条。
步骤4
热锅凉油下蒜头，煸炒片刻后倒入猪肚，翻炒均匀。
步骤5
然后再加入彩椒翻炒。
步骤6
耗油、盐、白糖、酱油，用一点点水化开，淋在猪肚上，快速翻炒均匀。
步骤7
最后放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
⑦ 猪肚怎么炒才会又脆又好吃
又脆又好吃的猪肚做法如下：
主料：猪肚（熟）300克、青椒2个、小米辣1个、蒜2瓣。
辅料：酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐少许。
1、猪肚焯水后煮半小时以上，煮至软熟斜切成长条的片。