A. 鱼冻怎么做好吃，鱼冻的吃法
准备材料：草鱼1000克、红尖椒300克、食盐3克、生抽5克、植物油20克、味精3克、芹菜少许、蒜2瓣、水适量。
步骤：
1、草鱼一条去鱼肠、鱼鳞、鱼鳃。
B. 鱼冻的做法
食材：鱼骨500g、姜10g。
步骤：
1、鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净。
C. 怎样做鱼冻窍门
鱼身上有大量的胶原蛋白，加水熬煮到一定的程度后再等其降到一定的温度，便会凝固起来变成果冻状，就是我们平常说的鱼冻了。冬天的气温非常适合做这个，鲜香冰凉QQ辣爽的滋味！相信你也会喜欢的。
用料
大鱼 一条
姜 少许
蒜 少许
辣椒 少许
剁辣椒 少许
葱花 少许
茶油 少许
盐 适量
酱油 少许
鸡精 少许
Q爽鱼冻的做法
将鱼处理干净，鱼肉切下留做其他料理，鱼头、鱼肚皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨洗干净备用
姜切片，蒜球剥干净拍扁，辣椒随意切成段
坐锅烧茶油，将做法1的材料下锅煎香煎黄，接着下姜片、蒜、盐辣椒一起煎一会儿
加水淹过所有材料高出2-3厘米的样子煮开，撇去浮沫，转小火慢熬30分钟
最后调盐味，淋酱油、撒鸡精就可以关火了
取比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要，如果有整块的鱼肉可以将刺挑选干净，将鱼肉撕成丝跟鱼汤放在一起
将过滤好的鱼汤用碗装好等它冷却凝固成冻，用勺子撇去面上没有凝固的油，撒点剁辣椒、葱花就可以用筷子夹着吃了
小贴士
1、鱼一定要选用鲜鱼做，鱼肚皮内的黑膜不能有，鱼鳃一定要清除干净，否则煮出来的鱼汤会腥；
2、如果要想鱼冻成奶白色，汤里不要加酱油。
3、换成小鱼煮也可以，只是要稍微多点，如果一大锅水只有两条小鱼那么它的浓度不够，不会成鱼冻了。
4、除了冬天其他时间也可以做，滤好汤直接进冰箱就是了。
D. 怎样做鱼冻好吃窍门
鱼冻，平常我们这边都是用草鱼来做的，取一条三到四斤的草鱼，刮鳞开肚，去掉鱼鳃、鱼肠然后斩块放入食盐，料酒腌制备用，准备红辣椒半斤，不用去籽切成丝备用，如果吃不了辣的就不放了。起锅烧油，先把辣椒翻炒几下，下入少许食盐炒至断生即可出锅待用。另起锅烧油，冷油滑锅，倒出多余的油，下入少许食盐，把切好的鱼块下锅煎制几分钟，淋入少许料酒去腥，大概两分钟后，加入两大碗清水没过鱼块，然后大火煮沸，煮沸后继续大火煮10分钟左右，把鱼汤熬煮发白至浓稠 然后再倒入之前准备好的红辣椒丝，再继续大火煮制8分钟左右，下入少许胡椒粉，鸡精搅拌均匀即可，出锅过滤，把浓白的鱼汤装入到一个比较浅的铁盘里，待完全冷却后，放入家里冰箱冷冻四个小时左右鱼冻即可，冰凉嫩滑，十分好吃。