㈠ 猪血怎么煮好吃
烧猪血 原料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。 做法:1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。 2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
大豆芽菜猪血汤 用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半 做法: (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,烧滚即成,加盐调味 附注: (1) 这个汤对老年人,妇女和正在发育的少年儿童都很适宜 (2) 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲汤。
菠菜猪血汤 用 料 新鲜菠菜500克,猪血250克。 制 法 菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。 用 法 随意服用,用量不限。 注 释 菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。
韭菜炒猪血 [原料/调料 韭菜 1/2斤猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许 [制作流程 (1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。 (2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。 (3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
猪血豆腐汤 主料:猪血 200克 豆腐(北) 150克 调料:姜 3克 大蒜 3克 盐 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大葱 3克 各适量 做法: 1.猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。 2.锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,最后调味即可。
猪血鱼片粥 原 料:猪血500克,净鲩鱼肉250克,干贝25克,粳米250克,腐竹50克,姜丝、料酒、酱油、精盐、胡椒粉各少许,香油适量。 做 法: 1、将猪血洗净,削去上层浮沫及下层沉淀、杂物,切成小方块;鲩鱼肉洗净,切成薄片,放入碗内,加入料酒、酱油、姜丝拌匀;干贝用温水浸软,撕碎;粳米淘洗干净;腐竹浸软,撕碎。 2、锅置火上,放入清水、粳米、干贝、腐竹,熬煮至粥将成时,加入猪血,煮至粥成,再放入鲩鱼片、精盐,再沸时撒上葱花、胡椒粉,淋入香油即可。 特 点:此粥具有补益气血、平肝祛风的功效,适于体质虚弱、产后亏虚及头痛眩晕者食用。
韩式猪血汤材料 :(1)猪血一块切粗丁,(2)蕨菜/梅干菜/杏菜,(3)豆芽菜/葱花/辣椒/蘑菇/蒜蓉/姜蓉各适量。 调味料 :高汤半锅,韩国辣豆酱(SSAM JANG)一大匙,韩国甜辣酱(GOH CHU JANG)一大匙,老抽一大匙,糖/味精少许。 做法 :清水三饭碗,加姜片,葱段,料酒烧开。放入猪血块烫熟,捞起冲洗干净备用。 高汤烧开,放入材料(2)煮40分钟至熟烂;加入猪血,其它调味料,材料(3)烧开后焖煮五分钟即可。 韩国人习惯吃内容较为丰富的汤时,如排骨汤,猪血汤,内脏汤之类的,佐以腌箩卜(韩国泡菜的种类之一)。味道酸辣醒胃,口感清脆,相当好吃。
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㈡ 猪小肠怎么煮才好吃
猪小肠既补身又美味,是很多人都很喜欢的食物,那么怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
材料
猪小肠;醋;盐;蒜;生姜;干辣椒;盐;鸡精;葱花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作:先将猪小肠的表面洗干净,然后把最外面那一层有较多的部位扯下来,接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗,反复多搓保证洗干净为止,备用。
02锅中烧水,然后倒入适量的醋,接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。
㈢ 小猪肉怎么做才好吃
可以做红烧小香猪肉。
材料
香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
㈣ 猪肉怎么煮好吃又简单
想要制作出美味的猪肉吃,那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择,首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好,然后刮干净毛,之后继续清洗干净,然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮,煮熟之后取出,切成四方块。然后我们再把适量的红糖或者是白糖搭配上酱油,熬成卤汁,然后把切成方块的熟肉放到卤汁中,在锅中进行慢慢的搅拌,这样就可以让肉块能够沾满卤汁。同时我们还要在其中加入洗干净的、浸泡好的冬菇,再在其中渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。同时还需要加入其中一些胡椒仁,这样可以让猪肉的味道更好。然后我们选择搅匀卤汁、佐料,把肉块起锅加入到陶缸中,然后及时的盖紧缸盖,把盖沿密封之后。我们就可以把装满肉块的陶缸放到木炭上,用文火慢慢的去炖,等到肉块完全烂熟了,这样就可以吃了。
炖肉技巧有哪些
炖肉的时候实际上技巧还是非常多的,而且不同的肉类食物在炖的时候也会有区别,所以说我们应该对不同的肉类食物,选择不同的炖肉技巧才行,首先就是我们常吃的排骨了,在炖的时候我们可以先加酱油炒一下,如果排骨在炖之前的时候可以先用酱油去炒上一下,之后我们再在其中加入配料和水进行炖煮,这样是可起到缩短炖肉时间的效果。
㈤ 怎么煮猪小肚才好吃
最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如大蒜烧肚条,很多人都喜欢吃大蒜烧肚条,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问大蒜烧肚条怎么做,大蒜烧肚条如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道大蒜烧肚条,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的大蒜烧肚条,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做大蒜烧肚条,绝对经济实惠,爱帮菜谱教你做好吃的菜。
菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒜烧大蒜烧肚条的制作材料:主料:猪肚400克,大蒜(灼ぃ50克
调料:植物油30克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克
大蒜烧肚条的做法:
1.葱姜洗净切末备用;
2.将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水,再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出,晾凉后切成长粗条;
3.锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下,盛出备用;
4.就锅中剩余油,放入葱姜末爆香后,加入鲜汤,再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉,开锅后转小火烧20分钟;
5.放入味精和水淀粉即可。
㈥ 猪肉怎么煮好吃
酸菜烧薯仔炒瑶土猪肉的做法:
1、食材准备:酸菜洗净,薯仔刨皮,瑶土猪肉一块,葱适量切段。
2、瑶土猪肉猪肉切成片,肥瘦分开。
3、先用肥肉煎油,再加入适量调和油。
4、加入薯仔片煎一下。
5、薯仔煎至四成熟时加入酸菜翻炒。
6、翻炒出香味后加入水淹过食材,烧开。
7、再加入瑶土猪肉片,烧开。
8、烧5分钟后适当加盐调味再烧5分钟。
9、加入葱段即可。
㈦ 小猪肚怎么煮好吃
猪肚子怎么炖的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍(怕还有气味的可反复两遍)
2.将猪肚焯下水,更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法:
7.将芝麻酱倒入小碗中,加入醋,将芝麻酱调稀,然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
㈧ 猪干怎样煮好吃
食材:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。
步骤:
1、猪肝400克,切成菱形块,净水冲洗后淋干,涂上姜汁与酱油混合佐料;
2、另取生姜1个去皮,新鲜紫苏叶4片一起切碎,打入鸡蛋1个,再加入白芝麻50克,面粉适量,调成糊状;
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可。
食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
1、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用;
2、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油;
3、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
注意事项:猪肝切时要求清爽利落,厚薄一致;猪肝划油断红断生即可,过度则质地发老,不足则内部不熟,血水容易外溢。
食材:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。
步骤:1、将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;
2、猪肝洗净后切成薄片;
3、葱切末姜切丝,淀粉加水调成水淀粉;
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5、猪肝在热水中焯一下,控净水分;
6、锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;
7、加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;
8、锅留底油,用旺火翻炒木耳;
9、炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;
10、随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。
新鲜猪肝,胡萝卜,姜,大蒜,新鲜红椒,青椒,食用油,胡椒粉,水淀粉,白糖,料酒,酱油。
做法
1.姜切片,葱切段,大蒜切末,胡萝卜切片。
2.猪肝切片,浸去血水,放入姜,料酒的开水过氽熟,捞出放置冷水里待用。
3.起油锅,下蒜末,姜片爆出香味,加入红青椒,胡萝卜煸炒,最后倒入沥干水的猪肝,同时加料酒,盐,酱油,白糖,胡椒粉调味。
4.水淀粉勾芡,撒上葱段即可。
㈨ 怎样煮猪头肉,猪下水好吃
卤猪头肉 原料: 原 料: 猪头1个,葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克。 制法: (1)将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净。 (2)锅内放上竹垫,注入清水,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起,扎好口,放入锅内烧沸,改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后,放入煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却。 (3)将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成。 特点: 肉色红润,质地软嫩,卤味浓郁,醉香味美
㈩ 小猪怎么煮好吃
烤要是绝对刺激的!在加上几瓶啤酒,哇没讲勒,口水支流!