⑴ 炸油条怎么和面又软又酥
材料:低筋面粉300克，纯牛奶约160克，泡打粉3克，小苏打3克，酵母3克，鸡蛋1个，植物油30克。
做法是:
1.用温牛奶融化酵母，倒入面粉，然后加入发酵粉、小苏打、鸡蛋、食用油和面团，放入冰箱。
2.第二天取出，案板抹油，将面团擀成1厘米厚、10厘米长、2厘米宽的条状。把两块叠在一起，用筷子压在中间。
3.炒锅烧热，加入食用油烧至高渗散八成热，捏住油条两端，轻轻拉伸，慢慢放入煎锅。注意:不要烧。
4.保持油温在80%。用筷子不停的翻动油条，直到油条鼓起喊顷来，呈现出饱满膨胀的状态，等到颜色变成金黄色，就可以出锅了。
油条和面条的油炸方法是:
1.抄拌法:抄拌法是将面粉放在盆里或案板上，中间挖一个洞，第一次放足水，用一只手或两只手从里向外抄，再从外向内、从下向上反复抄拌成雪花。
搅拌时用力均匀，保持双手清洁，用粉推水，促进水粉结合。此时再加入第二次水，继续抄拌成团，然后将剩余的水洒在面上揉成团，达到“三光”，即盆光(或案板光)、面光、手光。
2.调和方法:将面粉放在案板上，中间挖一个洞，多加水搅拌。用一只手，从里到外慢慢搅拌，戚氏让面粉和水结合在一起。面粉变成雪花后，加入适量的水，混合在一起，反复揉成团。
⑵ 油条怎么做又软又好吃
材料：面粉、鸡蛋、酵母、盐、小苏打。
做法：1、首先先将面粉倒入到欧恩中，然后依次加入鸡蛋、盐和小苏打，顺时针搅拌均匀。
2、然后再加入适量的清水以及酵母，再将面粉搅拌均匀。在边搅拌的同时，注意用手将棉絮揉成面团，当面团光滑以后，包上保鲜膜放在一旁醒一会。
3、当面团已经是原来两倍大的时候，放入到案板上继续揉。揉好的面团擀成饼的形状，继续盖上保鲜膜，再次醒15分钟。
4、醒好的面饼切成大小均匀的条状面块。再将每一个面块中间分开。将两个面块，正面和正面压在一起。
5、用筷子在面块上按压一下，这样一个面条的胚子就做好了。
6、锅内加入适量的油，当油热了以后，将油条胚子拉长，放入到锅内炸熟。
7、当面条变成两面金黄色以后，就可以取出沥干油以后，就可以食用了。
⑶ 发面油条怎么做又软又好吃
发面油条又软又好吃的做法如下：
1、面粉中加入酵母，加入盐，倒入清水，和面。
