‘壹’ 黑胡椒牛柳这道美食，都需要哪些制作技巧
黑胡椒牛柳吃起来香辣开胃，嫩滑可口十分的美味，它是用黑胡椒粉调味做出来的一道美味可口，做起来十分的简单，在做的时候调味品需放的足一点，那样做出来的黑胡椒牛柳菜更够劲美味，下边详解如何作出美味的黑胡椒牛柳。
1.加苏打，商场卖的，很便宜，几元一包，牛肉竖直纹理切成片，越薄越好，随后添加小量苏打，大约500克牛肉，1g-2g就行，多了会出现碱味。随后添加清水，拿手不断的抓捏，使牛肉喝水，是多少水呢？就是一点一点的加，加到牛肉抓起来已经并不是干巴巴的，只是丝滑，可是又没有存水的水平就好了，随后腌制半小时到一个小时。
5，洗锅后，再次下油，此刻，能够添加你需要和牛肉配搭的蔬菜水果，迅速炝锅把菜段生。例如辣椒牛肉，就下辣椒段生，烹入米酒，生抽酱油，味精这些，可是一定要留意盐不可以多，因为牛肉已经有盐了。
6，牛肉再度放入锅中，走红，和火锅配菜炒匀，不可以高于1分钟。起锅上盘。做菜肉，一定是腌制和炮制时间，关键点就是：腌制时间要够（但过长期肉就烂了，会没什么口味），油爆时间较短。千万别感觉很有可能不太熟，就一直炒。
‘贰’ 黑胡椒牛柳这道菜，需要制作技巧吗
黑胡椒牛柳吃起来香辣开胃，嫩滑爽口非常的好吃，它是用黑胡椒调味做出来的一道美味，做起来非常的简单，在做的时候调料要放的足一点，这样做出来的黑胡椒牛柳菜更够味好吃，下面详细介绍怎样做出好吃的黑胡椒牛柳。
1、加小苏打，超市卖的，很便宜，几块钱一包，牛肉垂直纹路切片，越薄越好，然后加入少量小苏打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了会有碱味。然后加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一点一点的加，加到牛肉抓起来已经不是干干的，而是顺滑，但是又没有积水的程度就好了，然后腌制半个小时到一个小时。
2、腌制好后，用清水把刚才腌制的牛肉清洗干净，主要是为了去除多余的碱味（不洗也可以，但是小苏打不要放太多）。然后控水。
‘叁’ 胡椒牛肉粒的做法窍门
主料main
牛肉300克黑胡椒1克杏鲍菇1个3人份
辅料others
蚝油3勺生抽1茶匙小葱1颗干红辣椒3粒玉米油2茶匙盐1克
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创建时间：2018-04-16
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一枝独秀1987
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牛肉中含有着丰富的锌，它具有帮助人体增强免疫力的作用。这是由于它能促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害数册物质，樱野而且牛肉还是人体补充锌的重要来源。 从中医角度来说，牛肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。冬季养生常吃牛肉，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。
黑胡椒牛肉粒的做法
步骤step
1
黑胡椒牛肉粒的烹饪技巧
‘肆’ 黑椒汁配方
黑椒汁怎么做
材料：黑胡椒粉、牛油、老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、糖、汤。
做法：1.首先将所有的食材都准备好，将洋葱在清水中清洗干净，然后切成洋葱粒。
2. 再将切好的洋葱和蒜放入到料理机中，将洋葱和蒜都打成蓉。
3. 锅内加入适量的油，在油热了以后，加入准备好的洋葱、蒜蓉炒香，然后再加入蚝油、生抽、糖、番茄酱、黑胡椒碎以及适量的清水，开大火煮开。
黑椒汁怎么吃
黑椒汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇、蚝油、黄油、酱油、白糖、生粉、黑椒。
做法：1.首先将准备好的杏鲍菇清洗干净，然后切成片备用。
2.碗中加上酱油、蚝油、糖、水和少量的生粉搅拌均匀，调成酱汁放在一旁备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入切好的杏鲍菇，将杏鲍菇凉拌煎熟。
4.在杏鲍菇两面都变软以后，脸上调好的黑椒汁后就可以食用了。
黑椒牛排怎么做才嫩
材料：牛排260g、芦笋3个、小萝卜3个、洋葱、口蘑2个、植物油、黄油、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉。
做法：1.首先在牛排的两面分别撒上适量的黑胡椒粉和盐蒜泥，然后要均匀的涂抹均匀。放在一旁腌制大约10-15分钟。
2.将其他的食材都清洗干净，然后准备一个干净的碗，在碗中加入生抽、蚝油、盐、糖以及黑胡椒粉搅拌成黑胡椒汁备用。
3.在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入蒜片和洋葱炒香。再加入准备好的其他蔬菜，蔬菜煎熟了，再淋上准备好的黑胡椒汁以及少量的盐就可以取出备用。
4.在锅内再次加入适量的油，油热了以后，将准备好的牛排放入到锅内，一面煎制金黄色以后，再煎另外一面。
5.将准备好的黑胡椒汁倒入锅内，搅拌均匀，并且锅内的汤汁变得浓稠以后，就可以关火取出食用了。
黑椒牛排的窍门和配方
1.牛肉：做牛排的牛肉，实际上哪个部位都是可以的，通常像牛小排、肋排、肋眼部位都是可以的，在清洗干净以后，一定要吸干净牛肉中的血水，并且要将牛肉仔细的拍打松软，这样方便牛肉好入味。
也有人在做牛排的时候，是不事先腌制的，因为会觉得在腌制的过程中，会导致牛肉丢失很多的水分，会影响最后的口感。
2.在煎牛排的时候，在不粘锅烧至冒烟的时候，将牛排放入到锅内，注意要将整个牛排都受力均匀，一般煎制两分钟就可以了，如果煎的时间太久，否则煎好的肉会很老。一般煎至5成熟，没有血水的情况下，就是可以放心食用的。
3.酱汁的调制：酱汁的调制也是很有必要的，用煎完牛肉之后油，将洋葱和番茄炒香，然后煮的烂烂的，最好是淋上适量的红酒、黑胡椒碎以及适量的盐，将酱汁做好。
4.如果喜欢多口味的，也可以再配上一些西兰花、红萝卜、西红柿、马铃薯来摆盘，视觉效果是最好的。
‘伍’ 黑胡椒牛柳这道美食，都有哪些制作的小窍门吗
黑胡椒牛柳这道美食，都有哪些制作的小窍门吗？相信在平时的生活中，我们有很多人都是非常喜欢黑胡椒牛柳这道菜的，因为这道菜吃起来是非常的好吃，黑椒牛柳这道菜因为是一道比较出名的菜，所以，他的做法也是非常值得大家去学习的，那么，这道菜他出名的就是它的味道，所以说，针对于这道菜的制作小窍门，接下来就由小编来给大家讲解一下吧。
那么，再多的技巧也只是技巧，最重要的也是最有效的技巧，那就是经常做就能够产生不一样的效果，就能够达到我们想要的效果。经常做这道菜的话，一定能够让我们熟能生巧，这样，不管怎么做，这道菜也一定会更加的好吃。