1. 韭菜煎蛋要先炒韭菜吗
韭菜煎蛋是一道简单的家常菜，主料是韭菜 、鸡蛋，此菜具有温肾，益肝健胃的功效。
食材明细
韭菜 一盘
，鸡蛋六个，盐少许。
制作方法
1、韭菜切碎备用。
2、打鸡蛋到韭菜内搅拌好，加盐，少许鸡精调味（我这一盆加了6个鸡蛋）。
3、先倒一半的蛋液进去煎。
4、煎到一面稍微凝固即可出锅
5、把刚出锅的鸡蛋倒入另一半没煎的蛋液内。
6、锅内再放入少许油，把盆内所有蛋液一起倒进去继续煎。
7、煎到两面凝固就好了。[1]
以上这就是韭菜煎蛋的做法，韭菜煎蛋是不需要先炒韭菜的。
如果是韭菜炒鸡蛋的话，是先炒鸡蛋，然后再把韭菜倒进去，一起翻炒。
。韭菜煎蛋，这道菜是不需要事先炒韭菜的。
2. 韭菜烹蛋怎么做
做韭菜煎蛋，习惯于在拌蛋液时就将盐混合好，而且也只会加盐，不需要其他调味品。将两面煎好后，再向锅里加二铲清水，翻炒，大火收一下，也是我习惯的做法。
不知道大家是怎么操作的呢？豆妈先来具体分享一下自己的方法：
韭菜煎鸡蛋
【准备食材】：
韭菜一把、鸡蛋3个、盐适量
【做法】：
1、鸡蛋打散成蛋液。
2、韭菜洗净，切细小，放入蛋液中。
3、加入适量的食盐，一起搅拌均匀。
盐的用量就按照平常炒菜的量就可以，宁淡勿咸（淡了后面可以补救）~
4、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液，摊平。
保持中大火，煎至一面金黄后，翻面，煎另一面。
5、煎至两面都成金黄色，用锅铲稍微切成小块。
然后从锅边向锅里加二锅铲清水，翻炒均匀，炒好即可。
（洒水前可以先尝一下，如果淡，可加少量盐与清水中拌匀，然后一起淋入锅中）
韭菜煎鸡蛋完成。
煎的时候真是太香了，隔层楼都能闻得到，配米饭，直接吃，都很给力。
【煎好后，为啥要加少许水？】
我个人觉得煎好后，根据韭菜的用量，一定要加一到二锅铲清水，原因有三：
1、直接煎的韭菜鸡蛋虽然香，但因为是煎过的，表面带油，吃多了会觉得稍有油腻感，加水后，表面的油被溶入汤中，吃起来不油腻（当然了，如果您就是喜欢吃那层焦香的味儿，那就不要加水了）。
2、煎好后，最后加少许清水蓬一下，这样做的韭菜煎蛋吃起来内外都是水嫩嫩的，更下饭。
3、尤其对于把握不好盐量的朋友来说，最后将部分盐溶入清水中，可补救前面的加盐量不足。
3. 请问糖醋韭菜煎蛋怎么做
糖醋韭菜煎蛋
12、然后把糖醋汁浇在韭菜煎蛋上即好。
小窍门
蛋液中加入少许胡椒粉可除去鸡蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入锅中不要马上翻炒，等底部稍凝固再翻炒，这样韭菜和鸡蛋才能更好的混合在一起。
4. 韭菜煎鸡蛋的做法
韭菜煎鸡蛋的做法窍门
准备材料：韭菜、鸡蛋。
韭菜泡水洗干净后切碎（用淡盐水泡韭菜，能去除叶子上的农药等化学残留物）。碗里敲入两个鸡蛋。加入少量的盐、鸡粉，打散成鸡蛋液。
锅里加入食用油，油热后加入韭菜，大火煸炒。炒到韭菜散发出浓郁香味时，加入少量的盐，拌匀后加入鸡蛋液，改小火煎一分钟左右。煎到鸡蛋液快凝固时，翻面煎另一面；煎到鸡蛋液全部凝固时，关火即可出锅。
小贴士
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
▸功效与作用
养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食
▸营养价值(好处)
1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有杀菌消炎作用，能增强免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纤维素，能促进胃肠蠕动，防肠癌发生。