A. 蒸年糕的做法家常做法大全
1、取大盆装入黄米面。2、黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。3、取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。4、蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉
。5、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层。6、待足够厚度时，最后一层均匀的撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟。7、稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块。8、一块一块放到帘子上，冷却后即可收藏，切成片油煎特别好吃。9、刚出锅的年糕蘸白糖实在是太美味了！烹饪技巧：1.使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。
2.有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
B. 蒸年糕怎么做好吃又简单窍门
简单的蒸年糕
第六步
6.蒸熟。好了开吃
大红枣根据自己的口味适量添加。
主料：糯米面适量、大枣适量
辅料：热水适量
具体步骤
烹饪技巧
C. 如何蒸年糕又软又好吃窍门
用料：糯米面2500g、凉水适量、金丝枣。糯米面用凉水，逐步加水搅匀，使其没有干面即可。准备泡好的红枣备用。把锅篦铺上油纸。把糯米粉均匀铺一层，然后铺一层红枣。记得边上留空隙，比较好熟。上锅蒸，蒸40分钟左右，蒸好后，倒扣晾凉，切块即可。 
D. 年糕要怎样蒸着吃呢
和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，这样年糕不会塌陷，蒸出来卖相好、口感好。在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。
简介：
蒸制的时间要看年糕的大小来决定，如果年糕大一些，就要把蒸制的时间延长，以防止年糕没有熟透，如果年糕个小，时间就用时很短。
用保鲜膜密封好，置于冰箱保鲜室4度上下的温度保存。在低温情况下，减缓微生物的繁殖和生长速度，年糕能放置一周左右时间，不长霉不变质。想吃的时候，只要拿出一些现做现吃，剩下的还是用保鲜膜密封好存放，切记要保证里面是干燥的。这样保存的年糕也不易过多，防止一时吃不完长霉变坏，建议存放的年糕一周内吃完最好。