⑴ 正宗麻辣海锥做法
以下为麻辣海锥螺的基本做法：
1 买回来的新鲜海锥螺用清水冲洗干净
2 然后把锥螺的尾巴尖插在漏勺上，轻轻一掰就把锥螺尾巴尖去掉了，非常简单，有朋友说这么费劲干什么，直接买处理过的不好吗，原因也很简单，咱过日子能省就省呗！一斤处理过的要5块多一斤，没处理过的讲讲价只有2块多钱一斤，有省下的钱多买几斤回来吃不好吗？
3 把处理过的锥螺重新清理干净，锅里水烧开，放入姜片，葱段，半勺料酒把锥螺焯上1分钟去腥，去异味
4 焯好后，捞出沥干水分备用
5 起锅烧油，放入葱段，八角，蒜片，花椒，干辣椒，几片香叶炒香
6 倒入一勺豆瓣酱炒出红油
7 倒入半勺蚝油
8 少半勺酱油
9 倒入半瓶啤酒，剩下半瓶自己喝，嘿嘿！
10 加入一小盆清水
11 少许十三香，鸡精和食盐
12 倒入锥螺
13 大火炖上10分钟
14 喜欢吃干一点的就把汁水收干，本人喜欢汁多的，吸螺的时候有汤汁的感觉
15 做好的锥螺鲜香麻辣，美滋滋！