㈠ 糖醋黄花鱼有什么好吃的制作方法
黄花鱼也是一种非常好吃的海鱼，平时我们在家里面也是可以去做黄花鱼的，首先我们去菜市场买一些新鲜的黄花雨，然后回家将它清洗干净之后放到一边备用，然后我们再准备一些水淀粉，姜蒜 白醋，白砂糖，食用盐，番茄酱，老抽 。
黄花鱼它的刺也是比较多的，所以平时生活中也是要少给孩子吃，它的刺也是非常的细小，这样也是容易卡到，平时在家里面吃黄花鱼的方法也是有很多种，也是可以红烧着吃的，红烧黄花鱼也是非常的美味。黄花鱼也是属于海产品，它肉质 也是非常的鲜美的 。有喜欢吃的朋友可以在家里面去做
㈡ 糖醋黄花鱼的做法大全
糖醋黄鱼的做法大全
糖醋黄鱼是比较美味的，那么糖醋黄鱼的做法大全是什么呢？
黄鱼洗净在鱼背上划上几刀。加料酒，鸡精，姜片，盐腌制半小时。热锅冷油，煸香姜片。把鱼擦干水分。煎到两面金黄色，加老抽，料酒，白糖，盐，醋，一点水。也可以提前调好糖醋汁倒进。中火烧到汤汁浓稠，差不多收干撒上葱花就可以。
或者将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
糖醋黄鱼的家常做法
糖醋黄鱼是比较复杂的家常菜，那么糖醋黄鱼的家常做法是什么呢？
准备原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。鱼身两面都剞上同样的花刀。淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
或者将蒜切片，黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。待黄鱼熟，倒入老抽，鲜酱油，陈醋，调入适量盐，稍微拌匀。最后调入白糖，待汤汁收干即可关火。
糖醋黄鱼的做法步骤
糖醋黄鱼的味道是酸甜可口的，那么糖醋黄鱼的做法步骤是什么呢？
先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用。再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。
将20g松子爆香（颜色金黄，不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用。
开锅烹饪，然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透（略黄）。转成小火，酱油8g、加入黄酒10g、老抽酱油15g，再加100g清水，中火烧一会儿，黄鱼出锅，上盆待用。此时，锅中尚有少量汤汁，放入10g香醋，再加入调好的水淀粉勾芡，小火烧到汤汁浓稠，就可以将其浇淋在盆子中的黄鱼上，再撒上已经爆香的松子、葱花即可。
㈢ 糖醋黄鱼怎么烧
黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。
制法
1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。
2.勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。
3.将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
特点
鱼肉香嫩，酸甜适口，养心安神，益胃补虚。 [1]
做法一
黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制作过程
①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。
③鱼身两面都剞上同样的花刀。
④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
做法二
食谱原料
新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
制作方法
1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成 [2] 。
做法三
：黄鱼富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份，而大黄鱼胶更是高级营养
补品。黄鱼吃法有很多种，有红烧、煨汤、清蒸、风糟等多种食法，糖醋黄鱼乃是海派食谱中的看家品种。
做法四
主料：黄鱼400g。
辅料：淀粉1g、糖8g、酱油8g、香醋10g、黄酒10g、葱花10g、老抽酱油15g、松子20g、素油30g、姜片三片。
处理食材：
先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用。
再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。
将20g松子爆香（颜色金黄，
不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用。
开过烹饪：
然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透（略黄）。
转成小火，酱油8g、加入黄酒10g、老抽酱油15g，再加100g清水，中火烧一会儿，黄鱼出锅，上盆待用。
此时，锅中尚有少量汤汁，放入10g香醋，再加入调好的水淀粉勾芡，小火烧到汤汁浓稠，就可以将其浇淋在盆子中的黄鱼上，再撒上已经爆香的松子、葱花。
一道香浓可口的糖醋黄鱼呈现在餐桌上，划开
细嫩的鱼肉，沾着浓郁的糖醋汁水，入口无意间遇到脆脆的松仁，顿时，酸、甜、软、硬、香的感觉一起打开味蕾！
㈣ 糖醋黄花鱼的做法家常做法
糖醋黄花鱼
食疗功效:开胃消食、补充营养
营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、磷
适宜人群:尤其适合偏食、挑食的儿童
糖醋黄花鱼所需材料
主要食材黄鱼、白糖、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精、料酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜
糖醋黄花鱼的做法
1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉。
3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
糖醋黄花鱼的功效与作用
黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋黄鱼此菜具有开胃消食、降压降脂、明目安神、补充营养的功效。黄花鱼具有促进代谢的作用，和醋一起搭配可以软化血管，适合三高人群食用，中老年人适合多吃鱼，可以补充蛋白质，而且还能够提高体质，减少疾病。
㈤ 糖醋黄鱼怎么做
【主料】
新鲜黄鱼1条(约750克)，糖适量，醋1汤匙。
【辅料】
豌豆(或青豆)、胡萝卜、鲜笋、葱、料酒各适量，油150克，酱油、水淀粉各3汤匙。
【制作方法】
(1)将黄鱼去鳞，挖鳃，开膛，去内脏，洗净，在鱼身两面划上十字花纹，涂上酱油、料酒腌半小时，流于，放入烧沸的油锅中，用旺火炸至金黄色，捞出，放在盘中。
(2)将胡萝卜、笋去皮切成小丁，豌豆剥去壳，一起放在开水中烫一下。
(3)炒锅内放人1碗清水，加人糖、醋、葱、胡萝卜丁、笋丁、豌豆，用旺火煮沸后，即用水淀粉勾芡，待汤汁微沸时，起锅，把芡汁浇在鱼身上，即可。
㈥ 糖醋黄花鱼正宗做法
在过两天就是端午小长假了，这个小长假恰逢全国高考，相信对于很多家庭，孩子要参考高考是特别重大的一件事，所以会给孩子准备很多好吃的，更加的关心孩子，叮嘱孩子，其实已经临近高考，最重要的让孩子们调整自己的心态，以最好的状态去参加考试，不要有心里压力，高考是一个大坎，但对于人生，从另外一个角度来说，也是一个小坎，在这里菊子姐姐也祝各位学子们金榜题名，考出好成绩。
这几天在家可以给孩子做糖醋黄花鱼补充营养，方法步骤都很简单，味道很好，很下饭，可以参考下。当然吃黄花鱼并不仅仅是补充营养，对于端午节而言，也是一种文化。在江南人的传统中，端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜 、咸蛋黄和雄黄酒（雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒），看过《新白娘子传奇》这个经典老剧的人就会知道，雄黄酒是多厉害了，哈哈。。。 据说在端午节的中午，最适宜吃这五黄套餐，就是把五种黄色食物混一桌一起吃，因为端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力，这个就是一种传统文化，大家了解一下就好，不过如果是吃黄鱼的话，这道糖醋黄花鱼就非常的适合了，因为夏天天气较热，容易食欲不佳，糖醋黄花鱼味道爽口，香味扑鼻，十分开胃，端午假期，值得品尝哦
糖醋黄花鱼
食材清单：
黄花鱼一条约500克，洗净去掉内脏，再在鱼身上划两刀，以便入味
调味料：
番茄酱 50克 / 葱花 5克 / 姜 3克 / 糖 3克 / 玉米淀粉 15克 / 蒜 3瓣 / 大葱半根切片备用
料酒 一汤勺 / 生抽 2汤勺 / 老抽 一汤勺 / 盐 适量 / 陈醋 一汤勺 / 食用油 40毫升
【烹饪步骤】
第一步：放大葱片，料酒，姜，盐把黄花鱼腌制15分钟
第二步：番茄酱碗里倒入生抽，老抽，糖，醋调成糖醋汁
第三步：腌制好的鱼去掉姜葱，把水抖掉，在鱼身上均匀撒上一层玉米淀粉
第四步：锅里下油烧热，放蒜瓣煸出香味，再把鱼下锅煎至两面金黄起锅
第五步：锅里留底油，下调好的调味汁炒至浓稠起小泡
第六步：鱼下锅开中小火让糖醋汁均匀裹上，烧至收汁撒上葱花即可开吃咯
【美味呈现】
端午节的美味糖醋黄花鱼，开胃下饭，酸甜可口，香味扑鼻，可以开吃咯
【菊子物语】
糖醋黄花鱼是菊子姐姐Cooking美味的第374道美食，一道糖醋黄花鱼做下来，味道可口，非常下饭，不仅仅是端午节吃，平时想吃的时候也是可以多做的哦，糖醋黄花鱼很重要的一个组合也是糖醋酱汁，按照文中比例调配，味道很不错哦，推荐尝试，提前祝大家端午快乐了
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1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。
2、葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。
3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。
4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。
5、烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。
6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。
厨神贴士
1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。
2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。
㈧ 糖醋黄花鱼的家常做法
糖醋黄花鱼
糖醋黄花鱼的用料
黄花鱼 1条盐 适量淀粉 适量葱 适量蒜 适量陈醋 适量糖 适量油 适量干辣椒 2个生抽 适量水淀粉 适量
糖醋黄花鱼的做法步骤
步骤 1
鱼收拾好，洗净，盐抹两面，以及鱼肚子里，腌半小时以上。
步骤 2
两面扑点淀粉。
步骤 3
锅里少许油，烧五成热，放鱼煎，小火煎。
步骤 4
再煎另一面。
步骤 5
煎好后放盘子里。
步骤 6
锅里少许油，葱花蒜干辣椒炒香。可以不放干辣椒，我是自己加的。
步骤 7
放生抽，陈醋，糖调糖醋汁。
步骤 8
加水淀粉变浓稠，尝尝味道可以的话关火淋汁到鱼身上。
步骤 9
撒点葱花在上面好看。