❶ 简单美味蛋炒饭怎么做如何做好吃
1:小葱 4棵 (切碎待用)
2:鸡蛋 2个(入碗打碎加入少许切好的葱沫和盐)
3:盐 (适量备用)
4:鸡精(适量备用)
5:香油(出锅少许)
6:隔夜米饭(戴一次性手套先将米饭捏散备用)
用料
小葱 4棵
鸡蛋 2个
盐 少许
鸡精 少许
香油 关火少许
隔夜米饭 1份
蛋炒饭(最简单好吃的方法)的做法
1:锅内温油倒入鸡蛋
2:鸡蛋熟后关火,放入葱沫,隔夜米饭,戴一次性手套将米饭捏散,呈现颗粒状。
3:开中火翻炒,中途加入适量盐和鸡精。
4:米饭热以后,关火淋少许香油提味,盛盘!
5:开吃!(做好记得上图哦!肯定比我的好看!)
小贴士
1:鸡蛋打散后一定要加入少许葱花和少许盐,可以去鸡蛋腥味!
2:米饭可提前戴一次性手套将其捏散放着备用!
😄
❷ 怎样做蛋炒饭好吃又简单
准备材料:冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量
一、鸡蛋打散,倒入冷米饭。
❸ 怎样做蛋炒饭又简单又好吃图解
用料
鸡蛋 2个
香肠 一根
黄瓜 半根
盐 适量
味精或鸡精 适量
快捷简单又超好吃的蛋炒饭的做法
鸡蛋香肠切小块备用
小贴士
1.要加三次盐,鸡蛋一次,黄瓜一次,饭一次,每一次都少少的放
❹ 如何做蛋炒饭好吃
蛋炒饭
1.首先我们准备准备适量的大米,用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平,再加入适量的清水,水量以没过大米8毫米为宜,做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点,水要比平时少一些,然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.电煲锅跳停以后,把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会,这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料,火腿先切成条再切成丁,香菇洗干净挤干水分,去除硬根后切成小粒,碗中打入两个全蛋,再打入两个蛋黄,搅拌打散成蛋液,饭店经常只用蛋黄,炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水,放入切好的香菇先汆水1分钟,再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用,香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油,油温六成热时,把蛋液淋入锅中,并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗,然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油,放入虾仁、香菇翻炒几下,倒入火腿一起翻炒出香味,再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀,然后放入晾干水分的米饭,经常用勺子背敲打,这样更容易把米饭中的水分炒干,大约炒2分钟,米饭炒出香味以后,加入食盐2克,鸡精2克,撒入葱花,翻炒均匀后美味即成。
❺ 如何做好吃的蛋炒饭,材料简单
先把蛋搅均匀。
和饭一起放入锅内炒。
当蛋和饭都炒得差不多时。
可以加点葱和盐炒。
然后就可以起锅了。
这里还有别的炒饭食谱。
1.香肠蛋炒饭
材料:香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。 作法: 1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。 2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。 3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。 4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。
2.火腿蛋炒饭
材料:白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。 作法: 1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。 2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
3.扬州炒饭
材料:白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。 作法: 1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。 2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。
4.家常炒饭火腿肠150克,米饭400克,鸡蛋2个,黄瓜100克,盐、味精、葱花适量。 1、把黄瓜、火腿肠切成小丁;鸡蛋打散,用油炒熟。 2、锅内放少许油,烧热后加葱花爆香,再下火腿肠、黄瓜丁煸炒片刻。 3、倒入米饭、炒蛋,加盐、味精炒匀。待米饭反复炒散,炒出香味时即可
❻ 如何蛋炒饭好吃又简单
这才是蛋炒饭的地道做法,色泽金黄,粒粒分明,烹饪简单有食欲
今天为大家分享一道简单懒人晚餐“营养蛋炒饭”的做法,虽然简单快手但也不可小觑,如果做不好那就变成鸡蛋般饭了,炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,在炒的时候千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。
其实想要做出好吃的蛋炒饭,用剩米饭是最好的,但是没有剩米就做不出好吃的蛋炒饭吗?当然不是,之所以不用刚煮出的米,那是因为新煮出的米水分大,在烹饪的时候火候与流量不好掌握,又多了会腻,少了又容易沾锅。再说了饭店里也不可能每天都蒸一大锅白米饭让它剩下做蛋炒饭吧,当然不会,饭店里都是用的冷冻饭来炒的,冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开,并且劲道,炒出色泽鲜艳完整味浓的效果。
下面就为大家详细的分享一下,这道懒人版蛋炒饭的做法,简单易学,做出的蛋炒饭粒粒金黄又劲道,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蛋炒饭】
1.首先我们准备准备适量的大米,用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平,再加入适量的清水,水量以没过大米8毫米为宜,做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点,水要比平时少一些,然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.电煲锅跳停以后,把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会,这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料,火腿先切成条再切成丁,香菇洗干净挤干水分,去除硬根后切成小粒,碗中打入两个全蛋,再打入两个蛋黄,搅拌打散成蛋液,饭店经常只用蛋黄,炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水,放入切好的香菇先汆水1分钟,再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用,香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油,油温六成热时,把蛋液淋入锅中,并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗,然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油,放入虾仁、香菇翻炒几下,倒入火腿一起翻炒出香味,再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀,然后放入晾干水分的米饭,经常用勺子背敲打,这样更容易把米饭中的水分炒干,大约炒2分钟,米饭炒出香味以后,加入食盐2克,鸡精2克,撒入葱花,翻炒均匀后美味即成。
技术要点:
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点,水要少放一些,这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分,蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快,这样蛋穗才会又细又长,成品更加漂亮。
❼ 怎么样才能做出最简单但又好吃的蛋炒饭
主料:大米饭一碗,鸡蛋一个(为健康考虑) 配料:油、盐、葱花、花椒面等。 做法:先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。 关键:蛋炒饭的原料,要蒸好米饭后,放入冰箱保鲜室冷藏。如此炒出的蛋炒饭才能颗粒分明,属于上品。 炒菜菜谱 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。 2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅.
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