⑴ 香辣胡萝卜丝炖鲈鱼的家常做法
前言
本来这条鲈鱼买回家是准备清蒸着吃的，但是家里的电蒸锅坏了，只好换种做法了，先将鲈鱼煎至两面金黄，然后加调味品加足够的水炖煮，最后加上萝卜丝，出来的菜品，鱼的味道真的是非常好，香！
材料
主料：鲈鱼500g、胡萝卜150g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、大蒜适量、小葱适量、香菜适量、辣椒适量
香辣胡萝卜丝炖鲈鱼
1
姜切丝，蒜头切粒，香菜和小葱切末，辣椒剁碎。
2
胡萝卜切丝。
3
鲈鱼处理干净，然后对切但不切断。
4
热油将鱼两面煎至金黄。
5
然后放入姜丝和蒜粒，再放萝卜丝。
6
加入生抽，料酒，盐，快没过鱼和萝卜丝的水。
7
煮至汤汁见少时。
8
放入辣椒直到辣味出来，撒上葱花和香菜关火。
9
上菜。
小贴士
辣椒后放辣椒不会被炒得太“死”，这样会更有清香味儿！