⑴ 小白菜炖豆腐的做法
导语： 豆腐主要是用豆类制成的，营养丰富，可以补充人体所需多种营养物质，小白菜是典型的绿色蔬菜代表，小白菜炖豆腐这道菜不仅在颜色上让人赏心悦目，清淡爽朗的口味，也让人们对它爱不释口，这道简简单单的小白菜炖豆腐，俨然已经被人们当做一道家常菜，具有健脾开胃的功效，小白菜清热解毒，豆腐生津润燥，这道菜最适合在夏天食用。
小白菜炖豆腐的做法一：
食材明细：小白菜，豆腐，花生油，小葱，生姜，黄豆芽，麻油和食盐等各适量;
1.小白菜的.黄叶子去掉，剩余的清洗干净，切成小段，豆腐洗净后切成块状，放在烧开的水里煮一会儿，去除豆腥味，然后捞出用凉水冲洗一遍，沥干水分备用;
2.炒锅烧热后倒入手中野适量的花生油，将切好的姜末和葱花倒下去爆香，炒出香味后加入黄豆芽，豆腐和适量的食盐，用大火煮开;
3.撇去表面的油沫后将小白菜放进去，盖上锅盖，用中小火炖几分钟，最后淋上适量的麻油就可以出锅了。
小白菜炖豆腐的做法培液二：
食材明细：小白菜，卤水豆腐，香葱，酱油，鸡精，食盐和生抽等各适量;
1.小白菜清洗干净备用，卤水豆腐用清水冲洗一遍后切成薄片，香葱切成葱花备用;
2.炒锅中适量的食用油烧热后倒入葱花爆香，炒出香味后将小白菜先倒进去，大火煸炒至出水;
3.加入豆腐，豆腐易碎，所以用锅铲轻轻的翻动即可，再加入少许清水，鸡精，食盐和生抽，用中小火炖几分钟，直至小白菜炖烂后就可以了。
做好的小白菜炖豆腐，有比较浓稠的汤汁，而且是乳毕喊白色的，看上去非常开胃，喝起来也是很清淡，非常适合给食欲不振的食用，汤汁用来泡饭，可以吃下一大碗饭，不管是挑食厌食的小孩子，还是因为各种原因燥热难安的成年人，小白菜炖豆腐都是一道非常安抚人心的菜肴。小白菜炖豆腐虽然是一道非常简单的家常菜，但是具有其他很多菜肴不具备的功能效果，秋天是养肺的季节，所以小白菜很适合在秋天食用，而夏天天气燥热，小白菜和豆腐又同时具有清热解暑的作用，所以夏天也是非常适合吃这道小白菜炖豆腐的。白色的豆腐中夹杂着绿油油的小白菜，绿白相间的搭配，让人看上去心旷神怡，吃起来又是如此的清爽可口，是一道非常适合一家人在一起吃的美味佳肴。
⑵ 白菜炖豆腐怎样做才好吃大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩
河南的大锅菜一直是远近闻名的一道特色的 美食 ，简单来说就是炖菜，我们当地人每一年的冬天吃得最多的就是白菜炖豆腐，一小块豆腐，一颗大白菜，一把粉条就组成了这道菜，再加上一块肉，真的是说不出的好吃，尤其是有流水席的时候，早上白菜炖豆腐大锅菜是绝对少不了的，并且大锅做出来的白菜软烂入味，每个人最少喝两碗。很多朋友们都说自己在家做的大锅菜做不出来外面那种味道，白菜帮和豆腐都没有滋味，一点都不香，吃不出来感觉。 白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐？大厨教你正确做法，太香了
白菜炖豆腐到底应该怎么呢？怎么做出来的豆腐和白菜才入味呢？做白菜豆腐炖粉条是先炒豆腐还是先炒白菜呢？老厨师教你正确做法，出锅真的是太香了，一顿喝两大碗。 白菜炖豆腐怎样做才好吃？大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩
食材：白菜，豆腐，五花肉，粉条，葱，姜，蒜，香菜，
第一：先处理白菜，先将白菜帮用刀拍一下，这样更加容易入味，切大一点地块，将白菜帮切下来放入一个盆里，再将白菜叶切大片放另外一个盆里，豆腐切厚片放入盘中备用，五花肉切薄片放碗中，红薯粉条清洗干净备用
第二：准备一颗大葱斜刀切成片，生姜切成片再切成丝，大蒜切成片，几个干辣椒，一把香菜切成段放入盘里备用
第三：锅中倒入油，将油烧热，油热之后放入豆腐，先将豆腐煎一下，豆腐下锅后不要动，将豆腐煎至定型后再晃动一下锅，这样煎的豆腐不粘锅，煎至金黄后翻面，两面都煎好后盛出来备用
第四：锅里留底油，油热之后放入猪肉，小火煸炒，将猪肉炒出猪油，这样做出来的菜更加香，然后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后放点老抽上色，翻炒均匀先放白菜帮炒一下，炒至6成熟再放白菜叶煸炒，白菜炒一下炖出来的菜会更香，稍微炒一会儿就放入适量的清水。
第五：下面调味，放两勺盐，半勺十三香，少量鸡精，放点白糖提鲜，再放入生抽，老抽上色，少放点蚝油，搅拌均匀大火烧开，然后再放入红薯粉条，煎好的豆腐块放锅里面一起炖，大火炖6分钟左右即可
1）做白菜炖豆腐，白菜叶和白菜帮为什么分开？
答：做白菜炖豆腐时将白茶叶和白菜帮分开放，因为白菜帮不容易入味，炒的时间比较长，所以先将炒白菜帮，后放白菜叶；这次我用的是小白菜，白菜帮不用单独处理，如果是用大白菜的话先将白菜掰开，白菜帮和白菜叶分开，然后将白菜帮拍一下，再切成块， 这样更容易入味。
2）白菜炖豆腐到底先炒白菜还是先炒豆腐？
答：白菜炖豆腐先将豆腐煎至两面金黄，这样豆腐会更香，而且不易将豆腐炖碎，然后盛出；将五花肉炒香之后再加入白菜帮翻炒，炒软之后再放白菜叶，这样白菜帮更易入味又好吃，然后再倒入清水和煎好的豆腐，放入粉条，炖至软烂。
⑶ 白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖冻豆腐详细介绍 制作工艺 1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用； 2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分； 3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜...心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
⑷ 白菜炖豆腐怎样做才好吃教你这3招，白菜上桌连汤汁都能喝完
白菜是冬天里最常见的一种食材了，里面含有丰富的营养价值，所以被堪称为“蔬菜之王”。而在这个寒冷的冬天里，白菜可以说是这个冬天里最便宜的食材了。因为它的口感也不错，所以就深受大家的欢迎了。
白菜最经典的做法就是白菜炖豆腐了，但是很多人做这道菜的时候，往往第一步就做错了。自己在家做的白菜炖豆腐，总没有饭店里做的好吃。那么白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢？好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。
准备食材 : 白菜一颗，豆腐一大块，五花肉一小块，大蒜三瓣，大葱一棵，干辣椒段少许，食用油，生抽，精盐。
操作步骤 :
1.首先将准备好的大白菜一颗我们将其从中间横着切开。这里我们做白菜炖豆腐的时候，直接用白菜叶就可以了。白菜帮的口感比白菜叶要差一些，我们留着白菜帮还有其他的做法，这里就不用吃了。
2.白菜叶我们用手将去撕成小块。白菜叶用手撕过之后，一般都是无规则的形状。这样吃出来的口感会更好。有点类似手撕包菜的做法。这是白菜炖豆腐好吃的第一个关键点。
3.豆腐一块，我们将其切片备用。五花肉一小块，切成薄片备用。大蒜三瓣切片备用，干辣椒段剪成段备用。
3.炒锅烧热，然后在里面加入适量的食用油。油热之后，将处理好的白菜叶放在里面炒出水分。炒出水分之后，我将白菜叶直接放在捞出，将里面的水分倒出。这是白菜炖豆腐好吃的第二个关键步骤。
4.炒锅烧热，油热后将切好的五花肉放在里面炒至变色。然后再放入两个捏碎的八角。这样就更方便五花肉入味儿了。
5.然后将准备好的料头放在里面炒香，料头炒香之后。处理好的白菜叶，放在里面翻炒均匀。然后加入生抽一勺调色，精盐三克调味，将其大火翻炒均匀。在里面加入一勺的清水。切好的豆腐放在在上面盖上盖子用大火烧开。
6.水烧开之后，然后再是表面淋入少许的水淀粉。用大火收至汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。
一道美味可口、家常味十足的白菜炖豆腐就做好了。喜欢吃白菜炖豆腐的朋友，赶紧去试一试吧！你还对白菜炖豆腐有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。
1.做白菜炖豆腐的时候，白菜叶一定要记得用手撕哦。一般白菜叶不规则的形状，这样吃出来更加有味道。
2.做白菜炖豆腐的时候，首先用食用油将白菜叶里面的水分炒出来。这是白菜叶不出水的关键一步。
3.白菜炖豆腐的时候，记得要用一些水淀粉勾芡。很多朋友都将这一步给忽略了。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。喜欢吃白菜炖豆腐的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。
⑸ 小白菜豆腐脑怎么做
白菜豆腐汤
简介这道白菜豆腐汤，制作非常简单，可以说零失败。口感鲜美，营养价值也高。非常适合现在这个干燥的季节食用。 大白菜含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。其味道清爽，开胃健脾，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
材料
白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
做法
第一步：准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
第二步：将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。
第三步：锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。（最好用砂锅来炖）
第四步：待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。
紫菜豆腐汤保护肠道
——Q1 肠道健康会受排便影响？
排便顺畅是健康肠道的保养重点
【粪便的形成】
一般来说，正常的直肠是空的，没有粪便积存，但当食物残渣停留在大肠内时，部分水分会被大肠黏膜吸收，同时食物残渣经过大肠中细菌的腐败与发酵作用后，就形成粪便。正常排便表示人体每天代谢后的毒素与废物，能顺利地排出体外，使人体能正常运作，毒素不会滞留体内引发疾病，常保肠道与免疫系统健康。
如何判断肠道是否健康？要瞭解肠道是否健康，观察每天的排便情况，就能帮助您判断：
1.次数：每天1次
每天排便1次是最基本的肠道健康指标，如果无法每天排便，至少要2天排便一次，如厕时间也不该过长，正常来说只需2～3分钟。
2.排便量：至少150克
排便量是肠道健康的指标之一，每次的正常排便量至少150克，约为1根香蕉的重量。
3.粪便颜色：黄褐色
若粪便颜色过深，表示肠道内有细菌腐化情形；如果粪便为全黑色，代表肠道可能出现病变，建议就医进行检查。
4.粪便形状：完整长条状
长条状且软硬适中的粪便，代表膳食纤维摄取适量，能充分吸收水分和毒素，顺利在肠道中膨胀，形成完整形状的粪便而排出。
5.粪便状态：浮于水上
粪便能浮在水上，表示膳食纤维的摄取量充足，产生足够的气体，使粪便较轻；若是沉在水底，就要适量补充膳食纤维，以避免便秘。
6.粪便气味：无太重臭味
正常健康的粪便，气味应呈现单纯的臭味，或没有太强烈的臭味。若粪便经常伴随恶臭，表示肠道出现坏菌的腐败作用，有老化现象。
——Q2 为何女性比男性更容易便秘？
在深受便秘困扰的人当中，以女性占多数。从先天的生理结构与后天行为分析，女性有便秘问题的比率，比男性要高出约2倍。
【原因1】先天生理构造不同
女性的子宫位于骨盆腔，会挤压到直肠，使乙状结肠的弯曲程度大大增加，故粪便通过直肠的时间，比男性来得更久且缓慢，因此很容易便秘。再加上女性的肛门前方是阴道，附近的腹肌力量较弱，因此常常无法产生足够的力量来排便。
而且男女荷尔蒙的差异，也可能使女性先天肠道蠕动较慢，所以女性通常比男性更常便秘。
【原因2】怀孕期间的生理变化
怀孕期间的女性，更容易出现便秘，因为当胎儿逐渐成长时，会压迫到直肠，使直肠肛门的静脉回流出现障碍。此外，怀孕期间骨盆底部的肌肉出现松弛，也容易引发便秘与痔疮。
怀孕初期，因为黄体素的分泌增加，会降低肠道蠕动速度，肠道中食物运送速度变慢，使大肠吸收水分的时间变长，导致粪便变硬，进而出现便秘。
【原因3】生活、运动习惯的差异
大多数女性较喜欢静态活动，平常的活动量普遍比男性少，不喜欢运动，因此腹肌力量比较弱，导致无法产生足够的力量来排便。此外，由于女性在公共场所如厕较不方便，容易忍住便意，破坏排便节奏，因此容易便秘。
【原因4】饮食习惯的差异
许多女性偏爱精致类的食物，不喜欢吃粗杂粮类的高纤食物，因此出现便秘的机率相对更高。更多女性为了苗条身材而节食，营养摄取不均衡且量不足，缺乏油脂和膳食纤维，肠道无法得到润滑且蠕动趋缓，因而影响排便的顺畅。
紫菜豆腐汤（1人份）
烹调难度：★★☆☆☆
● 热量 118.4大卡
● 醣类 12克
● 蛋白质 10克
● 脂肪 3.8克
● 膳食纤维 2.8克
保健Point：生津润燥＋调节代谢
材料：紫菜1大片，豆腐1块，芹菜2支，红萝卜1/3根
调味料：醋1大匙，盐1/2小匙
作法：
1.豆腐洗净，切块。
2.红萝卜洗净，去皮切丁；芹菜洗净，去硬梗切段；紫菜洗净撕小片。
3.把红萝卜和豆腐放入锅中，加入适量清水，以大火烹煮。
4.煮滚后加盐调味，再加入芹菜和紫菜转小火续煮。
5.再次煮滚后，加醋拌匀即可。
整肠功效：豆腐中的钙和紫菜中的矿物质，有助于保持肠道酸硷平衡，利于代谢消化；紫菜中的膳食纤维能帮助肠道蠕动，改善便秘。
贴心提醒：选购紫菜时，并非颜色越紫红越好，新鲜的紫菜颜色为暗绿或紫褐色，表面有光泽，无腥臭味，摸起来干燥无潮溼感。由于紫菜容易受潮，若保存不当变质，颜色会偏红且厚薄不均。
——Q3 为何紫菜是最佳的天然保健食材？
紫菜含有各种营养素及大量的膳食纤维，能减少身体对胆固醇和脂肪的吸收，促进肠道蠕动，使排便顺畅，有助将体内有害物质排出体外，保护肠道。此外，紫菜的碘含量丰富，有利于缺碘性甲状腺肿大患者适量补充。
⑹ 白菜炖豆腐怎么做好吃又简单
材料
主料：北豆腐500克，大白菜(小白口)400克，
调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克
做法
1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3.葱、姜切末；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
⑺ 豆腐白菜汤怎么做好吃
家常白菜豆腐汤的做法非常简单易学。下面是关于豆腐白菜汤怎么做好吃的内容，欢迎阅读！
豆腐白菜汤做法1
1.将白菜洗净
2.然后切成块
3.豆腐洗净切长条状
4.肥肉切成块
5.葱切葱花，姜切细丝
6.香菜洗净切段
7.底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片
8.待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块
9.接着再放入豆腐块
10.注入适量温水煮15分钟
11.放盐、味精调味，出锅前撒香菜段即可
小贴士
放肥肉片是为了让白菜更香，不喜欢的可以不放。
豆腐白菜汤做法2
1.准备食材
2.白菜用手掰成两半洗净
3.豆腐切块
4.葱切成葱花
5.水烧开放入白菜叶
6.倒入豆腐
7.煮两分钟后放入食盐调味
8.撒入葱花即可
豆腐的营养功效
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%.豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的`优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。 适用人群
豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
⑻ 怎样做白菜炖豆腐好吃
用料：白菜4片、豆腐2个、盐适量、鸡精半勺、油半汤匙。
步骤：
1、豆腐切块，白菜切片备用。