Ⅰ 糯米糍粑的做法
糯米糍粑是人们喜爱吃的食物之一，很多人都喜欢吃糯米糍粑，因为糯米糍粑味道香甜，口感嫩滑，营养还很丰富，那么大家知道糯米糍粑的做法吗?糯米糍粑的吃法大家知道吗?下面我就教大家糯米糍粑的做法。
糯米糍粑
材料
糯米，盐，葱花，香油。
做法
1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。
2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。
3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。
花生糯米糍粑
材料
1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖适量。
3、食油适量。
做法
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)。
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的.朋友们就少吃点哦。
糯米鸡蛋糍粑
材料
糯米粉，鸡蛋2个，糖适量。
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
小诀窍
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
材料
糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
红糖糯米粑
材料
红糖，糯米粉。
做法
1.红糖用水冲开。
2.糯米粉加水揉成面团。
3.把面团分小份，做成小饼。
4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。
5.待两面煎成金黄色。
6.把冲好的红糖水倒入锅中。
7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。
8.等糯米粑变软，就可以装盘了。
红苕糯米粑
材料
红薯 400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙。
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
结语： 以上就是为大家介绍糯米糍粑的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的糯米糍粑了吧，我推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
Ⅱ 成品糍粑怎么做好吃窍门
1、先把糯米洗净，上电饭锅正常煮饭模式煮熟。然后取出倒入盘中稍微冷却。等不烫手时候均匀加入盐巴和黑胡椒调味。
2、糯米完全冷却后，放入模具中压型。
3、烤盘中先铺一层保鲜膜，再在保鲜膜上抹上薄薄一层麻油，然后把糯米倒入容器。
4、糯米要尽量压紧实多压几遍，压板实了，最后压好的厚度大概在2cm左右。
5、然后放冰箱冷冻，冷藏40分钟以上。
6、从冰箱取出以后，切成小块。切的时候刀上抹上麻油，这样会容易切还不粘刀。 切好后油烧热（筷子插入，剧烈冒泡）。
7、炸至两面金黄就可以出锅。
8、稍凉一些就可以开吃啦。
Ⅲ 糯米粉糍粑怎么做好吃
用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糯米粉糍粑怎么做好吃，我们来看看下文。
材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖适量，食油适量。
做法：1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉（待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干）。
6、把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
最后，一道美味的甜品就出炉啦。
糯米粉可以做什么
糯米粉的用途很多，尤其是用来做甜品。下面网络为大家介绍两款简单的糯米粉制作甜品方法。
一、南瓜饼
主料：南瓜半个、糯米粉约300克、红豆沙一罐
调料：黄油约50克、芝麻适量
做法：
1 将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。
2 趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。
3 黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4 将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
5 将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。
6 将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。（我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷，就是用的这些，很好吃。）
7 在南瓜饼两面粘上芝麻。
8 用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。
9 下面就可以开心的品尝啦。
二、空心芝麻球。
主料：糯米粉，调料有白糖、芝麻、开水等等。需要用到的是炒锅以及平底锅。
做法：用开水泡化白糖。糖水温热时缓缓加入糯米粉，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。起锅开小火热油，放入做好的芝麻球胚。慢慢炸，炸到可以看到空心就可以了。 ...
糯米粉的功效和作用
糯米粉是糯米经过一个晚上的浸泡之后用水磨达成浆水，然后用布袋装着吊一个晚上，等到水滴干了之后，把湿的的糯米粉团掰碎晾干之后制作而成的'。现在在市面上也很容易买到现成的糯米粉，糯米粉的功效和作用也有很多，一起来看看。
糯米粉味道是甘的，性质比较温和，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的，对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。在中医角度看，是入脾、胃、肺经的。另外，糯米可以收涩，对于尿频，盗汗都有比较好的食疗效果。
糯米粉也有它的禁忌。那就是湿热痰火偏盛的要忌食，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人不应该吃。糯米比较黏腻，如果用来制作糕点，会更加难消化，所以婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼，糖尿病患者也应该少吃。
糯米的营养价值
糯米是一种含有丰富营养的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。糯米粉也叫做糯米面。糯米做成的酒，是可以滋补健身和医病的。糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等材料酿制而成的糯米酒，可以壮气提神、美容益寿、舒筋活血。
糯米温和滋补，可以补虚、补血、健脾暖胃、止汗，适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等患者。但是糯米粉在肠胃中比较难以消化。
糯米粉虽然营养价值丰富，但是煮熟的糯米粉其实热量是比较低的。因为每100克糯米粉的热量是340K，但是煮熟的糯米粉因为吸入了水分，所以每100克糯米饭热量是116卡。
糯米粉怎么选购
糯米粉还分为两种，一种是水磨糯米粉，一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点，一般都会用来做汤圆、元宵，尤其是宁波汤圆。而熟的糯米粉就是一种加工粉，主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉，熟糯米粉会比较松散，吸水力更强，遇到水就粘连。
想要判断糯米粉好不好，就要学会用感官来感受啦。好的糯米粉色泽都是比较洁白的，没有发霉变质的现象，也没有异味。吃起来的口感是比较嫩滑、细韧、不碜牙的。
喜欢吃香糯甜品的话不妨买些糯米粉回家自己制作各种甜品，例如糯米糕、糯米粉、糯米团等等，反正价格亲民又制作简单。
糯米粉现在在市面上都比较容易买到，生产商也有很多，所以价格不是很贵，大约都是8块钱500克左右。
Ⅳ 外焦里嫩的新版糯米糍粑，正宗的做法是什么
糯米粉加入白糖，烫熟的澄面加入然后加入冷水和成絮状。然后加入猪油搅匀（如果感觉硬就在加入一些冷水）和成软硬适中的面团，然后把面团搓匀，搓成长条下剂子。糯米糍软糯香甜，口感Q弹，营养丰富，非常的好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，糯米糍做好后圆圆的软软的，咬上一口，里面满满馅料，甜甜的馅料再加上软糯的口感。
糯米粉：100-125g、水：90-100克、小麦淀粉（澄粉）：15-20克、开水：15-20克、白砂糖：25-35克、食用油：25-30克倒入深盘中，盖保鲜膜，在已经大火上汽的蒸锅内蒸20分钟，至透明状完全熟透。蒸熟以后，转移到另一个碗里，盖上保鲜膜，略放凉至可以操作。
其实这款小点心做法简单，材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅、清爽的水果馅，又或是最近风靡的雪糕馅，都是可以的。今天介绍一款基础款的芒果糯米糍，糯米粉、澄粉和均匀，加入白糖、化猪油，再加入沸水在粉团中，边烫边混合揉搓均匀成团。广式糯米糍还有一个名字叫状元糍，其做法不难，难的是你无法抵制它的诱惑，软软糯糯，QQ弹弹，别说吃没看着都喜欢，吃着更是回忆一种充满幸福的感觉。
Ⅳ 做糯米糍粑怎么做好吃
糯米糍粑是一种特色美食小吃，味道鲜美，做法简单，油而不腻。还可以一边做一边吃：
材料:糯米粉，香葱，大蒜，芹菜，胡萝卜，瘦肉，一锅开水，
1.糯米粉放进碗里。
2.一边倒入开水一边用筷子搅拌。
3.用手揉一下，然后分小块压扁，依次放进锅里。
4.煮半分熟后捞起。
5.趁热揉成面团，揉至光滑后拿出像这样切小块。
6.切好后放入开水锅里煮。
7.香葱切碎。
8.大蒜切细。
9.芹菜拍一下切碎。
10.胡萝卜切丁。
11.瘦肉切细切丁剁成肉末。
12.热锅倒入少许油，把肉末放进锅里翻炒一分钟后倒进碗里。
13.另起锅倒入少许油热锅。
14.放入胡萝卜丁，蒜末，葱末，倒入料酒。
15.把炒好的肉末倒进去一起翻炒，加点盐，鸡精，翻炒。
16.两分钟后捞出，馅料便做好了。
17.糯米块煮熟后捞出，放进干净的大碗里。
18.用勺子按压。
19.带个一次性手套，揉成面团。
20.手上沾点油，防止制作过程中面团沾手，取一小块揉一下，压扁按个窝，把馅料放进窝里。
21.收口留个尾。一份香喷喷的糯米糍粑就好了。
糍粑主要是用糯米为主要材料做的，用清水浸泡后放在蒸笼里蒸熟，然后放在石舀里舂至绵软柔韧后再将饭泥揉成中等的团状，饭泥一般要用保温性能好的特制铁桶装放，再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，然后就可以吃了。糍粑吃起来口感香甜。