❶ 凉粉调料秘制配方
拌凉粉的调料配方做法有很多种，如下：
做法一：
材料：凉粉 1份，青椒 1个，蒜头 5个
做法步骤：
1.先把买来的凉粉，用清水洗干净后，再把洗好的凉粉，切成窄条状，并放入盘子里。
2.接着把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。
3.然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。
4.接着把所有的调料都加进去，先把酱油、陈醋、辣椒油，还有香油（芝麻油），放进去搅拌一下。
5.再把青椒和蒜一同放进去，用筷子搅拌均匀，一分钟后在把调料，倒进盛凉粉的盘子里，等上5分钟入味，就可以食用了。
做法二：
材料：凉粉400g、香菜叶、芹菜叶、葱白、生抽、醋、白糖、花椒油
做法步骤：
1.凉粉用开水稍微冲干净切小块
2.香菜叶、芹菜叶。葱白切碎
3.切好辣椒、姜丝和蒜末
4.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟
5.最后从凉粉上面慢慢淋下级可
做法三：
材料：凉粉1块，葱蒜，香菜，榨菜，小米辣，生抽，老抽，醋，红油
做法步骤：
1.凉粉切条
2.葱蒜和香菜切末，榨菜和小米辣切小丁，放在碗中
3.在碗里倒入适量的生抽老抽醋和红油搅拌均匀
4.将调好的调味料均匀浇在凉粉上就OK啦~
(1)凉粉儿如何调料好吃扩展阅读
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
❷ 吃凉粉时，你会加些什么佐料
吃凉粉时，你会加些什么佐料？香料：肉桂、八角茴香、香叶、肉豆蔻、草果、桑拿、花椒、洋葱、芹菜、页岩、生姜。你要注意安全，炎炎夏日，为一碗凉粉着想真是不错的选择！如果你在凉粉里加入美味唤漏的、松脆的豆子、新鲜的黄瓜、嚼过的干豆腐、辛辣诱人的胡椒油。
想象一下：把它吸进嘴里，加热，倒入菜籽油中，当油温超过80%时，倒入麻辣青椒和大蒜（如果你喜欢麻辣青椒，加一点胡椒粉），在锅里留一点油，炒郫县豆瓣至香味，把青椒和大蒜放在碗里，然后，加入红辣椒。
虽然使用的调味品略有不同，但无论是酥的还是凉的，石香叶都是不可或缺的调味品，清爽爽口，香气四溢，是河南人民果冻的精华！做法：将花生油加热，倒入花生碎、蚝油、洋葱中，溢出香味后倒入凉粉中，放入炒蒜粉中拌匀，味道鲜美，喜欢吃辣加辣椒，如果是凉粉，我更喜欢黑凉粉。我先加了牛奶、葡萄干、花生、蜜饯和糖。如果是四川凉粉，就用玉米、葱和大蒜调味。
先将粉碎机上的粉条磨碎，切成粉末，然后将蒜头压扁，切碎，切小葱，将白葱和绿葱分开，再将蒜末、白葱和胡椒粉加入散渗碗中，加入三勺粉条，摇匀，然后，烧些热油。
❸ 凉拌粉放些什么配料
凉拌粉的调料配方如下：
咸味调料：酱油、食盐、酱甜味调料。
甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料：醋、番茄酱。
辣味调料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
鲜味调料：鱼露、味精、蚝油，将这些东西准备好放在粉中进行搅拌的拌粉是很好吃的，我们也可以根据自己的喜好进行调味料的适量加减。
做凉拌粉丝小技巧：
1、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生，口感不好。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨。
3、粉丝出锅以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋道的。
❹ 凉粉的调料有些什么
凉粉的调料主要有:糖、盐、醋、味精、姜、蒜、香葱。
麻辣料汁：麻辣料汁是凉粉中最常见的，地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的伤心凉粉，就是用的麻辣料汁。麻辣料汁是用大蒜、生姜、消皮小葱、花椒粉、盐、辣椒油、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的，具体的量大家可以根据自己的喜好来定，不知道怎么把握量的，首先每一样都少加一点，做好之后尝脊枯一下，觉得差点什么就再加一点就可以了。有些豪气的摊主会加一点酥花生或者酥黄豆和榨菜。
糖醋汁：这个可能吃的人会比较少一点，但是不吃辣樱桥洞的人基本上都会选糖醋汁，糖醋汁的做法跟麻辣料汁的做法差不多，只是不加辣椒。把大蒜、盐、生姜、小葱、花椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、芝麻油、花椒油混合，这里的香醋和白糖要多加一点，毕竟是糖醋汁，糖和醋要突出一点。需要注意的是这里的醋是用那种香醋，而且不是白醋，白醋这种即食的食物会非常难吃。
❺ 凉粉的调料汁怎么调
蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。
用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。
1、凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。