❶ 炖青鱼的做法
导语：青鱼算得上是补气养虚的佳品了，但说到青鱼怎么做菜能更好的起到这一效果，那就不得不说到炖青鱼了。炖青鱼是将青鱼煎一煎，然后用水炖煮而成，营养口感两不误！以下是我为大家分享的炖青鱼的做法大全，欢迎借鉴！
主料 ：
青鱼、猪肉、鸡蛋
调料 ：
料酒、酱油、香菜、豌豆淀粉、玉米淀粉、花生油、大葱、姜、味精、盐、香油、醋
做法 ：
1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、盐稍腌一下。
2、猪肉切片，香菜洗净切段，鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
3、在腌过的'鱼表面撒上一层玉米粉，放在调好的鸡蛋糊内。
4、锅烧热，倒油，烧至七、八成熟，下裹有鸡蛋糊的青鱼块，炸成黄色，捞出控净油。
5、就着热锅热油，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、盐、味精、肉汤和炸好的鱼块。
6、大火将汤烧开，再转小火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即可。
❷ 炖青鱼怎么做 制作炖青鱼的方法
1、主料：青鱼3条。
2、辅料：鸡蛋1个、清水适量、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料3瓣、酱油适量、醋适量、料酒少许。
3、准备辅料，葱姜蒜切好。
4、醋与酱油以2：1的比例调好，放少许料酒，放入准备好的辅料备用。
5、青鱼处理干净，倒入鸡蛋，抹匀，备用。
6、将抹好鸡蛋的鱼，放入锅中，正反煎成黄色，倒入配好的调料。
7、倒入正好莫过鱼的水，盖上锅盖，炖大概20分钟，待水耗干即可出锅。
❸ 清炖鱼最简单的做法窍门
食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。
步骤如下：
1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。
❹ 用番茄酱炖青鱼怎么炖
需要提前准备好的材料包括：青鱼 330g、大葱 1棵、大料 3个、大蒜 适量、姜 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 3勺、精盐 2勺、桂皮 2片、香叶 2片、番茄酱 1包、豆瓣酱 1勺。
1、第一步把准备好的青鱼洗净，切好，放一旁备用。
❺ 青鱼怎么做好吃
用料：青鱼2条(约680克)、大葱1段、蒜3瓣、姜1小块、胡椒粉少许、干辣椒3个、姜汁半勺、黄酒3勺、黄豆酱油3勺、陈醋1勺、猪油1勺、糖小半勺、盐适量、鸡粉少许
家常炖青鱼的做法
1、青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。
❻ 大青鱼怎么做才好吃4款好吃做法
青鱼是家常鱼的一种，烹调得当就能做出好吃美味的青鱼菜肴。好吃的大青鱼应该要怎么做呢?现在，我来告诉你青鱼的不同好吃做法。
大青鱼怎么做好吃：油炸大青鱼食材准备
青鱼适量，油少许，盐糖适量，俩就，姜，胡椒粉，面粉适量。
方法 步骤
1、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切片;
2、鱼中放入盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌一会;
3、然后加入面粉搅拌均匀，放入7分热的油锅中，中火炸;
4、炸至两面金黄后捞出控油即可。
大青鱼怎么做好吃：豆腐木耳炖青鱼食材准备
咸青鱼适量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面酱，葱姜蒜，鸡精，辣椒。
方法步骤
1、将木耳泡发，洗净，青鱼浸泡洗净，煎黄盛出;
2、锅中烧热油，将切块的豆腐放入煎至金黄盛出;
3、砂锅中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，鱼块，木耳;
4、然后加入水，料酒，糖，老抽，甜面酱，中火煮开;
5、小火炖20分钟，加入鸡精，葱花即可。
大青鱼怎么做好吃：蒜香剁椒蒸青鱼食材准备
青鱼段，葱姜适量，油少许，盐，料酒，蒜，剁椒，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将青鱼段处理干净，洗净后划上刀口，加盐和料酒腌20分钟;
2、锅中水烧开，蒸3分钟，将蒸鱼的水倒了，然后放入姜片，剁椒，蒜碎;
3、再蒸10分钟，出来后将水倒了，加入蒸鱼豉油，撒入葱花;
4、然后浇上热油即可。
大青鱼怎么做好吃：番茄汁青鱼的做法食材准备
青鱼，番茄，葱姜蒜，大料，盐，醋，番茄酱，番茄沙司，料酒，白酒适量。
方法步骤
1、青鱼去头尾洗净，加入醋，酒腌15到半小时;
2、将番茄剁碎，加入番茄酱，加少许糖搅匀;
3、葱切片，姜切末，锅中少许油放入姜片蒜末炒香;
4、然后放入青鱼块煎，倒入番茄酱，温水，盖锅，上气;
5、小火炖10分钟后关火即可。
青鱼做法相关 文章 ：
1. 青鱼的好吃做法
2. 青鱼的不同做法
3. 8款鱼的做法介绍
❼ 怎么炖青鱼好吃又简单窍门
配方
青鱼400克，猪肉250克；鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油500克（约耗50克）。
制作方法
1.将青鱼洗净，从头部一劈两半，切成抹刀块，装碗内，用少许料酒、酱油、精盐腌一下；猪肉去筋膜，洗净后切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊，用腌过的鱼撒一层淀粉，放在糊内，再用七成热的油炸至黄色，捞出沥油。
2.勺内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片炝勺，出香味后下料酒、酱油、精盐、肉汤、炸好的鱼块，先用武火烧开，再改用文火炖10分钟左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。
❽ 怎么炖青鱼
青鱼很适合食用，青鱼的营养价值的很高，含有很高的蛋白质，肉质鲜嫩，含有很多人体所需的营养。青鱼食用也有很多禁忌，比如青鱼的鱼胆子有毒，避免食用，青鱼不可以和李子一起吃等等注意事项。”
工具/原料
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青鱼 (2条)
八角 适量
色拉油 适量
红辣椒 适量
盐 适量
姜片 适量
酱油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
鱼切段
2/7
油锅烧热，放花椒、八角、红辣椒和姜片
3/7
放酱油
4/7
棒鱼
5/7
加料酒
6/7
放适量水加盐
7/7
炖熟加鸡精出锅