❶ 晒干的豆角怎么炒
豆角是比较常见的一种食材，是用长豆制作而成的，把长豆晒干以后能够保存更长的时间，豆角可以用来烧排骨，烧肉或者蒸肉，味道都非常不错，吃起来很鲜美，下面就给大家介绍一下晒干的豆角怎么炒。
晒干的豆角怎么炒
可以做干豆角唤信烧排骨，准备黄豆酱，大蒜子，红辣椒，老抽，八角，料酒，盐，油，干豆角以及排骨，干豆角需要提前泡发一下，然后再切成段状，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂，油锅里面加入一些八角爆香，然后再加入已经清洗干净的排骨，加入适量的黄豆酱以及清水，加少许料酒，加入一些老抽，用大火煮开盖上盖子，再转成中火焖20分钟，打开盖子加一些大蒜子，红椒，干豆角翻炒均匀，加入少许食盐，用小火焖5分钟，这样就可以盛出来吃了。
晒干的干豆角没炒熟会中毒吗
晒干的干豆角如果没有炒熟也会出现中毒情况，所以一定要把它炒熟炒透，干豆角是不容易熟的，时间应该做的长一些，而且吸水性又很差，在制作之前可以先提前放到水里面浸泡一下，可以用开水浸泡一个小时，也可以用冷水浸泡一晚，炒的时候加水焖煮几分钟，这样就比较容易熟，干豆角也不要做的太烂，否则吃起来没有嚼劲，会影响到口感，用高森链兆压锅来制作干豆角也不错，可以节约更长的时间。
豆角怎么晒干
想要自己晒豆角，就需要准备长豆，然后再把长豆摘洗一下，放到开水锅里面煮5分钟左右，再用流动的水来冲洗，放到室外暴晒两天，大概两斤左右的长豆可以晒二两干豆角，制作的方法还是比较简单的，所以喜欢吃的人，自己在家里面来晒一些吃就非常不错，肯定比外面卖的要更加的健康以及安全。
吃豆角的禁忌
豆角不能和醋搭配在一起吃，因为豆角里面的胡萝卜素比较丰富，醋酸会让胡萝卜素的结构受到破坏，这样身体就没有办法很好的吸收，不利于身体成长发育，新陈代谢的速度也会受到影响，所以不要把豆角和醋搭配在一起吃，有气滞，大便干结的人最好不要吃豆角，因为这一类的人群本身肝脏的消化功能就不好，而且肝气郁，肺热湿热等造成大便干结患者，要是再吃豆角就会让病情变得更加严重，所以这一类的人不要吃豆角。
豆角比较适合和薯仔搭配在一起吃，能够让焦虑的情绪得到缓解，让人变得心平气和，让消化功能变得更好，腹部胀满的症状消失，两种食物搭配在一起吃，可以缓解腹泻呕吐以及急性胃炎等病症。
豆角可以和木耳鸡肉搭配在一起吃，可以达到生津益气，止泻补肾及健胃作用，降低脂肪，降血脂，养胃润肺的作用也是相当不错的，搭配在一起吃能够预防治疗心血管疾病，糖尿病以及高血压。
豆角可以和玉米搭配在一起吃，对动脉硬化，尿频，脾胃虚弱，高血压，高血脂的人来说就非常不错，这一类的患者可以长时间吃一些豆角加玉米。
豆角还可以和冬瓜搭配在一起吃，能够达到补肾消肿效果，对于浮肿腰部疼痛肾炎的患者来说有着不错的治疗作用，也特别适合长时间食用。
豆角可以和绿豆搭配在一起吃，能够达到解暑热以及解毒作用，当夏季出现痱子等病症，就可以吃一些豆角，还可以和青椒搭配在一起吃，可以让肌肉酸痛的症状得到缓解，还可以预防癌症，让食欲也有所增加，让肠胃蠕动速度变得更快，这样消化功能自然也可以变得更好，新陈代谢速度提高以后，瘦身减肥作用会变得更加不错。
上面给大家介绍的就是晒干的豆角怎么炒，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，豆角晒干以后可以制作成各种各样的美味食物，适当的吃一些豆角可以给健康带来的帮助也是比较大的此租，喜欢吃豆角的人可以根据上面的方法来制作，当然一次性也不要吃得太多，避免不舒服的症状出现。
❷ 干豆角5种好吃家常做法好吃健康
干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。你了解干豆角要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你5款干豆角的好吃做法。
干豆角的做法：干豆角炒肉丝
干豆角炒肉丝食材准备
猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。
调味料B：淀粉、水各10克。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。
方法 步骤
1.干豆角用温水泡透，然后切成段。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角
牛肉炖干豆角食材准备
牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。
2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟(约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。
干豆角的做法：干豆角烧肉
干豆角烧肉食材准备
五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用;青红椒洗净切丝。
2.五花肉洗净切片，焯水备用。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。
6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。
7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。
干豆角的做法：干豆角蒸腊肉
干豆角蒸腊肉食材准备
腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发，洗净，切段;腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。
2.将腊肉摆入碗底。
3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
干豆角炒牛肚食材准备
牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。
方法步骤
1.将牛肚处理干净，入沸水锅中汆水，捞起，切条;干豆角泡发，切小段;青椒、红椒均洗净，切条。
2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。
3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
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❸ 干豆角怎样炒好吃
以便让大量的食物能够储存出来，实际上开展脱水晾干以后，就可以完成。在夏天的情况下，大伙儿采摘的长豆角，开展晾干以后，就可以在冬天服用。尽管冬天我们还可以购到新鲜的长豆角，可是价钱较为价格昂贵。而自身晾干的长豆角，也保存了原来的味道。那么，晾干的豆角怎么炒美味呢？
一、干豆角烧肉
干豆角烧肉食物提前准备
干豆角，五花肉，米酒，酱油，葱，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、将干豆角事前泡开好多个小时后切割成段，生猪肉切一小块绰水预留;
2、起油锅，添加白砂糖，等白砂糖融化之后焯好的生猪肉快速爆锅;
3、生猪肉冒油后添加开水，放进米酒、酱油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、葱和盐改文火烧煮;
4、添加干豆角文火烧煮20分钟后，大火收汁就可以起锅。
二、干豆角蒸卤面
干豆角蒸卤面食物提前准备
干豆角，后腿肉，细面条，五香粉，盐，酱油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡开好切割成小段，细面条用40克的有拌匀称，用火灾蒸20分钟取出抖散，后腿肉切片状，胖瘦分离;
2、备超出，不必加点油，先加小蜡烛白肉爆锅冒油，下生姜沫进行爆香后下猪瘦肉，加五香粉与酱油炒至肉掉色;
3、添加沸水并下干豆角，烹入适当的盐搅拌均匀后熄火，添加蒸熟的鲜面条放进锅中搅拌均匀;
4、再把拌好的鲜面条铺在屉布上蒸15分钟拌匀称就可以。
三、干豆角烧排骨
干豆角烧排骨食物提前准备
干豆角，猪排骨，葱，姜，干红辣椒，香莱，八角，老冰糖，盐，五香粉，鸡精，芝麻油。
方式 流程
1、猪排骨清洗绰水捞起来过冷水，干豆角泡软，可是不必泡长时间;
2、起油锅，爆锅猪排骨至变黄后放进葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉油爆出味;
3、放进老抽生抽与干豆角煸炒匀称，引入温开水，放老冰糖大火烧开转文火;
4、小火慢炖至猪排骨酥烂，大火收汁放鸡精、芝麻油和香莱就可以。
❹ 干豆角可以炒什么好吃
一、干豆角烧肉
准备材料带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐
1、带皮五花肉切麻将块。
2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净，剪成寸段。
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
二、干豆角炖五花肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、将五花肉切成薄片
2、锅底放油,烧到七成热时放入五花肉,滑开,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明，油已经榨出来
3、放入葱姜炸锅，点入酱油，把泡好的干豆角放入，翻炒几分钟
4、加入高汤适量、依个人口味放入盐和其他调味品
5、中火炖，待汤基本熬干即可，出锅装盘。
6、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内
7、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀
8、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入
三、干豆角焖肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。(若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内)
2、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。放入酱油，充分混色均匀。
3、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。
4、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。
5、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅!
❺ 干豆角怎么炒好吃
为了让更多的食材可以保存下来，其实进行脱水晾晒之后，就可以实现。在夏季的时候，大家采摘的豆角，进行晾晒之后，就可以在冬季食用。虽然冬季我们也可以买到新鲜的豆角，但是价格比较昂贵。而自己晾晒的豆角，也保留了原有的滋味。那么，晒干的豆角怎么炒好吃呢？
一、干豆角烧肉
干豆角烧肉食材准备
干豆角，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。
方法步骤
1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段，猪肉切小块焯水备用;
2、起油锅，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒;
3、猪肉出油后加入热水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮;
4、加入干豆角小火炖煮20分钟后，大火收汁即可出锅。
二、干豆角蒸卤面
干豆角蒸卤面食材准备
干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。
方法步骤
1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开;
2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色;
3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;
4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。
三、干豆角烧排骨
干豆角烧排骨食材准备
干豆角，排骨，葱，姜，干红辣椒，香菜，八角，冰糖，盐，五香粉，味精，香油。
方法步骤
1、排骨洗净焯水捞出过凉水，干豆角泡软，但是不要泡太久;
2、起油锅，煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀，注入温水，放冰糖大火烧开转小火;
4、小火慢炖至排骨软烂，大火收汁放味精、香油和香菜即可。
❻ 干豆角和什么一起炒
【干豆角炒肉的做法】
用料：瘦肉 300克、干豆角 1碗、尖椒 1个、红尖椒 1个、淀粉 适量、老抽 适量、
胡椒粉 适量、五香粉 适量。
步骤：
干豆角洗净要用清水泡2小时
瘦肉切片，用淀粉拌勺
蒜切末，红青尖椒切圈
锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色
把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水。（油要放多一点）
最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉、五香粉炒一炒。
炒好盛出装盘。
小贴士
注意干豆角要用清水泡软。
要是干豆角是咸的就少放盐。
这道菜要比平时的菜油用得多一点。
【干豆角炒五花肉的做法】
用料：五花肉 一小块、干豆角 一小把、干木耳 十来朵、干香菇 五朵、干辣椒 两个鸡蛋、
青花椒 二十来粒、大蒜 五六瓣、料酒 一汤匙、酱油 两汤匙、盐 适量、鸡精 少许、
青椒 一个、生姜 一小块、清水 一小碗。
步骤：
干豆角提前泡发
干香菇提前泡发后洗去表面杂质，在水里加一勺淀粉搅一搅，泡一泡，能去除叶面里的细小杂质
干木耳提前泡发
豆角轻轻搓洗干净捞出沥干水，切成小段
木耳去蒂，撕成小片
香菇挤一挤多余水分，切成小条
备好配料，辣椒切小段，这辣椒威力超强，所以两个足矣，还把籽去掉了
姜蒜切碎，青椒洗净去蒂去籽，滚刀切成小块
五花肉洗净切成大概一厘米厚的小块
热锅倒油烧至五成热，转中火，倒入五花肉翻炒，肉有点肥所以煸出一些多余油分
将肉划到一边，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味
烹入料酒翻炒
倒入酱油翻炒上色
倒入香菇翻炒均匀
加入一小碗清水，大火烧开转中小火盖上盖子煮5分钟
加入豆角段，翻炒均匀，盖上盖子继续煮5分钟
加入木耳翻炒均匀，这时汤汁已经不多，不用再盖盖子了
翻炒一分钟，木耳遇油容易噼里啪啦乱溅，一定要多翻炒，再适量加一些盐
加入青椒，翻炒至断生
加入剩下的一半蒜，翻炒断生，撒上鸡精翻炒均匀即可关火
出锅装盘，
小贴士
香菇很吸盐分，可以把豆角和香菇同时放。木耳易熟，所以最后才放；
留下一半的大蒜最后才加入，这样蒜香味会比较突出；
辣椒的量依个人口味增减。