Ⅰ 酱鸡腿怎么腌制方法窍门
酱鸡腿这样做，入味鲜美，一定要注意有这一步，一上桌就被抢光
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导语：酱鸡腿这样做，入味鲜美，一定要注意有这一步，一上桌就被抢光
我们都知道鸡腿几乎是整个鸡中肉质最鲜美的部位，吃一个美味的大鸡腿可以治愈一天的不开心，吃一个大鸡腿所有的烦心事都通通抛掉。虽然人们对生活质量的追求，随着社会的不断发展，美食的种类和烹饪方法也不断在更新和丰富起来，所以呢，鸡腿的吃法也有很多，有的人口味喜好不同，吃法也不同，有的人喜欢吃炸鸡腿，有的人喜欢吃酱鸡腿，还有的人喜欢做凉拌鸡丝吃，哈哈哈，五花八门滴。在鸡腿的这些吃法里，我比较倾向于酱着吃，甜甜的咸咸的，特别是酱汁很下饭，咬一口鸡腿肉，满嘴的肉香味，美味极了。酱鸡腿很多人都说自己在家做得不入味，啃起来不好吃，今天呢，小编教给大家一个法子，掌握好这个方法，保证以后做的酱鸡腿鲜度满分，咸味适中，肉质鲜嫩，下面一起来看看吧。
家常版酱鸡腿
第一步：做这道菜之前呢，我们需要提前准备一些食材和一些配料：新鲜优质的大鸡腿若干（具体数量根据家里用餐的人数决定）；料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽各适量。
第二步：大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让鸡腿更入味，最后煮的时候也可以更好地入味。
第三步：腌制鸡腿。往盛有沥干水分的鸡腿的盆里加入1小勺食用盐、适量的料酒、生抽进行腌制，大约腌两三个小时即可。做酱鸡腿，一定要有腌制鸡腿这一步，腌制可以让鸡腿更好地入味，也可以去除鸡腿的腥味。不腌的话，最后做出的酱鸡腿味道就不够。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油烧热后，倒入腌制好的若干鸡腿，进行煎制，一直煎到鸡腿两面呈现金黄色，表皮微焦就可以了。不要煎得太过火，糊了就不好吃了。
第五步：此时，倒入适量的开水，水量大约为鸡腿的三分之二就可以了。加入适量的料酒、生抽、老抽（为了让酱鸡腿的颜色看起来更好看更有食欲一些），再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，盖上锅盖，小火焖煮三十分钟。
第六步：最后再转大火收汁，将鸡腿不断翻面，将酱汁不断地浇在鸡腿上，使其入味。出锅前可以撒点香菜摆盘，一道香喷喷的酱鸡腿就做好啦，很下饭的哦。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的有关酱鸡腿入味下饭的具体内容，其实我们平时在家自己要想把酱鸡腿做得和快餐店一样好吃也很容易哦，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一定要记住，做酱鸡腿，一定要有腌制鸡腿这一步，腌制可以让鸡腿更好地入味，也可以去除鸡腿的腥味
Ⅱ 如何做酱鸡腿
材料
主料：鸡腿6只、鸭腿6只、酱油1200ml；
辅料：香叶适量、大料适量、花椒适量
酱鸡腿
1
鸡腿、鸭腿清洗干净，沥干水份
小贴士
酱油的量可以根据自己酱的肉的多少来定，酱过鸡腿的酱油不要倒掉，还可以再酱肉和鱼哦。酱油一定要充分冷却，腌制3天左右即可，中途要将翻身几次哦，让其充分吸收。