‘壹’ 蒸虾怎么做好吃又简单蒜蓉
虾是很平常的一种食材，从饭店到普通饭桌上各种各样的吃法都有，比如：鸡蛋蒸虾，清蒸大虾，椒盐大虾，蒜蓉蒸大虾，盐焗大虾等等。但我还是偏爱蒜蓉蒸大虾，蒜味十足，肉质鲜美，而且营养不流失。
虾的营养价值丰富，肉质松软易消化。接下来我要分享是大虾用蒜蓉来蒸，做法步骤简单，一看就会，喜欢对于喜欢吃虾的朋友有所帮助。
【准备食材】
大虾800克、蒜头1个，葱头1个、青葱1根。
【步骤过程】
1、首先把虾清洗一遍，用剪刀把虾须剪掉，再用剪刀或者刀把虾背划开，然后取出虾线。
2、待全部开好背后装到盘中备用。
3、蒜头葱头洗净去衣后拍碎再剁碎。
4、起锅烧油，将剁好的葱花末放进去炸金黄，加两勺盐，少许生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀后盛到开好背的虾上面。
5、蒸锅烧水，放入蒸架。等水开后再放入虾盘，盖紧盖子，蒸8分钟。
6、蒸好后揭开盖子，将虾盘端出，撒上葱花，再装一勺油，放煤气炉上烤热，浇到葱花上，激发出香味，也能起到润滑大虾的作用。
为什么要开虾背
开虾背好取虾线，做出来更美观，还能可以让虾更好的入味，能够更好的吸收酱汁，口感更佳。
为什么要水开后再上锅蒸8分钟
因为水开后，蒸汽多，然后虾是易熟的食材，为了保留它的肉质鲜美，好的口感，最好是蒸6-8分钟左右为佳。具体以虾的大小来判断需要蒸的时间。
为什么要浇上热油
最后浇上热油可以提亮虾的颜色，看起来更加的美观，最重要一点是可以润滑虾肉，吃起来就不会太干，还能激发出葱的香味。做蒜蓉蒸虾这一步不能少。
蒜蓉蒸大虾记住三要点
不管蒸虾，还是蒸其他海鲜，只要记住三要点：水多、气足、火大。
锅里最好加半锅水，一次性加足，上气后中间不能再开盖，用大火蒸，蒸气才能上来，大虾才能熟得快。
总结
本次实操蒜蓉蒸大虾，在处理虾以及蒸制的过程中学习到了许多小知识，比如去虾线，蒸制要点，但唯一欠缺的就是再摆盘上需要改进以及学习。
‘贰’ 想要做好吃的蒜蓉蒸虾，应该怎么做
大蒜剥开，去外皮，切成蒜蓉，起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火炒出香味，略变色马上关火，倒入剩下的蒜蓉和少许盐，搅拌匀。首先把龙口粉丝用冷水浸泡，泡软即可;把蒜头切碎，起锅放油，放一大半蒜泥炒至金黄色捞出沥油，然后把生蒜泥也倒入，加些盐、蚝油、味精、蒸鱼豉油调味，加少许生粉;新鲜的大虾十只，先把大虾清洗干净，然后用剪刀剪掉虾的须子和虾头的前面部分，在用刀把虾的北部划开，记住不要划断了，再把虾放到盆里加点葱姜料酒腌制20分钟去除腥味。
‘叁’ 蒜蓉蒸虾的好吃做法
蒜头蒸虾做法：
1.准备2斤大虾，先把虾须虾脚都去掉，在虾背划一刀，取出虾线，放在水中水中清洗干净，把粉丝提前放在水中泡软，然后攥干水分切成段，都铺在盘中，再把洗干净的大虾摆放在盘中，摆放大虾的时候，把虾背朝上备用。
2.把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，放在一个小碗中，淋上适量的热油搅拌均匀，再加上点食盐、蚝油、生抽再一次搅拌均匀，把做好的蒜蓉酱，铺在虾背上面，热水上锅蒸8分钟，时间到出锅，撒上点葱花，淋上点热油，最后放上点香菜点缀即可
需要注意的地方：
第一：先把大虾处理干净的了，虾须虾脚都得去掉，里面的虾线也得取出来，大家可以在虾背上划一刀，这样蒸大虾的时候，入味比较快。
第二：往盘中摆大虾的时候，要记得把虾背朝上，然后再把调好的蒜蓉均匀抹在蒜蓉上面，最后上锅蒸熟就可以了，这样蒸的大虾会更加入味。
第三：大虾蒸熟后，不要直接吃，先撒上点葱花，再浇上热油，最后加上香菜点缀就可以了。
‘肆’ 想要做好吃的蒜蓉蒸虾，应当怎样操作
平时我们在家里面做虾的时候，虾的吃法也是有很多种的，如果我们想要做出好吃的蒜蓉虾的话，它的方法相对来说也是比较简单的，我们去菜市场买一些新鲜的大虾，然后回家之后，我们家大虾清洗干净，然后从它的中间划开，然后再将它的肠线去掉，这样做出来的大虾也是比较入味儿的。
虾子的做法有很多种，平时我们在家里面也是可以自己学着去做的，而且我们也是可以用粉丝去做虾，这样也是非常的好吃的，酱蒜蓉虾，它的蒜蓉也是需要放到锅里，先将它炒好，这样炒出来的蒜蓉做的虾子才能更加的入味好吃，平时也有一些人，他们在家里面会煮虾子吃煮虾子，相对来说它的味道没有那么好，所以我们在做虾子的时候，也是需要麻烦一些，做个蒜蓉虾，这样一家人都喜欢。