‘壹’ 草鸭怎么煲汤
家鸭用以熬汤实际上也是比较多见的烹制方法，只不过是许多 盆友针对熬汤层面是一窍不通的，不清楚如何去开展配搭才会出现更强的作用。老鸭莲子汤、海带老鸭汤等全是很普遍的一些作法，大伙儿能够依据自身要想的作用来挑选配搭的食物。
啤酒鸭
一：原材料，家鸭一只 调料：葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、香莱、莴笋、箩卜 调味品：葡萄酒、生抽、香油、十三香、米酒
二、把家鸭自来水煮一下 调料用煎炸一下，让香气出去
三、把鹅肉通通倒进锅中，放米酒、香油、生抽、盐，炒一下。
四、鹅肉炒出橙黄色后，倒进葡萄酒(一只家鸭放一瓶)，加萝卜，用火烧开。 将葡萄酒煮到风干的情况下，添加莴笋(如今基本大获全胜)，但是要换一个火锅再次煮。能够先吃萝卜和火锅配菜。
六、换一个炖锅。烧开了就可以加香莱了。最终，熬成面糊糊泡饭吃。很棒香。人间极品。
2、最好是采用老水鸭，植物油脂少，比别的家鸭更为请润。
3、新鲜家鸭不必绰水，用食油爆可以把不必要的植物油脂炸成，如果是冰鲜老鸭，请提早绰水再美食。
4、火灾开水释放出来蛋白，可以确保茶汤颜色乳白。
‘贰’ 鸭子煲汤怎么做好吃
鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。
将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
‘叁’ 煲鸭子汤怎么做好吃
煲鸭子汤的好吃做法
需要食材：老鸭、茶树菇、三七、食盐、白胡椒粉、小葱
先把老鸭放入清水中泡20分钟，泡去血水。鸭内脏已经焯好水了。老鸭泡的时间到时，捞出沥干水分，放入砂锅中，再把内脏也放进去
然后放入漫过食材的凉水，放入姜片去腥，不盖锅盖大火烧开，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火慢炖1个小时。把干的茶树菇放入清水盆中泡半个小时泡软。时间到时，剪去茶树菇老根，再剪成两段。再次摆在清水中清洗干净，然后挤干水分
老鸭汤烧得时间到时，把茶树菇放入锅中，再放入几片三七，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。时间到时，放入两勺食盐、白胡椒粉、小葱。搅拌均匀就可以开吃了
汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补。
营养价值：
1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。