⑴ 如何在家做蒸面包好吃
果仁面包（蒸锅版）：
食材：高筋面粉500克，酵母5克，牛奶250克，白糖40克，鸡蛋一个，黄油50克，坚果仁碎适量，芝士碎一把，白芝麻少许。
详细制作过程：
1、将面粉，酵母，白糖放入一个大盆中，打入一个鸡蛋，加入牛奶（预留10克根据情况添加，拌成紊状揉成光滑的面团，并且有点延展性。
2、放入黄油块，揉面十分钟，能拉出薄薄的膜就以了。觉得麻烦费劲不出膜也可以。
3、放置一旁盖上保鲜膜醒发二十分钟。这里我用一次发酵的作法，可以节省制作的时间。利用醒面时间将坚果碎。
4、将醒好的面团擀开，放竖果碎，揉均匀后卷起来搓成长条。
5、将搓好的面团等8份，滚圆，放入模具中或烤盘中。
6、盖上保鲜膜发酵至两倍大，也就是模具的八九分满
7、碗里打一个鸡蛋，用筷子搅散，将蛋黄液刷在面包胚上，撒上一把芝士碎，撒点芝麻，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸40分钟左右。注：盖保鲜膜的目的防止水蒸汽的滴入。
8、关火，别揭开盖子，在锅里焖5分钟，面包就蒸好了，蒸好的面包取出脱模就可以吃了！
⑵ 水蒸面包怎么做才好吃
最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。
老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。
原料：
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。
做法：
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大；
2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；
3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。