⑴ 凉拌榨菜怎么做好吃，凉拌榨菜的吃法
鲜榨菜头 500
油辣椒 10
大蒜 两小瓣
生姜 2
花椒 少许
酱油 适量
盐 适量
芝麻油 2--5
麻油 少许
菜籽油 5---15
醋 少许
凉拌鲜榨菜的做法
把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，
挤干水榨菜放小盆备用
现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可
⑵ 凉拌榨菜丝怎么拌好吃窍门
凉拌榨菜的做法
榨菜头两个，我这是风吹了几天的，也可以用新鲜的
腌制好后，把腌制出来的水压干，然后加入调料，我加的很简单，盐不用再放，搅拌均匀就可以开吃了。
不放花椒油就是脆脆的，清爽的口感。放了花椒油，就有点麻辣味。自己也可以自己喜欢的凉拌菜的配料来调制，一定会比我做的更好吃。
⑶ 好吃的榨菜做法有哪些
榨菜有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓 。下面我给你介绍一下好吃的榨菜做法。
好吃的榨菜做法——香干榨菜肉丝
材料
香干，榨菜一袋，肉丝
做法
步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的裤枣时候，就可以出锅了。
好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片
材料
猪梅头肉或者五花肉***可连皮***，姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉
做法
1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;
2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;
3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。
好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐
材料
内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蠔油，砂糖少许，香油
做法
1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用***包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，***
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油搅拌均匀
4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一塌迅刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了
5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可
好吃的榨菜做法——榨菜肉丝煲饭
材料
白米155公克，肉丝120公克，榨菜丝50公克，红辣椒丝1/4条，青菜少许，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干;青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟备用。
2.肉丝放入碗中，加入所有腌料一起腌渍约半小时，再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。
3.将团纯此作法1中泡好的米放入砂锅中，倒入水后加盖以大火煮开***若水满溢则将盖掀开或半开***。
4.待作法3砂锅内水分烧干后即转小火，开启锅盖，于饭上均匀铺上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅内锅边淋上油，再加盖以小火续煮约5分钟后，熄火续焖焗15分钟，再开盖排入作法1烫好的青菜即可。
⑷ 凉拌榨菜丝是一种咸菜，凉拌榨菜丝的做法是什么
榨菜大家都吃过吧，凉拌榨菜丝也是一道很不错的菜，如果你长期吃肉类，肯定喜欢这道菜，那么凉拌榨菜丝应该怎么做好吃呢？今天我们就来介绍下凉拌榨菜丝的家常做法，有兴趣的可以来看看哦！
凉拌榨菜丝怎么做好吃
准备材料
准备1个新鲜的榨菜头，在超市有卖的，然后准备红米椒一个，然后鸡精、食盐、白醋、白糖适量。
做法步骤
鲫鱼和榨菜食物相克
鲫鱼性温，其功效是消水肿、解热毒。如与榨菜同食，会引发水肿。所以榨菜千万不能和鲫鱼一同食用。
榨菜饮食禁忌
榨菜性温，有小毒，因此阴虚火旺者勿食。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者则应当忌食。食用榨菜不可过量，因为榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水等症状。
⑸ 凉拌榨菜丝是一种咸菜，凉拌榨菜丝的制作流程有哪些呢
凉拌榨菜丝，这是大家在平时吃粥下饭的时候很喜欢的一种腌菜，而这种生活中随处可见的美食往往也有许多不为人知的小秘密。
这里建议大家在腌制榨菜的时候，要先处理、削去茎状芥菜粗硬的外皮，然后以一层盐、一层芥菜茎，层层堆叠的方式，放入到木箱或者坛子里，然后让盐渗透到芥菜里头，并使其出水，腌渍过后挤压出水分，再让其持续发酵半年以上，后续还可以再添加五香粉、辣椒粉等腌渍，更增添风味。
这样的做法耗时较长，要数年才能品尝到自己做的美味，那么能快速的做出有独家风味的凉拌榨菜丝么？当然有，这里建议大家直接去购买腌制过的半成品榨菜头，切成细丝后，挤干水分，准备如下食材：榨菜头100克、大葱10克、蒜2瓣、红椒100克、小葱2根。 调味料：蚝油1克、鸡精1克、辣椒油3克、花椒粉1克、醋1克、生抽1克，再拿一个洗干净的大碗将挤干水分的榨菜丝放入，加入上去的调味料，过程中可以尝试一番，酌情添加调料，最后用筷子搅拌均匀，独家风味的凉拌榨菜丝就做好啦！