1. 蛤蜊怎么吃，吃哪个部位
蛤蜊全身只有壳不可以吃，其他的都可以吃。黑色部分是蛤蜊的内脏，吐沙干净的话可以一起吃。
蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养，也含有很多的胆固醇。但是，蛤蜊很小器官聚集，那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天，吃的时候，有些还是会有细沙，并且那里也包含排泄物（代谢物）。
拓展资料：
蛤蜊排泄物清洗方法
一般人吃蛤蜊前会把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不够彻底，蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会(谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死)，如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。
蛤蜊选购技巧
选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的。
2. 蛤蜊怎样做才好吃
蛤蜊炖蛋鲜美易做，小时候最喜欢吃妈妈做的这道菜，每次生病都会享受到炖蛋的待遇。成家以后，一直很想自己做着给家人吃，然而做了一次又一次失败，后来还是妈妈亲自指点，终于让我可以轻松做了这道菜。不过，对于有些新人来说，滑嫩、表面无蜂窝状气孔还仍然一直是个很头疼的问题。其实你了解蜂窝状气孔是由于什么原因形成的，就可以很容易迎刃而解了。炖蛋和蛋液的搅拌、水的比例、蒸的方法、时间都有直接关系。操作好以下步骤，你可以很轻松的解决炖蛋问题。
蛤蜊炖蛋的用料
蛤蜊500克 鸡蛋2个或3个
水水是鸡蛋液的2倍 葱花少许
盐适量 蚝油适量
芝麻油少许 姜丝少许
生抽适量
蛤蜊炖蛋的做法
步骤10
重口味的人可以加点专门用来凉拌的生抽、麻油、葱花等，一般孩子不太喜欢葱花、生抽之类的，可以不加，我个人喜好不加生抽蚝油麻油之类的，感觉加了生抽之类的调味料会很难吃出仙贝的鲜味。哈哈，各人根据自己喜好看着办吧
步骤11
成品图
蛤蜊炖蛋的烹饪技巧
1、注意把握好水和蛋的比例，水是蛋的1.5至2倍，个人感觉2倍最好 2、蒸蛋之前，上面要盖盘子或保鲜膜，防止蜂窝孔 3、如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
3. 蛤蜊怎么吃好吃呢
辣炒蛤蜊是人们日常生活中喜爱吃的海鲜食品之一，蛤蜊所含的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的滋补效果，能够保持人体的营养平衡，那么大家知道蛤蜊的做法吗?蛤蜊怎么吃呢?
蛤蜊的做法有很多很多，最为常见的就是爆炒，下面小编就为大家介绍几款爆炒蛤蜊的做法，希望大家喜欢。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花。
做法
1.蛤蜊出水
出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋
鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸
水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
4. 都说青岛的蛤蜊很让人惊艳，该怎么吃
青岛？夏天的生活是怎样的？不超过六个字，就是“啤酒吃蛤蜊”。众所周知，青岛也盛产啤酒，青岛啤酒可以说是闻名海内外。夏天，青岛人喜欢啤酒。在青岛，啤酒是袋装出售的。夏天的晚上，和朋友喝酒聊天的时候，怎么能少点零食和饮料呢？青岛靠近海边，那里盛产海鲜。蛤蜊是一种经济、新鲜、美味的海鲜，喝起来也很美味。
哈啤酒吃蛤蜊，这是青岛！地道的夏日生活。分享四种蛤蜊烹饪方法
你也想“吃哈啤酒里的蛤蜊”吗？这是啤酒，蛤蜊。你会做饭吗？今天，我想推荐四种经典的蛤蜊做法。我们来看看。
这是今天带来的四种蛤蜊烹饪方法。这些烹饪方法相对简单，蛤蜊会尝起来很新鲜。炒蛤蜊的时候，注意温度，发出响声，直到蛤蜊微微张开。
5. 蛤蜊怎么吃好吃
有一道名菜不知道大家有没有吃过,这道菜就是【酒煮蛤蜊】。这道【酒煮蛤蜊】的原理是从啤酒鸭的烹饪方式演变而来，不得不说用啤酒来烹饪蛤蜊，那口味真的是太棒了，用一级棒都不足以形容这道菜的滋味啦。我们用啤酒煮出来的蛤蜊，不仅可以很完美的保留蛤蜊的鲜味，还能融入一股美味的酒香，并且口感会更加棒。
6. 蛤蜊怎么吃好
尖椒炒蛤蜊
原料:蛤蜊400克，青红椒各半个，蒜3瓣，姜末3克，料酒10克，盐4克，味精2克，生抽5克，色拉油适量。
做法：蛤蜊洗净，入沸水中焯水捞出。青红椒洗净，去籽切片；蒜去皮切片。锅内加油烧热，下蒜片、姜末、青红椒片炒香出味，放入蛤蜊炒匀，烹入料酒。加盐、味精、生抽调味后，炒至入味即可。
蛤蜊煎蛋
原料:蛤蜊肉50克，鸡蛋3个，香菜少许，盐3克，鸡精1克，水淀粉5克，色拉油适量。
做法：将蛤蜊肉入沸水锅中汆烫成熟；鸡蛋打散，加入盐、鸡精、水淀粉调和均匀。锅上火烧热，加入油，将蛋液推入，到快凝固时，加入蛤蜊，晃锅使鸡蛋形成蛋饼，撒上香菜即可。