① 怎样炖羊肉才好吃
羊肉肉质鲜香，口感滑嫩，含有丰富的营养元素，比如蛋白质、维生素、矿物质等，可以滋补身体，补肝明目，增强抵抗力，所以平时经常吃一些羊肉，对健康是有帮助的。
小技巧；
1、羊肉用淡盐水泡出血水。
2、羊肉加葱姜、料酒焯水，去除残留的血水。
3、羊肉小火煸炒至金黄，炒出脂肪味道更香。
4、加甘草、料酒，不盖盖子炖煮。甘草是羊膻味的克星，一斤羊肉加5克，保证没膻味。
5、出锅前加盐调味，保证羊肉软烂又入味。
② 羊肉锅怎么做，温补滋养，比吃牛肉还香呢
羊肉锅怎么做，温补滋养，比吃牛肉还香呢？
正常来说，大伙儿都觉得夏季在饮食上要讲究口味淡和补水保湿，不适合吃易上火、油腻感的食材，但是有时候相反吃的话会有你意料之外的实际效果，比如我今日正准备讲的夏天吃羊肉就是这个道理。清补滋润，比吃羊肉还行！
大伙儿往往都会感觉冬天是吃羊肉的绝佳时节，由于冬季天气冷，而羊肉能够散寒，吃完能够让人感觉到温暖。可是，夏季也很适合吃羊肉，大家都知道了羊肉是一种湿热的食材，在夏季吃的话能够起到"以热制暖"的作用，排出大量汗正是在逼出来身体里的凉气，因此夏季合适吃羊肉就是这个道理。【菜式】羊肉锅【需要食物】羊肉、红萝卜、萝卜、豆腐皮、大白菜【烹制流程】
第五步
加入适量鸡精调一下味儿，以后还把羊肉倒入砂锅中，把羊肉铺在白菜上，然后还把料汁倒入，用砂锅再次炖煮数分钟就可以。
把冬茹装进去就完成了。用砂锅来再炖一遍得话味儿会更好，可是如果人很多的话就可以不用砂锅再炖煮一遍，直接在大铁锅中炖煮就行。
【烹制小提示】买羊肉的时候一定要挑选新鲜，颜色白里透红的，表层潮湿有弹性的。此外选羊肉的时候一定要选带皮的，那样炖出的羊肉口感更佳。炖煮的时候最好往锅里加入适量纯粮酒或者米酒，由于这样可以让羊肉比较容易炖烂。
在炖羊肉锅的时候也可以加适量的食用醋，这样可以让羊肉的营养更加好的溶进汤里面去。羊肉非常容易质变，不适合长期储存，所以尽量还可以在二天以内吃了。羊肉湿热滋补养生，不适合一次性吃多了。
③ 如何锅炖羊肉，好吃又简单的锅炖羊肉做法，怎样炖羊肉好吃
1、首先用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净，去肥膘斩件。