⑴ 五花肉要怎么做才好吃
五花肉要怎么做才好吃
五花肉要怎么做才好吃，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，肉的鲜美让人想剩下一点儿都难，鲜嫩的肉块将酱料都吸饱了，这是家里常备的食谱，五花肉要怎么做才好吃食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
五花肉要怎么做才好吃1
1、加蛋白
适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更加滑嫩，同时也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有很多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。
2、氽烫
经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一起去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。
加入瘦肉一起炖煮，由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方法料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出来，使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更加油腻。
4、火烤
利用火烤的'方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了！
五花肉要怎么做才好吃2
梅菜扣肉
梅菜扣肉是汉族传统名菜，属与客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
【食材】：五花肉250g、梅菜干100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、香菇适量
【做法】：1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；
2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）；
3、将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上；
4、用大火将肉蒸60分钟；
5、用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。
回锅肉
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
【食材】：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
【做法】：1、将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；
2、煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；
3、准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；
4、锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；
5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；
6、翻炒两下后加入切片的五花肉；
7、一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；
8、加入红辣椒和大蒜白，将它们翻炒几下；再加入大蒜叶，翻炒均匀
9、出锅装盘。
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱为原材料制作而成。
【食材】：五花肉500g、叉烧酱适量、生抽适量、蜜糖适量
【做法】：1、将五花肉去皮。
2、用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。
3、将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。
4、出炉了。将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
⑵ 如何做五花肉好吃
五花肉是一种非常常见的食材，它的肥瘦相间，在烹饪过程中可以带来更加鲜美的口感和味道。五花肉有很多好吃的做法，下面我们为大家介绍几种非常实用的五花肉美食。
一、五花肉烧茄子
材料：五花肉、茄子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花生油、水淀粉。
做法：
1.五花肉切成薄片，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制入味，茄子切成块状，与五花肉分开备用。
2.起油锅放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入五花肉翻炒至变色。
3.接着加入适量的水，烧开后加入茄子，加入老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4.炒至茄子稍微软烂后，加入鸡精调味，水淀粉勾芡后即可出锅。
二、五花肉煲粥
材料：五花肉、米、葱姜、盐、味精、油
做法：
1.将米洗净，加入适量的水浸泡20分钟。
2.五花肉切成小丁状，用油炒香，加入葱姜翻炒。
3.接着将五花肉加入煮粥锅内，加水煮至煮开。
4.米放入锅内煮，先煮开后转小火慢慢煮，不断搅拌，煮至粥浓稠。
5.在煮粥的过程中，加入盐和味精，调味即可。
三、五花肉炖豆角
材料：五花肉、豆角、生姜、料酒、盐、老抽、葱姜蒜、香油、鸡精、水淀粉。
做法：
1.五花肉切块，葱姜蒜切碎备用。
2.豆角洗净抽掉下面的筋，切成段状，姜切成片状。
3.热锅凉油，油热后加入五花肉翻炒至变色。
4.加入葱姜蒜和豆角翻炒。
5.加水，加入料酒、盐、老抽，烧开后转小火炖20分钟。
6.再放入鸡精和香油调味，水淀粉勾芡即可。
四、五花肉烧豆腐
材料：五花肉、豆腐、生姜、葱姜蒜、料酒、老扮纯御抽、盐、鸡精、香油。
做法：
1.豆腐裤如切成小块，五花肉切成薄片备用。
2.热锅凉油，将五花肉煮至变色。
3.加入葱姜蒜和豆腐翻炒，加入料酒、老抽、盐。
4.加水，烧开后转小火炖10分钟。
5.加入鸡精调味，加香油，即可厅岩出锅。
五、五花肉煮青菜
材料：五花肉、青菜、鸡精、盐。
做法：
1.五花肉切薄片，青菜洗净，切段。
2.锅中加入水，把五花肉放入水中煮至变色。
3.加入青菜，加少量的盐、和鸡精，煮至青菜熟透即可。
以上就是五花肉的几种好吃的做法，大家可以根据自己的口味来调整食材和调料的用量，做出自己喜欢的美食。