㈠ 炸鸡腿的做法(没有面包糠)
原料：炸粉、水、鸡腿、腌料。
4.在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
5.下油后在170-180度下大概炸十多分钟即可。
㈡ 没有面包糠该怎么炸鸡腿简单的方法有哪些
可以将面粉和淀粉混合使用炸鸡腿。
鸡腿用面包糠裹着炸的话，味道会比较酥脆可口，如果家里没有面包糠的话，可以用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，这样既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃，比裹面包糠也不会差。
鸡肉最适合炒肉，炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡等，深受大小朋友的喜爱。鸡腿肉肉嫩，蛋白质含量相当多，在肉类中，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，用小刀将鸡腿腌制至香味浓郁，做成糊状，用小火炸至脆黄，炸得更脆更香。
如何制作没有面包屑的炸鸡腿呢？如果你没有面包屑做鸡腿，你可以自己做一个糊状物，就是把面粉、水和鸡蛋混合在一起，然后加入一些切碎的四川胡椒粉，然后把腌制好的鸡腿放进糊状物里，滚来滚去，粘上一层面粉，然后油炸。首先把鸡腿放在一个大碗里，然后加入切碎的葱和姜，以及一汤匙料酒和一汤匙盐。搅拌后，腌制2小时，并记住在腌制过程中转动。
根据自己口味，可以对调料做适当调整。一定要在鸡腿上划刀，腌制一晚上，这样更入味儿。裹面粉，浸水一定要反复进行至少五次，这样才会炸出鱼鳞效果。炸的时候一定要炸两次，这样才酥脆，火不要太大，怕糊锅。取出腌好的鸡腿，直接放入面粉里裹几下，然后放清水里浸一下，马上取出，再放面粉里裹几下。看到鸡腿上已经全是鱼鳞状面粉块儿，就可以下油锅炸了。美味可口的炸鸡腿儿就大功告成了！香！脆！女儿一口气吃掉三个，全家光盘行动！