① 腊排骨怎么做好吃
腊排骨的腌制步骤？
排骨 3000g
盐 90g
也就是差不多3%的盐。
腊排骨的腌制方法
首先准备好新鲜的猪排，洗干净后，放到清水中，浸泡出血水。
把食盐和花椒粒放到锅中用小火炒熟。
用炒熟的椒盐，均匀地涂抹在排骨的表面，盐不能太少，如果天气稍微大一点容易变质。
把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中，盖好盖子，放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。
腊排骨的烟熏方法
腌制入味的排骨扎一个洞，用麻绳把排骨挂起来，挂到房檐下，一定要晒不到太阳，而且通风的地方，进行风干。
有的地方是挂上稍微干一点了再拿去烟熏，有的是直接就拿去烟熏了。
烟熏的时候搭一个棚子，用柏树枝熏制，最好的就是柏树枝烟熏，如果没有柏树枝也听说有用甘蔗皮之类的，但是不能用稻草。点上小火，用微烟慢慢熏。
白天熏，晚上收回去，连续熏几天，排骨表面会变成金黄色，这时候就差不多熏好了。
熏好的排骨，挂起来，半个月左右就可以吃了，真正挂干要大约一个月的样子。
腊排骨的保存方法
一般一年做一次腊制品，彻底晾干以后，分割成大块，套上保鲜袋，放入冰箱冷冻。
需要吃的时候就拿出来煮熟即可，冻硬了以后，整整一年都可以吃，不会变质。
② 腊排骨怎么腌制
腊排骨具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。
1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。
③ 腊肉排骨怎么做好吃又简单
脆皮腊排骨的做法：
主料：腊排骨600克、鸡蛋1个
辅料：菜籽油适量、淀粉适量、面粉适量、面包糠适量。
1、备料。
④ 腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法
腌制排骨腌几天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在云南，我们不叫腌排骨，而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称。云南腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味，来云南旅游的朋友们可千万不能错过这一道美食哟。
适量的盐腌制24小时以上，然后取出挂在阴凉透风的地方风干。
首先排骨必须处理好，泡净血水，控净以后，加入提鲜增香的调味品，比如蚝油，鸡精，鸡粉，或者一些排骨味王，十三香之类。辅料圆葱，或者小葱等。但是一定适量，不要太多，喧宾夺主，就没有排骨本味也不行，做到合理搭配，适量。