⑴ 黄瓜炒肉的正宗做法
黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。下面是我为大家整理的关于黄瓜炒肉的正宗做法，欢迎大家的阅读。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇1
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4.放入码好的肉片，翻炒均匀
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的.猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇2
材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉
做法：
1. 顶花带刺的黄瓜两条。
2. 洗净切片。完全不用在意刀功～懒人毫无压力
3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。）
4. 旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
5. 下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。
6. 见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇3
主料
瘦肉 黄瓜
胡萝卜 淀粉
酱油 盐
黄瓜小炒肉的做法步骤
1. 瘦肉切成肉片（市场上有切好的肉片），加入盐，酱油，淀粉码匀待用
2. 黄瓜和胡萝卜切片待用
3. 油热后先加入码好的肉片，待肉片炒来变色加入黄瓜胡萝卜，翻炒。加入少量盐即可。ok啦。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇4
食材准备：
黄瓜、瘦肉、调味品
制作步骤：
1、将黄瓜洗净，去皮去瓤，斜切成片；将猪肉切成片并用淀粉腌制片刻；大蒜末、老姜末和料酒待用。
2、热锅后下油，待油烧至七成热时，下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
3、将腌好的瘦肉倒入锅中，翻炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。
4、放入葱段、味精即可。
提示： 黄瓜下锅后一定不要炒太久，以不出水为佳，这样黄瓜才会清香和脆爽。
⑵ 黄瓜炒肉怎么炒好吃又简单
黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。下面简单介绍一下制作步骤。
黄瓜炒肉的食材：黄瓜3个、熟肉200g、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g。
黄瓜炒肉的做法：
1、猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，腌制10分钟。
食用价值：
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2、猪肉含大分子胶原蛋白质，能滋润肌肤，光泽毛发而有美容作用。猪肉所含的蛋白质，属肉类在加工制作过程中必须注意卫生,于营养学上优质蛋白，所含氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质，故能为人体充分利用，而且供给大脑的比例也很高。
⑶ 黄瓜炒肉片的做法
在吃惯大鱼大肉的时代里面，有时候一道清淡可口的小菜更能调制大家的味蕾哟。像接下里我要给大家介绍有关黄瓜炒肉片的做法，就是一道非常小清新的`菜肴。黄瓜炒肉片，主要材料是黄瓜和肉，工艺是炒，制作方法比较简单。想知道这道菜具体是怎么做出来的吗？那就让我详细给大家介绍一番吧。
黄瓜炒肉片食材介绍
猪瘦肉300g，黄瓜500g，姜1块，小米辣3个，蒜2颗，生抽1勺，淀粉适量，盐少许，食用油适量，
黄瓜炒肉片的做法步骤
1、瘦肉洗净切片加入适量淀粉和生抽拌匀备用。黄瓜洗净切片儿。
2、姜，蒜，辣椒切末。
3、锅中入适量油至六成热放入肉片。迅速划散炒均匀。
4、放入姜蒜辣椒炒出香味。
5、放入黄瓜炒均匀。
6、适量清水加入一小勺盐和酱油和淀粉拌匀勾芡。
7、放入锅中，翻炒均匀即可出锅。
8、成品。
⑷ 猪肉黄瓜怎么做好吃又简单
黄瓜炒肉片
【所有食材】：瘦肉1块、黄瓜1根、辣椒、蒜、醋、生抽、地瓜粉
制作步骤：
第一步：瘦肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，蒜切成蒜末，辣椒切成圈。
第二步：黄瓜切成滚刀块，切成滚切块的黄瓜，吃起来口感更清脆。
第二步：瘦肉放入盘中，加1勺生抽，1勺醋，1勺食用油，搅拌均匀。
第三步：再加2勺地瓜粉，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，腌制半小时左右。
第四步：锅热后倒入少许油，倒入腌好的炒肉，用筷子将肉片打散，用大火炒到肉片变色。
第五步：这时倒入黄瓜翻炒片刻，再加1勺生抽，少许盐调味，最后，加入蒜末炒出香味就可以出锅了。
一道鲜香爽滑的黄瓜炒肉片就做好啦，提前腌制过的肉片，又嫩又入味，吃起来一点都不柴，特别软嫩鲜香，黄瓜清脆爽口，最后加上蒜末一起炒，蒜香味十足，特别下饭。
小贴士：
1、不管炒什么菜，大蒜不可少，平时常吃大蒜对身体有好处，炒菜时加上一把，还可以增加蒜香味。
2、用来炒肉片的猪肉，可买带有些许油脂的猪肉，像肥瘦相间的梅花肉就不错。
3、炒肉的油可多倒一些，一来不容易粘锅，二来炒出来的肉片会更香。
⑸ 黄瓜猪瘦肉怎样炒好吃
黄瓜炒猪瘦肉肉和黄瓜备用准备辣椒葱蒜辣椒切段葱切段蒜切末，将猪肉切片放入料酒盐油五香粉和姜粉淀粉腌制20分钟，这样可以有效的让猪肉入味儿，炒锅入油烧热以后放入肉片进行翻炒放入葱蒜干辣椒炒匀然后再放入黄瓜进行翻炒也可以加入豆瓣酱五香粉姜粉翻炒均匀这样翻炒的黄瓜猪瘦肉会去除猪肉的腥味。
黄瓜炒猪肉的时候一定要注意将猪肉先放进锅中炒熟然后再放入黄瓜，要提前放入黄瓜很容易造成黄瓜脱水等现象，黄瓜属于性味甘冷具有清热利尿解毒等功效在日常膳食中皇冠炒肉由于黄瓜是属于滋阴润燥补中益气和猪肉，而猪肉里面含有大量的蛋白质和脂肪如果干咳体虚乏力营养不足可用黄瓜炒猪肉，黄瓜炒肉的营养价值源于黄瓜而且黄瓜是属于一种多水分低脂肪低糖的减肥蔬菜黄瓜里面含有胡萝卜素可以提高人体的免疫力黄瓜含有维生素一盒多种矿物质是可以抗衰老健脑安神降血压而且黄瓜中含有丙氨酸精氨酸，这样可以防止肝脏或酒精使用者减少酒精中毒等现象。
⑹ 黄瓜炒肉怎么做好吃又简单
用料
黄瓜 2个 瘦肉 随意
大蒜 4半 辣椒 2个
姜 一小片 花椒 4～5粒
葱花 适量 蚝油 一小勺
步骤
1 黄瓜两根 洗干净
2 切成菱形片（黄瓜先切墩斜着切 大姿神概一寸左右 再迹灶亏正面向上 切片辩运就成菱形了）
3 装盘待炒
4 备好材料 葱.姜.蒜.花椒.辣椒 适量 瘦肉根据个人喜好放就可以了
5 再放入切好的黄瓜 一直翻炒 这样让它受热均匀 几分钟就好 要的就是稍微脆一点的 不要炒太长时间 蔫了就不好吃了
6 临出锅的时候放点蚝油翻炒两下 香喷喷的黄瓜炒肉就出锅了吃在嘴里脆脆的
⑺ 烹饪黄瓜炒肉的最佳步骤是什么
食材
黄瓜 1根
猪肉 200克
青椒 1根
小米椒 1根
生姜 2片
食盐 1勺
食用油 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
首先将黄瓜洗净，从中间剖开，然后切成片。将青椒切块，小米椒切小块，生姜切丝。
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总结
1.首先将黄瓜洗净，从中间剖开，然后切成片。将青椒切块，小米椒切小块，生姜切丝。
2.将猪肉切片，然后放入碗中，加入食盐生抽料酒，并倒入少量水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.起锅烧油，将腌制好的肉片在锅中翻炒变色。
4.将肉片盛出，然后重新起锅烧油，加入生姜，小米椒爆香后，倒入黄瓜翻炒。
5.黄瓜炒制断姜后倒入青椒和炒好的肉片，加入生抽料酒，食盐继续翻炒。
6.等待菜品成熟后，即可出锅装盘。
方法/步骤
⑻ 青瓜炒肉怎么炒
青瓜炒肉怎么炒
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗净去片，切片。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。
小贴士
炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。
⑼ 黄瓜炒肉的做法
黄瓜炒肉的制作方法：
主料：嫩黄瓜4-5个、五花肉100克、小米辣4-5个。
调料：盐10克、生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、鸡精1勺。
烹饪步骤：
步骤一：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留。然后清洗干净后切成小手指头粗的条，把囊去掉切成5-6厘米长的条，放入盆中，放入1少盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水分腌出来。
步骤二：五花肉切成和筷子粗的条、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
步骤三：把腌制好的黄瓜水分倒掉，放水清洗几遍，然后捞出来把水挤干备用。
步骤四：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒制微黄，然后放入豆瓣酱和姜蒜、小米辣炒出香味。
步骤五：继续大火翻炒30秒钟，让调料和食材充分融合，融迅毁合出锅成菜。
这道菜炒出的肉它肉质细嫩、微辣鲜香、酸甜适口，再搭配上黄桥昌汪瓜，敏仔让整道菜口感更丰富，微辣清香的味道是最勾引人的食欲，大人小孩都爱吃。
制作这道菜我们要选用新鲜、比较嫩的黄瓜制作，这种黄瓜清甜、脆爽。黄瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感，影响口感和卖相。黄瓜切完后用盐腌制一下，用以减少水分，炒出来也比较脆爽。五花肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，吃起来才香。